【시부야 에리어】샤브샤브를 맛보고 싶다면! 인기 있는 가게 7선

사진:福山麗子

"샤브샤브 쓰카다 시부야 스크램블 스퀘어"는 시부야역과 바로 연결된 상업시설 시부야 스크램블 스퀘어 12층에 있는 샤브샤브 전문점입니다. 시부야 스크램블 교차로를 내려다볼 수 있어 전망이 좋은 점도 매력입니다.

매장 내부는 크리에이티브 디렉터 사토 가시와 씨가 감수한, 스타일리시하면서도 위트가 느껴지는 공간으로 꾸며져 있습니다.

사진:ももすけ2055

일본 3대 와규와 A5 등급의 사츠마규 (가고시마현산 브랜드 소고기), 가고시마산 브랜드 돼지고기를 사용한 샤브샤브를 제공합니다.

색감이 풍부한 신선한 채소도 세트로 함께 나오며, 얇게 썬 고기는 살짝만 익혀도 부드러운 식감을 즐길 수 있다고 합니다. 폰즈 소스 또는 참깨 소스로 맛보는 스타일이라고 해요.

사진:あらなみ

샤브샤브는 1인 1냄비요리 스타일이라, 원하는 타이밍에 즐길 수 있는 것도 특징입니다. 달콤한 맛의 육수는 그대로 수프로도 맛볼 수 있다고 합니다.

마무리 메뉴로는 밥이나 우동 외에도 라멘(라면)이 준비되어 있습니다. 참깨 소스와 라유를 더한 탄탄멘(탄탄면) 스타일의 어레인지도 추천한다고 해요.

사진:おねむグルメ

「도리요리 시미즈」는 시부야역과 직결된 복합시설 시부야 스트림 2층에 있는 샤브샤브 전문점입니다. 매장 내부는 목조 교마치야풍으로, 앤티크풍 인테리어가 돋보이는 고급스러운 공간이 특징입니다.

개별룸도 완비되어 있어, 여유롭게 보내고 싶은 날이나 축하 자리 등 특별한 장면에도 이용하기 좋은 곳이라고 합니다.

사진:iPhone26

명물은 정성껏 우려낸 닭 육수 수프로 맛보는 "도리샤브샤브 (닭 샤브샤브)"입니다. 얇게 썬 신선한 슈케이 (씨닭)를 사용해 가슴살도 촉촉하고 부드러운 식감을 즐길 수 있다고 합니다.

채 썬 채소와 무 간 것을 함께 곁들이면 산뜻한 새로운 감각의 맛을 즐길 수 있다고 해요.

사진:K@グルメ日記

"수프로 지어 만드는 궁극의 도나베 (뚝배기) 달걀밥"은 시메 (마무리)로 추천하는 일품입니다. 닭 육수가 밴 밥에 엄선한 브랜드 달걀을 올리고, 소금을 살짝 뿌려 맛본다고 합니다.

향이 좋은 쌀에 진한 달걀이 어우러지는 맛은, 후기에서도 높은 평가를 받고 있습니다.

사진:おいらはるぱん

효토 시부야텐은 시부야역 남쪽 출구에서 도보 약 1분, 복합시설 시부야 후쿠라스 7층에 있는 일본 요리점입니다. 매장 내부는 천장이 높아 개방감이 넘치는 공간으로, 카운터석에서는 시부야와 롯폰기의 풍경을 바라볼 수 있다고 합니다.

호리고타쓰 (좌식 테이블) 개별룸도 갖추고 있어 차분하게 식사를 즐길 수 있다고 합니다.

사진:にょんぴす

명물은 교토에서 오랫동안 사랑받아 온 "다시샤부 (육수 샤부샤부)"입니다. 일본 요리의 기술이 돋보이는 정성스러운 육수에 엄선한 돼지고기와 듬뿍 썬 파를 곁들여 맛봅니다.

파는 무한 리필이 가능하며, 유자코쇼 (유자 향 고추 양념)를 곁들이면 맛에 적당한 포인트가 더해진다고 합니다.

사진:ゆるぐるめ

추천은 돼지고기와 와규 설로인 (채끝 등심) 샤브샤브를 즐길 수 있는 코스 "시란". 2종류의 고기를 비교해 맛볼 수 있을 뿐만 아니라, 제철 식재료로 만든 일품요리도 만끽할 수 있습니다.

