메뉴 : Ryuukyuu Kappou Fai Mi-Ru

미야코규는 최고 랭크(A5)만 취급. 한층 더 맛있는 붉은 몸을 요구해 전국 유명 브랜드 흑모 와규의 미경산 암소에서 B.M.S(비프·마블링·스탠다드) “지방 교잡”에서도 12번이라고 하는 최고의 서리 내림을 엄선 매입. 최고급 붉은 맛을 꼭 맛보세요.

미야코지마의 이라베 사라하마는 가다랭이와 鮪의 오키나와현 NO1의 튀김을 자랑합니다. 통상은 그 날 잡힌 것은 다음날 아침 세리에 걸려 다음 저녁에 나돌지만, 저희 가게에서는 그 날의 것을 그 날에 내놓고 있습니다. 속칭 떡가게라고 불리며 그 날 중에서도 몇 시간밖에 모찌모찌로 한 식감이 남지 않는 충격적인 식감의 재료입니다. 이러한 식감의 가다랭이와 생의 鮪을 꼭 드세요(후미이루)하세요.

2023년 8월 14일 방송 「TBS 라비트」 2023년 10월 27일 「TBS 금속 박쥐의 미야코지마 만유기」에서도 다루어 받은 현지에서도 극히 손에 들어 가지 않는 환상의 천연 맹그로브 게. 몸의 많음과 놀라움의 맛으로 먹는 사람을 매료하는 재료.

ヤシガニはクリーミーで濃厚な味噌が美味しい食材です。1キロになるまで10年はかかると言われ、特に大きいものは滅多に入らない超激レア食材です。一度召し上がられたらココナッツの味のする味噌が忘れられないとリピートの多い食材です。

작년, 도요스 시장에서 킬로 4만엔의 최고치를 붙인 미야코지마산 브랜드차 새우입니다. 색염, 단맛, 듬뿍한 식감과 어느 것을 매우 초일급품입니다. 최고의 신선도로 드실 수 있도록 가게 안에는 냉수층이 있어 언제든지 살린 채로 재료를 조리하고 있습니다. 단지 이쪽은 12월~이듬해 4월경까지의 동계 한정 상품이 됩니다.

미야코지마의 이세 새우는 개체도 크게 1미로 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 활기차뿐만 아니라 텐구라 등 매우 호화스러운 먹는 방법을 기호로 할 수 있습니다. 그 밖에는 머리의 붉은 국물뿐만 아니라 술찜이나 소금구이, 추운 계절에는 이세 새우의 샤브샤브 등 그 밖에는 맛볼 수 없는 사치 메뉴입니다. 이쪽은 8월~3월말까지의 해금 기간만의 제공이 됩니다.

이세 새우 중에서도 꽤 희귀 한 새우로 미야코 섬에서도 어획량은 적습니다. 대형의 것이 많지만 맛이 아닙니다. 이세 새우 이상으로 맛있는 새우입니다. ※희귀한 새우 때문에 입하가 적지 않은 경우가 많기 때문에 희망하시는 손님은 사전에 연락해 주십시오.

환상만큼 격레어한 새우입니다. 맛은 이세 새우 중에서도 최고봉. 단맛 맛도 일품! ※격 레어한 새우 때문에 입하가 적지 않은 경우가 많기 때문에 희망하시는 손님은 사전에 연락해 주십시오.

JAL 공식 홈페이지에서도 게재 받은 저희 가게의 간판 메뉴 극미야 미야코 쇠고기에 기리입니다. 미야코규 중에서도 최고 랭크(A5등급)의 붉은 몸만을 사용. 입안에서 녹는 스시 (초밥)의 식감과 유자향 스시의 콤비네이션이 견딜 수 없는 일품입니다.

도쿄 츠키지 시장에서 최고치를 붙인 미야코지마산 브랜드차 새우입니다. 12월 초순부터 다음 해 4월 초순경까지의 겨울 한정 메뉴! 몸은 매우 단맛이 있어, 살아 특유의 프리프리감도 견딜 수 없다. 사진의 차 새우의 춤(활기) 외, 차 새우의 소금구이, 차 새우의 튀김, 차 새우의 니기리 스시 (초밥) 등도 있습니다. 가게 안에는 생선 생선이 있어 항상 최고 신선도로 내보낼 수 있습니다.

미야코지마산의 아서(인간 엑사, 아오사 김)의 튀김 입니다. 고가로 거래되는 고급 아오사 김을 100 % 사용! 바위 김에도 이기는 맛과 농후한 식감의 일품입니다. 이라부산의 가다랭이로 취한 제일 국물로 드세요.

