효고현에서 소바! 지역별 추천 맛집 16선

사진:ビスク

「료리야 쿠도」는 고베 시영지하철 야마테선 산노미야역에서 도보 3분 거리에 있는 일본 요리점.

인기 있는 카운터석에서는 점주의 화려한 칼솜씨를 눈앞에서 즐길 수 있습니다.
테이블석도 마련되어 있어 소규모 식사 모임에도 추천합니다.

사진:ふひと@広島

점심 시간에는 쥬와리 (메밀 함량 100%) 소바를 제공합니다. 이바라키현산 메밀가루를 사용하며, 주문을 받으면 장인이 그 자리에서 바로 면을 뽑는다고 합니다.

"모리소바"는 쥬와리 소바 특유의 탄탄한 식감과 향을 즐길 수 있다고 해요.

사진:chiiie22

"부타세이로소바"는 차가운 소바를 따뜻한 찍어 먹는 국물과 함께 즐기는 메뉴입니다.

찍어 먹는 국물에는 돼지고기와 파의 감칠맛이 배어 있다고 합니다. 적당한 단맛이 향긋한 소바의 맛을 한층 돋보이게 해준다고 해요.

사진:トアロードの食いしん坊

"스탠드 JAPA SOBA HANAKO EKIZO 고베산노미야"는 고베시영지하철 야마테선 산노미야역에서 도보 30초 거리에 있는 세련된 이자카야입니다.

노출된 배관과 노출 콘크리트가 투박한 분위기를 연출합니다. 2~4인용 테이블석은 대화를 여유롭게 즐기고 싶은 날에 잘 어울립니다.

사진:サク飲みマン

도와다코한 (도와다호 호반) 산 메밀가루를 사용한, 생소바를 맛볼 수 있는 가게입니다.

사진의 "자루소바"는 쥬와리 (메밀 함량 100%) 소바 특유의 쫄깃한 식감과 매끈매끈한 목넘김을 즐길 수 있는 메뉴라고 합니다. 쯔유는 검정・흰색・금색・주황 4종류 중에서 고를 수 있습니다.

사진:サル男

"다로 덮밥 세트"는 평일 한정 런치 세트입니다. 원하는 덮밥 메뉴 또는 덴무스 (튀김주먹밥)에 소바를 함께 곁들일 수 있습니다.

덴무스는 바삭한 새우튀김을 사용해 작지만 먹는 만족감이 좋다고 합니다.

사진:料理好きネオ

"소바도코로 타쿠"는 JR 고베선 모토마치역에서 도보 5분 거리에 있는 수타 소바 전문점입니다. 맷돌로 제분한 자가제 소바를 제공하고 있습니다.

총 24석의 매장 안에는 테이블석과 카운터석 외에 4인용 반 개별룸도 완비되어 있습니다. 혼자서도 그룹으로도 부담 없이 이용할 수 있는 가게입니다.

사진:GORO8

소바에 사용하는 것은 알이 작고 풍부한 풍미가 특징인 후쿠이현산 소바가루. 어떤 소바든 갓 제분하고, 갓 반죽해, 갓 삶아내는 데 신경 써서 만든다고 합니다.

"이나카소바 (시골식 소바)"는 결착 재료를 쓰지 않은 만큼, 소바 본연의 풍미를 더욱 직접적으로 맛볼 수 있다고 합니다.

사진:魯山人のべらぼう孫

"히야카케 스다치 소바"는 초여름부터 가을까지 주문할 수 있는 인기 메뉴입니다.

다시에는 2년 숙성 혼카레부시 (가다랑어포)와 홋카이도의 리시리 콘부 (다시마)가 사용됩니다. 조금 진한 맛으로 완성되어 섬세한 소바와 잘 어울린다고 합니다.

사진:Ai Nishiuma

스미토소바 나유타는 JR 고베선 롯코미치역에서 2분 거리에 있는 가게입니다. 혁신과 전통이 어우러진 매장 내부는 시크한 분위기로 가득합니다.

