사이타마현의 오코노미야키！사이타마시를 중심으로 지역별 9선

사진:ハル@東京グルメ

"철판 다이닝 모구라"는 "오미야 이치반가이 쇼텐가이"에 있는 텟판야키(철판 구이) 전문점입니다. 매장 중앙에 있는 철판에서는 현장감 넘치는 조리가 펼쳐집니다.

차분한 조명의 매장 안에는 재즈가 흘러 어른스러운 분위기라고 합니다. 사이타마에서 가장 번화한 번화가에 있으면서도 느긋하게 시간을 보낼 수 있다고 해요.

사진:Megrei

「모구라 특제 오코노미야키」는 양배추를 듬뿍 사용해 아삭아삭한 식감이 돋보이는 것이 특징입니다. 두툼하고 푸짐하다고 합니다.

돼지고기가 들어간 「부타다마 오코노미야키」와 치즈의 깊은 풍미가 더해진 「모치치즈 오코노미야키」 등 다양한 메뉴도 즐길 수 있습니다.

사진:たいむまん

텟판야키(철판 구이)를 메인으로, 오코노미야키, 해물, 일품요리, 디저트까지 폭넓은 라인업을 갖추고 있습니다. 스테이크는 하라미 (안창살), 설로인 (채끝 등심), 히레 (안심) 등 다양한 스테이크가 제공됩니다.

굽기 정도를 요청할 수 있는 점도 텟판야키(철판 구이)의 묘미라고 합니다.

사진:do_it0913

JR 기타우라와역에서 도보로 5분 정도 거리에 있는 "잔잔"은 사이타마 현지인들에게 사랑받는, 오사카의 맛집 메뉴가 모인 이자카야입니다.

매장 내부는 밝고 활기 넘치는 분위기로, 총 25석의 아담한 공간입니다. TV에서는 스포츠 영상이 흘러나와 경기 있는 날에는 가게 전체가 하나 되어 분위기가 한층 달아오른다고 합니다.

사진:みくり坊や

반죽을 섞어 구워내는 간사이식 오코노미야키를 즐길 수 있습니다. 대표 메뉴는 「오사카 명물 참마가 듬뿍 들어간 반죽의 말랑말랑 폭신폭신 부타타마 (돼지고기 오코노미야키)」로, 양배추와 돼지고기가 듬뿍 섞인 정통 오코노미야키라고 합니다.

오사카에서 사랑받아 온 맛을 사이타마에서 만끽할 수 있다고 평이 좋습니다.

사진:do_it0913

오사카를 대표하는 지역 맛집 음식으로는 “쿠시카츠”도 빼놓을 수 없습니다. 고기, 채소, 해산물 등의 재료를 대나무 꼬치에 꽂아 바삭하게 튀겨낸 꼬치튀김 요리입니다.

은색 통에 담긴 소스와 함께 제공되는 것도 특징입니다. 꼬치 1개당 소스는 1번만 찍는다는 점도 오사카의 로컬 룰입니다.

사진:☆planetlove☆

"오사카 바르(스페인 식 바) 에에얀"은 오사카의 명물 맛집 음식을 바르(스페인 식 바) 공간에서 부담 없이 즐길 수 있는 가게입니다. 오코노미야키를 비롯해 타코야키와 쿠시카쓰 (꼬치튀김) 등 인기 메뉴가 한자리에 모여 있습니다.

세련된 인테리어로 통일된, 아지트 같은 요소가 있는 공간도 매력적입니다. 술 종류도 다양합니다.

사진:GOU１３

구이 요리는 토로로 (마를 간 것)를 듬뿍 반죽에 넣어 건강하게 완성했다고 합니다.

「후와토로 오코노미야키」는 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 녹아내리는 반죽이 일품이라고 합니다. 산뜻한 폰즈 소스 맛이나, 파를 듬뿍 올린 오코노미야키 등 다양한 맛으로 즐길 수 있습니다.