호쾌한, 이세 새우의 통조림입니다. 가게 안에는 생선이 있습니다. 큰 이세 새우에서도 구조뿐만 아니라 초호화 천부라, 어부 하마야키 또는 황금구이. 머리는 붉은 국물 또는 술찜 등 한 꼬리로 몇 가지 드세요 매우 호평입니다. 타이밍에 따라서는 없는 경우도 있으므로 예약시에 이세 새우도 예약 받습니다. ※이세 새우는 시가 10000~이 됩니다. 눈에 따라 가격이 바뀝니다. ※기간 한정 8월부터 다음해 3월 말까지. 4월부터 7월말까지는 금어가 됩니다.

듬뿍 제철의 섬 야채와 A5 랭크의 미야코규 샤브샤브 입니다. 고기면서 미야코 섬에서 채취하는 드문 섬 야채도 드셔 매우 인기입니다. 장수 오키나와에서 옛날부터 먹고 있던 섬 야채와 함께 꼭 맛보고 싶은 일품입니다. 꼭 드시고 싶은 일품입니다. ※주문은 1인분보다 받고 있습니다.

미야코 섬의 이라베 섬의 가다랭이의 타타키입니다. 특히 오늘의 가다랭이의 두드리는 것은 속칭 「떡 가다랭이」라고 불리며, 아직 사후 경직하지 않은 탄력이 있는 식감입니다. 오늘의 모든 것이 떡가루가 아니라 사후 6~8시간 이내의 것에 한정되어 10마리 중 2~3마리 정도입니다. 통상의 가다랭이의 타타키와는 다른 물건의 식감을 꼭 상미해 주세요.

희소 부위만의 도판으로 굽는 불고기 입니다. 최고 부위의 필레 샤토 브리안, 붉은 몸의 딸기, 램프, 극상의 사시가 들어간 자브톤 등의 레어 부위의 도판 불고기 입니다. 연기도 나오지 않고 너무 굽지 않고 고기의 맛을 최대한 맛볼 수 있습니다. ※미야코규는 품박 상품이기 때문에 가격이 변동하는 경우도 있습니다.

미야코지마산 아오리이카입니다. 몸은 달콤하고 코리코리로서 바로 오징어의 최고봉입니다. 머리는 가볍게 구워 소금구이나 튀김으로 합니다. ※7월 초순부터 10월 초순까지의 여름 한정 상품. 동계에도 아오리이카는 있습니다만, 1킬로오버의 크기가 되기 때문에 모습 구조에서는 너무 크기 때문에 구조로 내고 있습니다.

미야코규 샤브샤브와 마찬가지로 오키나와 고래종, 아구돼지 샤브샤브 입니다. 이쪽도 고기뿐만 아니라 봄 여름 가을 겨울 미야코 섬에서 채취하는 섬 야채입니다.

봄 여름 가을 겨울, 미야코 섬에서 확실히 먹을 수있는 섬 야채와 산채, 야생 풀, 과일을 듬뿍 사용한 건강 야채와 생 햄 샐러드입니다.

A5 랭크를 사용한 미야코 소 탈리아타입니다. 바위 소금 플레이트에서 흘러 나오는 부드러운 소금과 고기의 균형이 견딜 수없는 일품입니다.

동계 한정, 미야코지마산의 활기차 새우의 생생한 구조입니다. 몸은 프리프리, 매우 단맛이 있는 대인기 상품입니다. 머리는 튀김, 소금구이, 튀김 등 취향을 말씀해 주세요.

살아있는 재료의 밥입니다. 단맛과 프리프리감은 일품입니다. 빨리 뜨거운 물을 걸고 강 서리에서도 기호로 말씀해주십시오.

미야코지마산의 활기차 새우의 소금구이입니다. 살아 있기 때문에 가능한 얕고 얕은 구이로 몸은 단맛도 더해 일품입니다.

살아 차 새우를 천부라에 하겠습니다. 향기와 단맛이 최고입니다. 계절의 섬 야채와 함께 맛보세요.

미야코 섬의 브랜드 나마, 카타마타산의 살아있는 섬 다코를 살아 죄고 있습니다. 활기차고 얕은 삶아에서 드실 수 있습니다. 단맛과 탄력이 있는 섬나무를 꼭 맛보세요.

미야코 섬에서 잡힌 신선한 가다랭이의 구조입니다. 그 중에서도 오늘의 가다랭이는 떡가루라고 불리며, 통상의 가다랭이의 두드리는 것과는 다른 물건과 같은 식감입니다. 당점 명물 중 하나이므로 꼭 드세요.

