【구마모토현】세련된 비스트로! 구마모토 시내를 중심으로 10선

사진:GOLD0389

구마모토시 주오구, 세련된 가게가 많고 녹나무 가로수길인 오크스도리沿い에 있는 비스트로. 와인숍을 함께 운영하고 있습니다.

앤티크 같은 오래된 목재를 활용한 세련된 분위기. 캐주얼하게 와인과 요리를 즐기고 싶을 때 딱 맞는 곳입니다.

사진:®️y

약 25석 정도 있다고 하는데, 언제나 만석에 가까울 만큼 인기 있는 가게입니다. 와인숍에도 자리가 있어, 가볍게 한잔하고 싶을 때는 그쪽을 이용할 수도 있다고 합니다.

해피아워라는 시간대에 이용하면, 음료 2잔과 가벼운 요리 2품이 세트로 가성비 좋게 즐길 수 있는 서비스도 호평을 받고 있습니다.

사진:おフランスぶた

요리는 와인과 잘 어울리는 메뉴들뿐입니다. 구마모토현산과 홋카이도산 식재료를 사용한 요리도 많이 있습니다.

「치즈야상노 치즈 모둠」는 인기 있는 한 접시입니다. 홋카이도의 치즈와 해외산 치즈로, 짠맛이나 질감, 풍미가 다른 치즈를 비교해 맛볼 수 있어 와인도 술술 들어간다고 합니다.

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발효 식품과 발효 조미료를 사용한 몸에 좋은 요리와 술을 즐길 수 있는 가게입니다. 구마모토시 중심 지역, 오래된 건물이 늘어선 운치 있는 가미노우라도리 거리에 자리하고 있습니다.

우디한 느낌의 비스트로다운 캐주얼한 매장 내부. 인기 있는 가게라서 예약을 추천합니다.

사진:エリンギ の菌床

모든 요리는 화학조미료를 사용하지 않고, 직접 만든 발효 조미료와 스파이스로 간을 했다고 합니다.

코스는 없고 아라카르트로만 주문할 수 있습니다. 한 접시의 양이 다소 많은 편이라 여러 명이 함께 방문해 나눠 먹으며 다양한 요리를 맛보는 것을 추천합니다.

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천연 새우를 로스트하고 발효시킨 흑마늘 소스를 곁들이거나, 교자(만두) 피로 블루치즈를 감싸는 등 모든 요리에 어떤 형태로든 발효 식재료가 사용됩니다.

레몬이나 복숭아 등의 수제 발효 음료도 준비되어 있습니다. 일본산 와인도 다양하게 갖추고 있다고 합니다.

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구마모토시 주오구에 있는, 935년에 창건된 후지사키 하치만구 (신사). 그 신사로 향하는 후지사키구마에역 근처 빌딩 2층에 있는 비스트로입니다.

완전 예약제로, 오마카세 (주방장 특선) 코스와 내추럴 와인을 즐길 수 있습니다. 저녁 영업이 중심이며, 점심은 부정기적으로 운영한다고 합니다.

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원목 카운터와 식기장, 소박한 테이블 세트가 어우러진 따뜻한 느낌의 매장 내부. 편안하게 들를 수 있는 어른들의 아지트 같은 분위기라고 합니다.

환경을 배려해 수작업으로 준비한 와인과 야생 효모로 만든 와인 등에 공을 들이고 있다고 합니다. 와인을 좋아하는 분들께 추천하는 가게입니다.

사진:kei~

코스는 6가지 안팎으로 구성되어 있으며, 메인인 육류 요리와 파스타는 여러 종류 중에서 고를 수 있습니다. 어떤 메뉴를 골라도 식재료 본연의 맛을 잘 살려 조리했다는 후기도 있습니다.

구마모토현산 식재료를 중심으로, 무농약 재배 채소와 규슈의 해산물 등 식재료를 사용합니다. 와인과 요리를 모두 즐길 수 있습니다.

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구마모토성의 남서쪽에 위치한 조카마치 (성 주변에 형성된 마을) 신마치에 있는 비스트로 「쿠라시쿠」. 위치는 신마치역 정류장 바로 옆으로, 오래된 건물을 개축한 가게입니다.