사진:⌇rina

타코야키 반죽도 일품이라고 평판이 자자하며, "후와토로 타코야키"는 다시 맛이 잘 살아 있어 오사카 본고장의 맛을 즐길 수 있다고 합니다. 반죽에 문어를 넣고 동그랗게 구워내는 것이 기본 스타일의 타코야키입니다.

소스 종류가 매우 다양하고, 함께 나눠 먹기 좋은 점도 반갑다는 평입니다.

사진:チワワちゃん0228

오코노미야키는 듬뿍 넣은 마와 정통 육수로 만들어 푹신한 반죽이 특징입니다. 굽는 방법도 배울 수 있고, 굽는 시간을 잴 수 있는 시계도 준비되어 있습니다. 처음 방문하는 분도 안심할 수 있겠네요.

고기와 해물 등 재료가 풍부해, 다양한 조합으로 즐길 수 있습니다.

사진:さとっぺ3

구이 메뉴를 시간 내에 원하는 만큼 즐길 수 있는 타베호다이(무제한 리필) 코스가 제공됩니다. 오코노미야키만 해도 총 12종이 준비되어 있습니다.

섞어 가며 구워 먹는 도쿄의 서민 동네 명물 몬자야키도, 식사의 마무리로 딱 좋은 야키소바도 타베호다이(무제한 리필)로 즐길 수 있습니다.

사진:tackdon

「와이즈 우라와텐」은 사이타마를 중심으로 전개하는 로컬 체인의 텟판야키(철판 구이) 점포입니다. 약 150석의 대형 점포로, BOX석과 좌식석이 마련되어 있어 가족이나 그룹 방문이 많은 가게입니다.

직원의 도움을 받으면서 직접 구워 먹는 스타일이라 더욱 즐겁게 시간을 보낼 수 있다고 합니다.

사진:ミカママ31

반죽은 폭신하고 가벼우며, 양배추와 재료의 단맛이 살아나는 완성도라고 합니다. 비전 소스의 산미가 적당해 산뜻하게 맛있다고 해요.

가장 인기 있는 메뉴는 "와이즈텐". 돼지고기, 떡, 야마이모 (참마)가 들어가 있고, 치즈의 깊은 풍미가 포인트인 메뉴라고 합니다.

사진:tanuzou2001

식사의 마무리로 "와이즈 야키소바"를 주문하는 사람이 많습니다. 돼지고기, 오징어, 문어가 큼직하게 들어가 감칠맛이 가득한 야키소바입니다.

불이 잘 통하도록 재빨리 볶아, 마요네즈와 소스로 맛에 변화를 주면서 먹는 것을 추천한다고 합니다.

사진:nogourman

JR 우라와역에서 도보 1분, 상업시설 "우라와 파르코" 안에 있는 오코노미야키 전문점입니다. 식재료와 다시에 신경 쓴 철판 요리를 쇼핑 중간에 부담 없이 즐길 수 있다고 합니다.

와모던 (일본풍 모던) 테마의 차분한 공간. 직원이 테이블에서 직접 구워 주기 때문에 안심하고 즐길 수 있습니다.

사진:はんなりどうふ⭐️

최고 품질의 밀가루와 산마를 넣어 폭신하게 구워내는 오코노미야키는 해산물과 일본 국내산 닭뼈로 우려낸 깊은 풍미의 다시가 잘 살아 있어 맛있다고 평판이 좋습니다.

사진은 「통째로 카망베르치즈 밀푀유야키」로, 이것을 섞어 구워냅니다. 완성된 오코노미야키 안에서는 걸쭉하고 진한 치즈가 흘러나와, 깊고 진한 맛이 좋다고 합니다.

사진:Saitama-Gourmet

굴 오코노미야키(대립 히로시마 굴)는 일본 제일의 생산지인 히로시마현산 굴을 아낌없이 사용합니다. 굴의 감칠맛이 반죽에도 듬뿍 배어든다고 합니다.

불에 익히면 굴이 탱글탱글한 식감이 되고, 반죽으로 감싸서 육즙 같은 촉촉함이 빠지지 않아 더욱 맛있게 즐길 수 있다고 합니다.