테이블석과 카운터석으로 구성되어 있어, 퇴근길 쵸이노미 (가볍게 한잔)나 연회 같은 자리에도 딱 잘 어울립니다.

사진:pomai12

이 가게에서 맛볼 수 있는 것은 쓰나기 (반죽을 잇는 재료)를 사용하지 않은 쥬와리 (메밀 함량 100%) 소바입니다. 점포 앞의 이시우스 (맷돌)에서 간 소바 가루를 사용해, 갓 뽑고 갓 삶은 소바를 제공합니다.

사진은 "자루소바"입니다. 소바 본연의 향과 혀에 닿는 감촉, 식감을 마음껏 즐길 수 있다고 합니다.

사진:Urasam3201

"카레 규스지 (소힘줄) 난반 소바"는 부드럽게 푹 익힌 규스지 (소힘줄)를 듬뿍 사용한 메뉴입니다.

카레는 다시의 풍미가 잘 살아 있어 부드러운 맛이라고 합니다. 먹을수록 깊은 감칠맛과 풍미가 퍼진다고 해요.

사진:Ai Nishiuma

「쇼야 이쿠타신미치텐」은 한큐 전철 고베산노미야역에서 도보 5분 거리에 있는 일식집입니다.

테이블석이 메인이며, 반 개별룸과 호리고타쓰 (좌식 테이블) 타입의 완전 개별실도 마련되어 있습니다. 곳곳에서 일본풍의 정취가 느껴지는 공간으로, 느긋하게 쉴 수 있다고 합니다.

사진:剛どん

간사이에서는 드문 "사라시나 소바"를 제공합니다. 메밀의 중심 부분만 사용해 풍부한 단맛을 즐길 수 있다고 합니다.

"야마노이모 (산마)의 토로로 소바"는 일본 국내산 참마를 듬뿍 사용한 메뉴입니다. 토로로에 소바를 비비면 단맛이 더욱 살아난다고 합니다.

사진:はつき

인기 메뉴인 "카쿠니 통째 카레 소바"는 약 150g의 특대 카쿠니 (통삼겹 간장조림)를 사용해 저온 조리로 부드럽게 완성한 일품입니다.

카쿠니는 그대로 통째로 베어 먹거나, 잘게 풀어 카레에 적셔 먹는 등 다양한 방식으로 즐길 수 있는 것 같습니다.

사진:kotora243909

"일식 멘도코로 사가미 고베 타니가미텐"은 효고현 고베시 기타구 타니가미니시마치에 있는 가게입니다.

나뭇결을 살린 일본풍 공간에서 식재료에 공을 들인 일식을 만끽할 수 있습니다. 주차장이 완비되어 있어 드라이브 중에도 부담 없이 들를 수 있다고 합니다.

사진:イクラちゃん☆

이 가게에서는 갓 만든 소바를 맛볼 수 있습니다. 소바가루는 점포 앞에 설치된 맷돌을 사용해 매일 정성껏 빻는다고 합니다.

매장 안에서 제면한 뒤, 주문이 들어올 때마다 삶아 제공한다고 합니다.

사진:Rikohi~mama

"덴오로시소바"는 연근・오크라・단호박 등의 덴푸라(튀김)를 올린 소바입니다.

아침과 저녁에 매일 빠짐없이 우려내는 다시도 특징 중 하나입니다. 소다카쓰오 (소다 가다랑어)를 비롯해 엄선한 재료를 블렌딩해, 본격적인 맛으로 완성한다고 합니다.

사진:m8055

「치소 와비스케」는 효고현 니시노미야시에 있는 수타 소바 가게입니다.

넓은 매장 내부에는 테이블석과 반 개별룸 타입의 좌식 자리가 마련되어 있습니다. 차분한 분위기 속에서 편안하게 식사를 즐길 수 있다고 합니다.

사진:yucc@

사진은 "호소비키 세이로 (곱게 간 소바를 담은 대나무 찜판)"입니다. 사용하는 소바 가루는 계약 농가에서 껍질이 붙은 상태로 들여오고, 소바를 뽑기 직전에 매장 지하에서 제분한다고 합니다.

