【名古屋】ピリ辛カラッ。汁なし担々麺のまとめ☆

【名古屋】ピリ辛カラッ。汁なし担々麺のまとめ☆

担々麺は花椒の麻味、辣油の辛味、胡麻の甘味、酢により酸味。香りを楽しむことが出来る料理。清の時代に始まり天秤棒で担いで売り歩いたことから担担麺と呼ばれるようになったとか?元はスープがない「汁なし」が原型とのこと。汁なし担々がいただける名古屋市内のお店を並べてみました。7/6追加。

キーワード
ランチ
おしゃれ
辛い

更新日:2016/07/06 (2015/06/27作成)

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追い飯って?

名古屋発の”まぜそば”の〆には追い飯と呼ばれる
ご飯を入れてフィニッシュ。お鍋の後のお雑炊の
ようなニュアンスになるのかな(笑)。”まぜそば”
だけでなく汁なし担々麺の〆にもコレで!

通常、追加料金100円ほどでランチには
サービスで付く場合が多いです。

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ちょっと上品な來杏(ライカ)の汁なし担々麺。

広小路通り沿いのセブンイレブンが入っているビルの地下1階にあるちょっとハイソな中華料理屋さんの”來杏ライカ”です。店内は重厚感あり落ち着いて食事がいただけます。

←ランチの汁なし担々麺
ランチはライスが付いて850円。量はやや少な目。辣油が良く効いてピリ辛

←平打ち麺はチリチリの縮れ麺

良い感じの痺れ感に極太縮れ麺で杏亭の1号店。

名古屋駅裏を北へ徒歩5分位のところ。河合塾16号館の裏に位置する人気の杏亭です。カウンター中心の店内でいつも並びがある人気店です。

←極太縮れ麺の汁なし担々麺 750円
ミンチ、ナッツ、ネギなどがトッピング。いただいていく内に良い感じの痺れがきます

杏亭の2号店は鳥重さんとコラボでコーチン出汁。

錦三に出店された鶏肉卸店の鳥重さんとコラボ店でお出汁は名古屋コーチン使いの杏亭の2号店です。錦三でも西寄りの位置。新錦ビル1階にあります。

←汁なし担々麺 850円
本店よりややマイルドな辛さと痺れ。麺は同じく極太縮れ麺

ここの担々麺をおいては話にならず。ダンダン亭。

国道19号線沿い平田町交差点より斜め南東へ折れた位置。東区代官町にあるダンダン亭です。ここも人気のお店でいつも並びが出ています。

←汁なし担々麺 900円
肉味噌がドッサリとのりゴマ、ナッツ、山椒がピリリと効いて麺の下には水菜も

←ここのは細縮れ麺

ちょっとお洒落にFAROで汁なし担々麺。

柳橋市場の東に位置する花桜FAROです。昔の上海の裏通りの小さな食堂をイメージした店内でBGMはジャズとチョットお洒落な店内です。

←花ぐるま汁なし担々麺(赤)802円
濃厚な胡麻スープに花椒が効いて程良い痺れにモチモチとした平打ち麺

想吃担担面錦店の4店舗目。他支店よりややマイルド。

錦通り沿いの七間町通りの角にあるシャンツーダンダンミェンの4店舗目です。最近は5店舗目に栄にオープンをして姉妹店にチョット高級版にドラゴンバンブーがあります。店舗によりお味の濃さ、辛さに違いがありますがここのは他支店より塩分は控え目のように思いましたが辛さは十分。

←汁なし担々麺
ネギがドッサリが嬉しい

←透明度も感じるツルンとした平打ち麺

想吃担担面ユニモール店はいつも行列でパンチ強し。

名古屋駅の地下街ユニモール内にあるシャンツーダンダンミェンです。ここはアクセスが良いのかいつも行列をなしています。

←汁なし担々麺
他支店よりお味はシッカリして辛さも強め

←ツルッとした平打ち麺

シャンツーダンダンミェンの高級版!ドラゴンバンブー。

スパイラルタワーの地下にあるドラゴンバンブーです。姉妹店にはシャンツーダンダンミェンの5店舗がありここは香港スタイルの小皿料理やフカヒレ料理までも楽しめるチャイニーズビストロと謳っています。

←汁なし担々麺 1080円
姉妹店のシャンツーダンダンミェンよりはとてもマイルドでやさしいお味で追い飯はありません。その為かタレも少な目

←麺はツルッとした平打ち縮れ麺

今は亡き陳建民氏の直弟子の錦城 。

名古屋で担々麺を語るにはココも避けられないのが錦城。担々麺を日本に広めた亡き陳建民氏の直弟子がはじめたと言われています。ここはロフトの西の位置にある住吉店です。

←マヨかけ正宗汁なし担々麺 750円
お野菜タップリ、冷やし中華風なビジュアルで肉味噌が多く真っ黒

←かためで細めの平打ち麺

ウノの汁なし担々麺ならぬ担々パスタ。

しゃぶしゃぶの木曽路が展開するリーズナブルにワインが楽しめるワイン食堂のウノです。イタリアン、ビストロメニューが豊富に揃いワイワイと楽しめるカジュアルな店内です。ユニークなパスタを発見!

←汁なし坦々パスタ 842円
担々麺のイタリア風。濃厚な白胡麻風味のピリ辛。タップリとのった肉味噌

←生パスタはタリアテッレ

中華料理屋仙龍の流れを組む大須たんたんめん。

大須商店街のふれあい広場の巨大な招き猫の斜めの前の角にある大須たんたんめんです。1階はカウンターがメインな長細い店内。今は無き美味しい担々麺がいただけた仙龍の流れを組んだお店です。

←熱烈汁なし担々麺 780円
辛さは控え目ですが備え付の自家製麻辣油で辛さをアップすることが出来ます。濃厚な胡麻の風味が効いタレにナッツは多目

←刀削麺をイメージして作られたウェーブ掛かった平打ち麺はかため

燻製煮玉子入りがお奨め。麺屋維新。

堀川沿いにある麺屋維新です。ここもランチ時には並びが出ていますがオペレーションが良く回転が良いのですぐ座れます。

←燻製半熟卵入り汁なし担々麺 900円
ここでは半熟卵もお奨め。ナッツが多目の円やかな仕上げ

←麺は細目のやや平打縮れ麺

サラダ感覚でいただけるアッサリ汁なし担々麺。

名古屋駅広小路口側にありアクセスか良い杏花です。麺類の種類も多く軽いコースまでも揃っている白を基調とした駅構内とは思えぬ落ち着いた雰囲気です。

←汁なし担々麺 1080円

←キュッと冷えたやや縮れめの麺
ラー油の辛さと山椒の痺れはやさしくトマト、きゅうり、水菜がドッサリのりサラダ感覚でいただけます。

四川の七味。塩、酸、辣、甜、麻、苦、香。汁なし担々麺は花椒、辣油、胡麻の甘み、香りまでも楽しめることが出来ます(^.^)今後も汁なし担々麺に出合ったら足していきます。マイコレクション♪

※本記事は、2016/07/06に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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