입구의 유리문도 레트로한 느낌입니다. 매장 안도 세월이 느껴지는 지붕과 기둥 등을 그대로 살려 내추럴한 분위기입니다.

사진:hironovic

점심이 지난 시간부터 밤까지 영업해, 낮부터 와인을 마시며 가볍게 먹고 싶을 때에도 딱 맞습니다.

내추럴 와인을 중심으로, 글라스 사이즈로 마실 수 있는 것부터 보틀까지 여러 종류를 갖추고 있습니다. 와인을 고를 때는 직원이 요리나 취향에 맞는 것을 골라준다고 합니다.

사진:おてぃま

요리는 샤르퀴트리, 테린, 레바무스 (간 무스) 등 와인과 궁합이 좋은 것들뿐입니다. 니코미요리 (조림 요리)나 로티 같은 볼륨감 있는 요리도 있습니다.

요리와 와인의 맛, 가게 분위기를 마음에 들어 여러 번 찾는 현지 사람도 많은 것 같습니다.

사진:MIDTOWN69

가게 이름처럼 두 접시 요리와 와인을 캐주얼하게 즐길 수 있는 곳입니다. 구마모토시 주오구 신마치, 주택가 안에 있습니다.

파란 문이 눈에 띕니다. 매장 안은 빨간 벽에 앤티크풍 테이블 세트를 매치한 세련된 공간입니다.

사진:GOLD0389

오마카세 (주방장 특선)로 전채와 메인 2접시에 수제 빵이 함께 나오는 세트가 인기입니다. 요리 가짓수는 자유롭게 늘릴 수 있다고 합니다. 요리를 지정해 아라카르트로 주문하는 것도 가능합니다.

전채 중에서는 타르타르가 인기입니다. 와규와 채소, 치즈 등을 조합한 맛의 균형이 절묘하다고 합니다.

사진:桜ろーれる

오리고기나 양고기 등의 지비에 요리(수렵 육류 요리)도 있어, 진한 소스를 곁들여 와인이 술술 들어가는 조리로 완성된다고 합니다.

직접 만든 빵과 디저트까지도 훌륭하다는 후기도 있습니다. 와인과 함께, 캐주얼한 분위기에서도 천천히 맛보고 싶을 때 추천합니다.

사진:tabelog.com

구마모토현산 식재료를 사용한 캐주얼 프렌치의 지산지소와 "요리는 사랑을 담아"를 모토로 하는 비스트로입니다.

1600년대에 구마모토성의 조카마치 (성 주변 마을) 방화용수를 가까운 강에서 끌어오는 수도를 정비했다고 하는 스이도초. 스이도초역에서 걸어서 2분 정도 거리에 있습니다.

사진:熊本ぶらり旅

결이 아름다운 테이블과 바닥, 그리고 여기에 붉은색 의자를 매치한 따뜻한 분위기의 매장 내부.

요리는 점심, 저녁 모두 코스 형식으로 제공됩니다. 셰프의 오마카세 (주방장 특선) 코스가 인기입니다.

사진:ぴよぷりん

채소는 구마모토현에서 유기 재배한 것을 중심으로 사용합니다. 채소마다 들여오는 농가도 정해져 있다고 합니다.

고기와 생선도 지역산이 많은 편이며, 구마모토의 브랜드 와규도 사용하고 있습니다. 어떤 요리든 색감이 화사하고 플레이팅도 세련됐다는 평입니다.

사진:tabelog.com

구마모토시 최대 번화가인 시모토오리 아케이드 근처에 있는 이탈리안. 수제 파스타와 창작 요리를 즐길 수 있습니다.

창고 같은 심플한 매장 내부에는 오픈 키친의 카운터석과 테이블석이 있습니다. 조리하는 모습을 보며 현장감도 느낄 수 있다고 합니다.

사진:ｋｉ‐ｔａｎ

그 계절에만 맛볼 수 있는 식재료를 사용한 요리를, 비스트로처럼 와인 등과 함께 캐주얼하게 즐길 수 있습니다.

전채에는 제철 과일과 해산물, 메인 요리에는 구마모토현산 "아소 아카우시 (구마모토현 아소 지역의 붉은 소 품종)" 등을 사용합니다. 매달 메뉴가 바뀌는 것 같습니다.