츠유는 상질의 리시리 콘부 (다시마)와 마쿠라자키산 혼카레부시 (숙성 가다랑어포)가 사용되어 깔끔한 맛이라고 합니다.

사진:ぽっちゃりキキララ

따뜻한 소바의 쓰유는 덴피보시부시 (햇볕에 말린 가다랑어포)를 메인으로 사용해, 생선 본연의 감칠맛을 끌어낸다고 합니다.

맑고 투명한 비주얼과는 반대로, 진한 맛이 매력적입니다. 다시의 풍미를 천천히 만끽할 수 있다고 해요.

사진:bigi

「준파쿠소바 갓산」은 한큐전철 이타미선 이타미역에서 도보 1분 거리에 있는 소바 전문점.

외관과 내부 모두 순수 일본풍의 분위기로, 마음이 편안해지는 느낌이라고 합니다. 좌석은 모두 테이블석으로 되어 있어 친구끼리나 가족과 함께 식사하기에 잘 어울립니다.

사진:まことんたん

이곳의 "준파쿠 자루소바"는 간 참깨가 들어간 츠유로 맛보는 차가운 소바.

소바에는 메밀 열매의 심만 가루로 만든 "고젠코"가 사용됩니다. 맑고 투명한 비주얼이 특징이며, 쫀득쫀득한 식감을 즐길 수 있다고 합니다.

사진:一人っきりの飲んべえ

"갓산소바"는 새우와 김의 덴푸라(튀김)에 더해 덴카스 (튀김 부스러기)와 달걀을 토핑한 따뜻한 소바입니다.

가쓰오부시 (가다랑어포)를 메인으로 사용한 다시는 깊은 감칠맛이 있다고 합니다. 덴카스의 바삭한 식감이 좋은 포인트가 된다고 해요.

사진:勝手きままに

"오뎅토 오소바 이자카야 진베에 쓰카구치텐"은 효고현 아마가사키시 쓰카구치초에 있는, 오뎅과 소바가 메인인 이자카야입니다.

활기 넘치는 매장 안은 친근한 분위기가 감돕니다. 테이블석이 중심이라 술자리나 연회에도 잘 어울린다고 합니다.

사진:食べるの大好きアカウントのみい

메밀가루와 밀가루의 비율이 8대2인 "니하치소바 (메밀 함량 80%의 소바)"가 인기입니다. 매끈하게 넘어가는 목넘김과 부드러운 식감이 특징으로, 술을 마신 뒤 마무리로 먹기 좋은 양이라고 해요.

담백한 소바에 간사이풍의 달콤한 츠유가 잘 어울린다고 합니다.

사진:pingu238

육수가 듬뿍 밴 「오뎅」도 추천합니다.

수제 어묵류는 「우즈라텐 (메추리알 튀김 어묵)」이나 「고보텐 (우엉 튀김 어묵)」 등 총 8종류. 다진 생선살부터 수제로 만들고 있어, 언제나 갓 튀긴 상태로 제공된다고 합니다.

사진:ayuinayu

소바신은 효고현 히메지시의 주택가에 자리한 고택의 수타 소바집입니다.

매장 안에는 테이블석과 좌식이 마련되어 있습니다. 좌석 간격도 여유로워서 소중한 사람과 특별한 시간을 보내고 싶은 날에 제격입니다.

사진:きゃるぺこ

"모리소바 (대나무 소쿠리에 담아 내는 소바)"는 맷돌로 간 일본 국내산 소바가루를 사용한 메뉴입니다. 갓 뽑아낸 소바 특유의 향이 입안 가득 퍼진다고 합니다.

먼저 아무것도 찍지 않고 소바 본연의 향을 즐겨보는 것을 추천합니다. 소금이나 진한 츠유와 함께 먹어도 일품이라고 해요.