사진:tabelog.com

"노나카 오코노미야키"는 1986년에 문을 연 고시가야의 주택가에 조용히 자리한 오코노미야키 가게입니다. 지역 주민들이 세대를 넘어 찾는, 지역 밀착형 매장입니다.

느긋하게 시간을 보낼 수 있는 호리고타쓰 (좌식 테이블) 형식의 좌식을 갖추고 있습니다. 환기 덕트가 가동되고 있어 텟판야키(철판 구이)의 연기도 크게 신경 쓰이지 않고, 청결한 느낌이 있다고 합니다.

사진:black505637

가게의 스탠더드는 "노나카야키"입니다. 홋카이도산 밀과 어패류 육수를 살린 완전 무첨가 반죽으로 만들고 있습니다.

달콤한 양배추와 돼지고기를 달걀로 감싸 감칠맛을 가두는 것이 특징입니다. 자리에서는 직원이 완벽한 굽기로 마무리해 준다고 합니다.

사진:mxxx.

「후와포」 시리즈는 마치 팬케이크 같은 귀여운 모양의 오리지널 오코노미야키.

독자적인 제조법으로 완성한 폭신폭신하고 부드럽게 녹아내리는 식감을 즐길 수 있다고 합니다. 치즈와 해물 계열 토핑이 있으며, 가장 인기 있는 것은 탱글탱글한 새우라고 해요.

사진:河井継之助

기타아사카역에서 도보로 약 3분 거리에 있는 「아오이 유메 아사카텐」은 일본 국내산 야마토이모 (참마 품종)를 듬뿍 사용한, 폭신폭신한 오코노미야키를 먹을 수 있는 곳입니다.

매장 내부는 캐주얼하고 활기찬 분위기로, 이자카야처럼 즐길 수 있는 공간이라고 합니다. 철판에서 굽는 소리와 고소한 향이 가득하다고 해요.

사진:カナポリーヌ

밀가루를 전혀 쓰지 않고, 일본 국내산 야마토이모만으로 반죽을 완성한 독특한 반죽입니다. 폭신폭신하고 가벼운 식감이 정말 매력적이라고 해요.

새우, 오징어, 문어가 믹스된 "헤키텐"이 가장 인기입니다. 한입 크기로 잘라서 제공되는 점도 포인트입니다.

사진:汁なしオヤジ

"구조네기야키 (九条 파를 듬뿍 넣은 철판구이)"는 오코노미야키와 비슷한 텟판야키(철판 구이)의 일종. 파를 듬뿍 넣고, 소량의 반죽으로 가볍게 모양을 잡아 만듭니다.

파의 아삭아삭한 식감과 풍미가 주인공입니다. 간장이나 폰즈 소스로 산뜻하게 즐길 수 있어 술안주로 딱 좋은 한 접시라고 합니다.

사진:sunny_3

신토코로자와역에서 도보로 5분 정도 거리에 있는 「오코노미야키 BanBan하우스」는 쫄깃한 면이 들어간 「히로시마풍 오코노미야키」가 인기인 가게입니다. 철판 요리, 안주 등 메뉴 종류가 다양한 점도 좋은 평가를 받고 있습니다.

테이블석과 좌식석 등 총 50석이 마련되어 있다고 합니다.

사진:Nobuppe

히로시마야키 (히로시마식 오코노미야키)는 듬뿍 넣은 채소와 야키소바를 달걀로 감싼, 히로시마현에서 사랑받는 오코노미야키입니다.

진한 소스가 뿌려져 있고, 달걀의 부드럽고 촉촉한 식감이 어우러진 맛이 일품이라고 합니다. 채소는 안에서 폭신하게 쪄져 단맛이 한층 살아난다고 해요.

사진:Nobuppe

텟판야키(철판 구이)로 만드는 안주류 메뉴가 다양합니다. 술안주로 딱 좋습니다.

"세트야키"는 큼직한 해물을 버터로 심플하게 구워낸 한 접시입니다. 철판에서 한 번에 구워내 식재료 본연의 식감이 살아난다고 합니다. 오징어, 새우, 가리비가 큼직하게 들어 있습니다.