라 카사 디 테츠오 오오타
(ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ)The Tabelog Award 2025 Bronze 수상 가게
Tabelog 창작요리/이노베이티브 "백명점" 2025 선정 가게
- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
오타 테츠오 ─ 식의 미래를 바라보는 고독한 요리사
요리
아마존산 과일 같은 카카오를 식재료로 활용합니다
공간
오랜 시간 코스도 지루하지 않게 해주는 아늑하고 편안한 공간
리뷰
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리뷰 159건팔로워 193명2024년은 연간 20일 영업하는 환상의 가게!
가루이자와에 위치한 "라 카사 디 테츠오 오오타"에 다녀왔습니다. TV 프로그램 "크레이지 저니"에도 등장한 모험가이자 카카오 전도사, 요리사 등 다양한 직함을 ...자세히 보기
2024/10 방문
1 회
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리뷰 2,382건팔로워 6,277명여기서만 맛볼 수 있는 버섯과 야생 고기를 만끽하세요...
Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ 감사합니다. 여러분의 '좋아요', '...자세히 보기
2023/10 방문
3 회
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리뷰 2,064건팔로워 5,117명압권이란 바로 이런 것.
나가노・카루이자와의 "라・カーサ・ディ・テツオ 오오타". 크레이지 저니에 출연한 오오타 씨, 이제는 완전히 인기 스타가 되었네요 웃 장소는 카루이자와 레이크타운...자세히 보기
2023/10 방문
4 회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
라 카사 디 테츠오 오오타
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|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
The Tabelog Award 2025 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2025 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2024 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2024 Silver 수상 가게
Tabelog 창작요리/이노베이티브 "백명점" 2025 선정 가게
Tabelog 창작요리/이노베이티브 "백명점" 2025 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
百名店 選出歴
創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店 |
| 종류 | 이노베디부 요리 |
| 예약・문의하기 |
0267-41-0059 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
다음 예약은 2025년에 2027년도 분을 접수합니다. |
| 주소 |
長野県北佐久郡軽井沢町大字発地342-100 |
| 교통수단 |
관광버스 가루이자와 시내 순환버스 (동・남 회리선) 탑승 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
6석 |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 대관 |
가능 (있음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
가능 (있음) |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 로케이션 |
독채 레스토랑 |
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키타사쿠군카루이자와마치
종류
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요리사오타 테츠오 ─ 식의 미래를 바라보는 고독한 요리사
1980년, 나가노현에서 태어났습니다. 이탈리아 유학 중 요리의 길을 결심하고 수련을 시작했습니다. 일본, 이탈리아, 스페인에서 경험을 쌓았으며, 세계에서 가장 예약하기 힘든 '엘 불리'와 같은 유명 레스토랑에서 기술을 연마했습니다. 이후 페루의 국민 영웅인 가스톤 아크리오 씨에게 배우기 위해 남미로 갔습니다. 세계 각지에서 배운 기술을 레스토랑에서 선보이는 한편, 식자재의 생산, 유통, 판매 등 요리사의 범위를 넘어서는 활동으로 세계의 식환경과 공정 거래에 큰 기여를 하고 있습니다.
요리아마존산 과일 같은 카카오를 식재료로 활용합니다
셰프가 아마존을 여행하는 동안 만난 것은 적절히 평가받지 못하고, 지역 사회에 이익이 돌아가지 않는 카카오입니다. 과일 같은 풍미와 적당한 발효 향이 있는 이 카카오는 디저트는 물론 요리 재료로서도 존재감을 발휘합니다. 오타 셰프는 이 카카오를 레드 와인처럼 고기 요리의 소스로도 사용합니다. 현재 오타 셰프는 마을 전체를 매입하고 가공 공장도 세워 아마존 카카오의 직원 수를 2000명까지 늘렸습니다. 이는 지역 사회를 지원하는 대규모 사업으로 발전하고 있습니다.
공간오랜 시간 코스도 지루하지 않게 해주는 아늑하고 편안한 공간
LACASAdiTetsuoOta의 의미는 "오타 테츠오의 집"입니다. 이름 그대로, 자택처럼 손님을 맞이하는 매장 내부는 인테리어와 가구 선택까지 거의 모든 것이 오타 셰프에 의해 손수 꾸며졌습니다. 좌석은 6석의 카운터만 있으며, 어느 자리에서도 요리하는 오타 셰프의 모든 움직임을 볼 수 있는 특별한 자리입니다. 코스는 때때로 5시간에 이르기도 하지만, 따뜻한 분위기에 감싸인 시간은 끝나버리기 아쉬울 정도입니다.
2027년의 다음 단계에 대한 기대가 모이는, "예약이 어려운" 가루이자와의 레스토랑.
명점의 기술로 지역 식재료를 조리하는 'LA CASA di Tetsuo Ota'. 천연 식재료를 중심으로 하기 때문에 한정된 좌석만 준비할 수 있으며, 영업은 산채를 주제로 한 봄의 25일과 버섯 요리를 제공하는 가을의 25일, 연간 총 50일만 가능합니다. 2026년에 현재 가게를 닫고 새로운 무대를 찾기로 결정했지만, 폐점 그날까지 이미 예약이 가득 차... 있습니다. 방문할 수는 없지만, 다음 무대를 놓치지 않기 위해 체크해 두고 싶은 가게입니다.