사진:f4764b

"가라미다이콘 (매운 무) 붓카케 소바"는 화려한 비주얼이 매력적인 메뉴입니다. 토핑으로 올라간 무즙에 레몬즙을 뿌리면 색이 변한다고 합니다.

무즙은 매운맛이 확실하고, 향긋한 소바의 맛을 한층 돋보이게 해준다고 해요.

사진:花ちゃんの食べ歩き

「소바토 사몬토・・・ 유안」은 효고현 간자키군 후쿠사키초에 있는, 고민카 (일본 전통 가옥)를 리노베이션한 가게입니다.

이로리 (전통 화로)와 오래된 재봉틀이 놓인 매장 내부는 레트로한 분위기입니다. 신발을 벗고 올라가는 스타일이며, 테이블석과 좌식 모두 이용할 수 있습니다.

사진:食いしん坊Gさん

이 가게에서는 품질 좋은 소바 열매를 공수해 자가 제분하고 있다고 합니다.

"키노코오로시소바 (버섯 갈은 무 소바)"는 5〜6종류의 버섯을 사용해, 직접 만든 소스로 졸여낸다고 합니다. 국물에 버섯의 감칠맛이 배어 있어 버섯을 좋아하는 분들에게는 더할 나위 없다고 해요.

사진:♡mika‰

"하 와사비 소바"는 붓카케 소바에, 간장에 절인 하와사비 (와사비 잎)을 토핑한 메뉴입니다.

하와사비의 아삭아삭한 식감이 중독성 있는 맛이라고 합니다. 코끝을 찌르는 매운맛은 과하지 않아, 와사비를 잘 못 먹는 사람도 부담 없이 먹기 좋다고 해요.

사진:ココナッツラヴ

「하나소바・요리 유우」는 JR 산요 본선 히메지역에서 도보 5분, 니시니카이마치 상점가 안에 있는 가게입니다. 매일, 매일 저녁 직접 손으로 뽑은 소바와 히메지의 브랜드 돼지고기를 사용한 요리를 제공하고 있습니다.

매장 안의 테이블석은 발로 칸막이되어 있어 주변을 신경 쓰지 않고 편하게 지낼 수 있다고 합니다.

사진:リッくんランド

제공하는 소바는 홋카이도산이나 후쿠이산 등 계절에 맞춰 향이 좋은 소바가루를 사용합니다.

다시는 리시리 콘부 (다시마)와 하나가쓰오 (가다랑어포)를 듬뿍 사용해, 깊은 맛이 있으면서도 담백한 풍미라고 합니다.

사진:OKAYAS。ぐるめっと。

「붓카케 소바 (갈은 참마）」는 가쓰오부시 (가다랑어포)나 잘게 썬 김, 우메니쿠 (매실 과육) 등을 토핑한 메뉴입니다.

풍미가 풍부한 김과 다시가 소바에 제대로 어우러진다고 합니다. 갈은 참마가 더해져 목넘김도 좋아진다고 해요.

사진:旅兎の拳

「기잔」은 효고현 도요오카시 이즈시초 시가지에 있는 가게입니다.

1층에는 다리를 쭉 뻗고 편하게 쉴 수 있는 테이블석과 호리고타쓰 (좌식 테이블)석이 갖춰져 있습니다. 2층에는 좌식 자리가 있어, 창문으로 시계탑을 바라볼 수 있다고 합니다.

사진:炙りトロサーモン

추천 메뉴는 "검은 소바"와 "흰 소바"를 먹어 비교해보는 것. 파·토로로 (간 마)·달걀 등의 곁들임을 더해 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.

검은 소바는 메밀껍질째 갈아 만든 이나카소바 (시골풍 소바). 흰 소바는 메밀껍질의 일부를 제거한 뒤 갈아 만든 소바로, 담백한 맛이 특징이라고 합니다.

사진:mini802

"따뜻한 다지마가모지루 (효고현산 다지마 오리 육수)"는 효고현산 다지마가모를 사용한 메뉴입니다. 깊고 진한 감칠맛의 육수가 소바와 잘 어울린다고 합니다.