사진:美食インフルエンサーK

명물인 파스타는 면의 모양도 다양합니다. 2명이 이용할 경우, 한 접시를 두 개로 나눠 제공해 주는 서비스도 호평입니다.

「에비 (새우)와 바리바리 자가이모 (바삭한 감자)」도 인기 메뉴 중 하나입니다. 큰 새우에 가늘게 채 썬 감자를 옷처럼 입혀 만든 요리입니다. 식감의 변화도 재미있다고 합니다.

사진:tabelog.com

프랑스어로 "희망"이라는 뜻을 가진 "에스푸아르". 어깨에 힘주지 않고 식사와 와인을 즐길 수 있는 비스트로입니다.

구마모토시 중심지, 시라카와 (구마모토의 강)에서 구마모토성으로 향하는 긴자도오리 거리에 있습니다. 건물 2층에 있어, 아지트 같은 분위기도 느껴지는 곳이라고 합니다.

사진:ユッさん821

셰프의 손길이 세심하게 닿는, 약 16석 규모의 아담한 매장 내부. 가볍게 와인을 마시고 싶을 때나, 지인들과 축하 식사를 하고 싶을 때 등 어떤 상황에도 잘 어울립니다.

나이프와 포크도 있지만, 젓가락으로도 먹을 수 있는 점이 비스트로다운 매력입니다.

사진:酸辣湯麺

요리는 아라카르트로도 코스로도 주문할 수 있습니다. 와인은 글라스 사이즈로 마실 수 있는 것도 있어 종류가 다양합니다.

명물은 라클레트 치즈 요리입니다. 홋카이도산 치즈를 오븐에 구워 눈앞에서 채소 위에 듬뿍 흘려주어 향까지 즐길 수 있습니다.

사진:ハッピー80801

구마모토시 히가시구, 겐군진자 (구마모토의 신사)와 동식물원 근처에 있는 비스트로. 가게 이름인 "오키나 타이요"처럼, 찾아온 사람들을 따뜻하게 비추는 요리와 공간을 소중히 여기는 곳입니다.

태양처럼 오렌지색 외벽이 눈에 띕니다. 매장 내부도 노란색이 포인트가 된 밝은 분위기입니다.

사진:19912e2022

점심, 저녁 모두 코스로 제공됩니다. 캐주얼하게 즐길 수 있는 비스트로이면서도, 요리는 본격적인 프렌치라는 점이 특징입니다.

점심시간에는 양도 푸짐하다고 합니다. 오드블부터 다채로운 맛을 즐길 수 있다고 해요.

사진:キャンディ92171

어느 요리 하나 빠짐없이 섬세하게 조리되어 있고, 깊은 풍미의 소스를 곁들인 요리는 소스 한 방울까지 남김없이 즐기고 싶어질 만큼 훌륭한 맛이라고 합니다.

프랑스 각 지역의 와인이 갖춰져 있고, 식후주도 준비되어 있습니다. 천천히 식사와 와인을 즐기고 싶을 때 추천합니다.

사진:RIN0

구마모토현 북부에 위치하고 온천이 풍부한 야마가시. 야마가시 중심지보다 산에 가까운 한적한 풍경 속에 있는 비스트로입니다.

넓은 정원이 있는 단독주택. 오래된 건물을 개축했고, 정원도 오너의 수제입니다. 아름다운 정원을 바라보며 여유롭게 식사를 즐길 수 있습니다.

사진:ハッピー80801

규슈 지역의 식재료를 중심으로, 맛의 균형과 향, 식감을 즐길 수 있는 요리가 특징입니다. 젓가락으로도 먹을 수 있는 캐주얼함이 있으면서도, 프렌치 베이스의 창작 요리를 맛볼 수 있습니다.

그릇과 글라스까지 신경 써서 세련되게 식사할 수 있다고 평판이 좋습니다.

사진:ﾌﾚﾝﾁ★ﾘﾘｰ

파스타를 메인으로 한 쇼트 코스부터, 예약제로 10접시 이상이 스토리처럼 제공되는 코스까지 있습니다.

많은 인원이 함께하는 파티나, 소규모로 즐기는 축하 식사 모임 같은 요청에도 응해준다고 합니다. 코스 메뉴도 양 조절을 해주는 것 같아요.