【大阪・堺】美原区で増殖するハンバーグ【大型店】

　「エッグバーグディッシュランチ（150g）」（970円）は、木製のワンディッシュプレートに、サニーサイドアップを乗せた小判型のハンバーグと、大根を主にしたサラダ、ライスが盛られています。
　ハンバーグは合挽肉のやや粗挽きで、和風のソースで味付けられています。お箸でも容易に切れるような柔らかさで、150グラムにもかかわらず、結構なボリウム感があります。これはご飯に合うタイプです。

　目玉焼きはセルクルで円形になっていて、やや火の通りが強いのか黄身が流れ出すほどではありません。それでもこの和風ハンバーグとの相性はいいですね。

　「プレミアムハンバーグステーキ」のスペシャルセット（シングルサイズ・1,958円）では、スープとサラダ、ソフトドリンクが付きます。
　俵型のプレミアムハンバーグステーキは熱せられた鉄板に乗っていて、スタッフがその場で半分に割って断面を焼き、ソースを掛けるという派手な演出があります。

　牛肉100％のハンバーグは、ふんわり柔らかい口当たりで、肉汁溢れるジューシーな焼き上がりです。柔らかいのに肉感が上々。これは肉質もいいようです。
　ソースは醤油がベースのライトな風合い。ハンバーグと合わさると深みのある味わいになります。追加のソースや岩塩が添えられるが、ハンバーグ自体にしっかり塩をしているので使うことはありません。

　「挽肉マニアめし」の〆卵がけメシ（990円）は、トレイの上に鉄板に乗せられたハンバーグと、ご飯、味噌汁、そしてはエッグセパレーターの生卵、と醤油差しが並んでいます。
　鉄板には焼けた鉄のペレットがあります。

　表面には焼き目が入ったハンバーグは、見るからにふっくらしています。箸で割ってみると肉汁がジュワっと滲み出してくる。

　火が通っているのは表面だけで中身はほぼ生。その生の部分をペレットに押し付けるとジュワっという音とともに湯気が上がる…このシズル感！
　口に運ぶとしっかりした口当たりで、ステーキのように肉の旨味が前面に出てきます。ミンチ肉は粗挽きで、肉感がたっぷりです。

　「ジョイフルペッパーハンバーグ」（702円）は、鉄板の上に胡椒のたっぷり掛かったハンバーグが乗せられ、ポテト、インゲン、コーンが添えられています。

　ハンバーグは意外と大ぶりで、食べ応えがある。醤油ベースのソースに胡椒がたっぷり掛けられていて、胡椒の風味が強力です。
　添えられてるポテトがガシガシだったのがいただけない。全体的にあまり特徴は無いが、これといった欠点もなく、味に関しては無難なところです。

　ランチスープ・サラダバー・大かまどご飯がセットとなった「炭焼き超粗挽きビーフハンバーグランチ」（210g・1,210円）は、ワゴンに乗せられてハンバーグがやってきました。熱せられた鉄皿に乗ったハンバーグは円筒型。スタッフがその場で半分にカットし、断面をジューッと焼き付けます。
　差し出されたお皿の上はジュージューにぎやか。ハンバーグは見るからにふっくらしています。ガルニはフライドポテトとコーンで、鉄皿の一角に「マルドンの塩」が盛られています。

　ハンバーグにナイフを入れてみると肉汁がジュワっと滲み出してくる。名前の通り「超粗挽き」で肉感がたっぷり。しっかりした口当たりで、ステーキのように肉の旨味が前面に出てきます。
　ソースはオニオンをベースとしているようでサラサラな風合い。ハンバーグと合わさると深みのある味わいになるが、それほど主張がある訳ではありません。しかしハンバーグとの相性は良好です。