테이블 위의 휴대용 버너를 사용하기 때문에 마지막 한입까지 뜨거운 상태로 즐길 수 있다고 해요.

사진:２ とし

가로는 이즈시 가로야시키의 맞은편에 있는 마치야풍의 가게입니다. 사라소바 (작은 접시에 나누어 내는 소바)를 메인으로 제공하며, 관광객은 물론 현지 사람들에게도 사랑받는 곳인 듯합니다.

일본풍 감성의 매장 안에는 테이블석과 좌식 좌석이 마련되어 있어, 상황이나 인원수에 맞게 이용할 수 있습니다.

사진:あ し なが

「테우치 사라소바」는 엄선 소바 가루로 만든 수타 소바 5접시와 양념 세트입니다. 감칠맛이 응축된 육수의 훌륭한 맛은 소바 애호가도 감탄할 정도라고 합니다.

시메 (마무리)로는 소바의 향이 스며든 「소바유 (소바 삶은 물)」를 즐길 수 있다고 합니다.

사진:イクラちゃん☆

「카레 메밀국수」는 살짝 그을린 아부라아게 (유부)와 파가 올라간 메뉴입니다.

카레 국물은 적당히 육수가 잘 살아 있으면서 스파이시하게 마무리되어 있다고 합니다. 구로시치미 (검은 시치미 향신료)의 깊은 맛과 고나산쇼 (가루 산초)의 향이 정말 매력적이라고 해요.

사진:ｼｪﾙﾛｲ

「교사이 사카구라 다이가쿠 아카시텐」은 산요 전철 본선 산요아카시역에서 도보 2분 거리에 있는 이자카야입니다.

일본풍의 따뜻함이 느껴지는 모던한 매장 내부. 3개 층으로 나뉘어 있으며, 테이블석과 카운터석, 좌식 등 다양한 좌석이 마련되어 있습니다.

사진:ya_sa_mo_to

「자루소바」는 매장에서 직접 손으로 뽑은 자가제면으로, 본격적인 맛이 호평을 받고 있습니다.

힘 있는 탄력이 있으면서도 놀랄 만큼 목넘김이 좋다고 합니다. 쯔유는 가쓰오 (가다랑어)의 풍미가 살아 있어 깔끔하고 품격 있게 완성되었다고 해요.

"사시미 모둠"은 아카시타코 (아카시산 문어), 아카시도미 (아카시산 도미), 아오리이카 (흰오징어) 등 총 5종류의 사시미를 담은 메뉴입니다.

그날 갓 잡아 올린 신선도 뛰어난 생선을 사용해 숙련된 장인이 정성스럽게 손질한다고 합니다.

사진:花ちゃんの食べ歩き

이큐안은 오래된 민가를 개조한 가게로, 쥬와리 (메밀 함량 100%) 소바와 보탄나베 (멧돼지 냄비요리)를 메인으로 선보이고 있습니다.

마치 숨은 아지트를 떠올리게 하는 차분한 분위기가 매력적입니다. 호리고타쓰 (좌식 테이블) 좌석에서는 가을이 되면 단풍의 절경을 감상할 수 있다고 합니다.

사진:itigochan

이쪽은 대표 메뉴인 "자루소바"입니다. 쓰나기 (반죽을 잇기 위해 넣는 재료)를 사용하지 않고 만드는 소바는 각별한 목넘김과 풍미를 만끽할 수 있다고 합니다.

풍미가 풍부한 소바가루를 사용하는 것도 특징으로, 은은한 단맛도 느껴진다고 해요.

사진:くまママ62

「보탄나베 (멧돼지고기 냄비요리)」는 천연 멧돼지고기와 현지에서 수확한 신선한 채소를 사용해, 푹 끓여 만드는 냄비요리.

산쇼 (초피) 를 뿌리면 재료의 감칠맛이 한층 살아난다고 합니다. 시메 (마무리)에는 향이 좋은 쥬와리 (메밀 함량 100%) 소바를 넣어 즐길 수 있다고 해요.