통상의 이세 새우보다 꽤 수가 적은 레어인 풀이 새우입니다. 맛은 달콤하고 맛도 붉은 국물에도 단맛이 나와 매우 맛있는 새우입니다. ※희귀한 새우 때문에 입하가 적지 않은 경우가 많기 때문에 희망하시는 손님은 사전에 연락해 주십시오.

황금 구이는 큰 이세 새우를 마요네즈 원단으로 차분히 구워냅니다. 어부 하마야키는 소금과 허브만으로 구워냅니다. 황금 구이 · 어부 하마 구이 (반신) 3100 황금 구이 · 어부 하마 구이 (이치오) 6000

육즙은 소금으로 맛을 낸 오키나와 조림 요리입니다. 매우 심플하지만 소재의 맛이 최대한으로 인출되어 매우 맛있습니다.

지어의 조림입니다. 심해 물고기를 사용하기 때문에 지방도 타고있어 매우 맛있습니다. 며칠이나 체재로 오키나와 요리에 질린 손님에게, 잘 치유된다고 말해 받을 수 있는 메뉴입니다.

현지 생선을 사용한 니시쿄 구이입니다. 엄밀하게는 사이쿄 된장이 아니라 염분이 많은 오키나와의 된장 중에서 단맛이 많은 이나무루치 된장을 사용해 유자 된장 맛으로 완성했습니다. 꼭 상미 받고 싶은 일품입니다.

겨울철에는 지방이 탄 수마가미가 미야코지마에서 잡힐 수 있습니다. 주로 설날 전에는 양형의 것이 많이 드물게 튀지 않는 물고기입니다. 지방이 타고 전신 중 토로 같은 물고기입니다.

오메가 3 지방산이라는 영양소를 풍부하게 포함하는 수버 푸드. 맛있는 섬 야채입니다. 옛날에 오키나와의 사람이 건강하고 오래 살아있는 것을 알 수 있습니다.

해안의 모래지역 등에는 자생하고 있는 다년초입니다. 비타민과 미네랄이 풍부하고 삶은 에구미가 사라지고 맛있게 먹을 수 있습니다. 하마 시금치라고도 불리는 맛있는 약초입니다.

겨울부터 봄 무렵까지의 재료로 매우 맛있는 야채입니다. 잎도 마늘의 향기가 강하고 매우 펀치있는 야채입니다.

칼슘과 마그네슘, 비타민 C가 풍부한 섬 야채입니다. 덩굴이 보라색 것도 있지만 덩굴이 녹색 것도 있습니다. 삶은 느긋하게 한 매우 맛있는 식감의 섬 야채입니다.

철분, 미네랄 분이 매우 풍부한 섬 야채입니다. 샐러드에 넣어도 매우 맛있는 야채입니다. 샤브샤브 에도 넣고 있어 열을 넣으면 조금 늘어집니다만 매우 맛있는 섬 야채입니다.

저희 가게의 냄비 메뉴는 인원수에 관계없이 1인분부터 주문하실 수 있습니다. 부족한 경우에는 추가로 주문해 주십시오. 계절의 드문 섬 야채 등도 세트로되어 있으므로 맛보십시오.

이쪽도 인원수에 관계없이 혼자서 주문하실 수 있습니다. 부족한 경우에는 추가로 주문해 주십시오. 계절의 드문 섬 야채 등도 세트로되어 있으므로 맛보십시오.

미야코규의 텐더로인을 사용한 스키야키 입니다. 수제 분할 아래에서 드세요. 이쪽도 인원수에 관계없이 혼자서 주문하실 수 있습니다. 부족한 경우에는 추가로 주문해 주십시오.

당점 오리지널 인기 메뉴입니다. 당점 오리지널 유케 누구로 드세요.

미야코 밖에없는 특이한 태엽을 부드럽게했습니다. 아크가 없고 폴리폴리로 한 생의 태엽의 식감은 건조 태엽에는 없는 맛입니다. 꼭 맛보세요. ※맑은 천속이나 계절에 의해 확 수 없는 경우도 있습니다.

아구 돼지를 듬뿍 사용한 차가운 샤브 샐러드입니다.

비밀의 켄민 SHOW에서도 소개된 오오타니와타리와 미야코섬에만 서식하는 미야코 텐마이, 계절의 야생초, 산채, 섬 야채를 듬뿍 사용한 샐러드입니다.

미야코 섬에서 잡힌 신선한 해산물을 종류도 풍부하게 박힌 호화스러운 카르파치오입니다. 미야코 섬에서 낳은 섬 야채도 많이 사용하고 있습니다.

미야코 소바에서는 저희 가게만의 생면을 사용한 냉면 샐러드입니다. 국수도 생면이므로 허리가있어 매우 맛있는 일품입니다.