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好きな飲み物は烏龍茶口コミ1,195件フォロワー86人

3.6

￥3,000～￥3,9991人

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.3
酒・ドリンク-

2021/06訪問1回目

3.6

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.3
酒・ドリンク-

￥3,000～￥3,9991人

京都で関東風うなぎ

京都旅行中、前日から昼ごはんはなにを食べようかと日本料理にピザやラーメン、カレーなど色々調べていましたが、目を覚ますと何となく鰻の口だったので昼はうなぎと決めて訪問。

花見小路から1本入った路地に面しており、近くに駐車場等はありませんでした。少し離れたコインパーキングに停めましたがこのあたりはコインパーキングが高いこと高いこと.....停める値段で昼食が食べれるレベルでしたw

とは言え美味しいうなぎのためには些事なので、停めて15分程度散策ついでに散歩。開店の少し前についたので近くで時間を潰して開店と同時に入店。
入店して直ぐに予約の有無を尋ねられ、予約をしてなかったので入れないかと思いましたが、人数を伝えるとすんなり入店。忙しい時間だと入れなかったのかもしれません。

うなぎというと関東風・関西風と大別されるらしく、関東風は腹開きで白焼きのあとに蒸して、そのあとタレをつけて焼く工程を踏むとのこと。蒸すおかげで身がフワフワになり、若干膨らむことで見栄えも良くなるとか。。。
関西風は開きは逆で背開き、蒸の工程もなくタレをつけてそのまま焼いていくとのこと。背開きのが技術的に難しく、さらに蒸さずに焼きの工程の中で柔らかくする焼きの技術が求められるが食べ応えのあるしっかりとしたうなぎになるとか。。。

では、この店はというと京都にあるのに関東風のうなぎを提供する名店とのこと。
関東風関西風なんてのは周り勝手に言ってるだけで店にとっては関係ない話ですが、ついつい考えながら食べてしまいましたw

う桶を頼みたかったのですが、一人で行ったので注文はうな丼(竹)にしました。

蒸の工程が入る関東風の調理方法のおかげか提供されたうなぎは驚くほど柔らかくフワフワで箸で持つと崩れそうになるくらいでした。タレは京都らしく(？)大人しめで名古屋のひつまぶしの味に慣れてると少し薄味にも感じましたが、うなぎ自体の旨みがしっかりでてるので美味しく食べられました。
注文時に肝吸いと赤出汁が選べるみたいですが、うなぎ屋では肝吸いと決めているので肝吸いを注文。さすが京都のお味なのか、他の店より圧倒的に出汁が効いててめちゃくちゃうまい。大ぶりのキモが入っててキモの苦味と出汁の旨味が最高の相性でした。肝吸いのクオリティはいままででＮｏ．1かもしれません。
また、漬物もしっかり漬け込まれてるだけでなく、野菜自体も美味しくオカワリしたいぐらいでした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	祇をんう桶やう（ぎおんうおけやう）
受賞・選出歴	うなぎ百名店 2022 選出店食べログうなぎ百名店 2022 選出店うなぎ百名店 2019 選出店食べログうなぎ百名店 2019 選出店うなぎ百名店 2018 選出店食べログうなぎ百名店 2018 選出店
ジャンル	うなぎ、日本料理
予約・お問い合わせ	075-551-9966
予約可否	予約可電話対応は日本語のみとなっております。ご了承くださいませ。
住所	京都府京都市東山区祇園西花見小路四条下ル大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京阪祇園四条駅徒歩５分阪急河原町駅徒歩10分祇園四条駅から273m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:30 - 14:00 17:00 - 20:00 月定休日 ■ 定休日月曜日（祝日の場合は翌日）
予算	￥4,000～￥4,999 ￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 ￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Diners、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	24席（2階…お座敷席 16席、テーブル席 4席。1階にも席あり。　）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	https://www.yagenbori.co.jp/shop/u/
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	祇園の風情漂う京町家で、杉桶に並んだ艶やかな江戸焼きうなぎ、「名代・う桶」をご賞味下さい。 ≪うなぎに賭ける心意気を「う」の一文字に託して。≫ 「開き五年、串打ち八年、焼き一生」の諺どうり江戸焼うなぎの味の修行は奥深いものがございます。撰りすぐりの活鰻を背から開き、背びれ、尾びれ、向骨を取り除き、熊野の備長炭の強火で白焼に。それを天然水で打ち清め蒸し、柔らかくなった鰻を竹串一本の扱いで秘伝のタレをつけて焼きあげます。この“焼き”が腕のみせどころ。ぎをんう桶や「う」の味、ここに極まります。 ...
初投稿者	PriPriGo（425）