그중에서도 눈앞에서 직접 살짝 구워 내어주는 "「고소하게 구워내는 사바즈시 (고등어 초밥)」는 기름이 오른 사바와 초밥용 밥의 궁합이 뛰어난 일품이라고 합니다.

사진:Whiskey Cat

라무샤부 긴노메 시부야텐은 시부야역 하치코 출구에서 도보 약 3분, 오와다요코초 (골목 이름) 거리에 있는 빌딩 3층에 자리한 양고기 샤브샤브 전문점입니다. 매장 내부에는 고급감이 느껴지는 품격 있는 공간이 펼쳐집니다.

넓직한 좌석과 개별룸도 갖추고 있어 프라이빗한 시간을 여유롭게 보내고 싶을 때에도 잘 어울립니다.

사진:マッコリ1991

양고기와 채소를 타베호다이(무제한 리필)로 즐길 수 있는 라무샤부 (양고기 샤부샤부) 코스가 인기입니다. 제공되는 것은 두께 1mm 이하로 슬라이스한 양고기로, 잡내와 특유의 풍미가 적어 먹기 편하다는 평을 받고 있습니다.

간장 베이스의 찍어 먹는 소스로 담백하게 맛보는 스타일이라, 끝까지 질리지 않고 즐길 수 있다고 합니다.

사진:389e7e

본격적인 약선 훠궈 육수로 맛보는 샤브샤브도 호평을 받고 있습니다. 마라나 바이탕 등 향신료 향이 감도는 약선 육수는 양고기와의 궁합도 뛰어나다고 합니다.

시메 (마무리)에는 특제 계란면을 함께하는 것을 추천합니다. 양고기의 감칠맛이 더해진 육수가 면에 잘 배어들어 만족감 있는 맛이라고 합니다.

사진:1prd

샤부젠 시부야텐은 시부야역 하치코 출구에서 도보 약 8분, 시부야 크레스트ン호텔 지하 1층에 있는 가게입니다. 고베규 (고베 와규)와 오미규 (오미 와규) 등 브랜드 와규의 샤브샤브를 맛볼 수 있습니다.

테이블석과 개별룸 등 좌석 종류도 다양해, 일본풍 정취가 감도는 차분한 매장에서 여유롭게 시간을 보내기 좋을 듯합니다.

사진:歩く食べログはっしー

샤브샤브에서는 설로인 (채끝 등심)이나 리브로스 (꽃등심), 살코기 등 다양한 부위를 준비하고 있습니다. 브랜드 소고기를 마음껏 맛볼 수 있는 타베호다이(무제한 리필) 코스도 인기입니다.

고운 마블링이 들어간 고기는 부드럽고, 살짝만 익혀도 고기와 지방의 감칠맛이 퍼진다고 합니다.

사진:Soooora1007

식재료의 감칠맛을 살려 주는 소스에도 남다른 정성이 느껴집니다. 직접 만든 고마다레 (참깨 소스)와 폰즈다레 (폰즈 소스)에 더해, 돼지 샤브용 소바쓰유 베이스의 일본식 소스도 있습니다.

신선함을 중시한 나마다레 (생 소스)로, 양념이나 라유 (고추기름)를 더해 맛의 변주도 즐길 수 있다고 합니다.

사진:harehare_34

"샤브샤브×이자카야 우에차베"는 도야마 직송 식재료를 사용한 요리를 맛볼 수 있는 이자카야입니다. 일본풍 분위기가 느껴지는 캐주얼한 매장 안에는 사케 통과 술병이 곳곳에 놓여 있어, 편하게 식사를 즐길 수 있을 것 같습니다.

가게는 시부야역에서 도보 약 2분, 오와다 요코초를 따라 있는 빌딩 3층에 있습니다.

사진:エリンギ畑

도야마현 직송 부리 (방어)와 노도구로 (눈볼대), 브랜드 돼지고기를 시로쇼유 (연한 색 간장)와 아고다시 (날치 육수)를 베이스로 한 약간 진한 육수로 맛볼 수 있습니다. 신선한 생선과 고기의 샤브샤브를 즐길 수 있는 것도 매력입니다.

먼저는 아무것도 찍지 않고, 육수와 식재료의 감칠맛을 만끽하는 것을 추천한다고 합니다.

사진:la_la_lasagna*

도야마현 내 모든 사카구라 (양조장)의 명주를 약 20종류 라인업으로 갖추고 있습니다. 마셔 비교해볼 수도 있어, 니혼슈(사케) 애호가라면 참을 수 없는 풍성한 구성이에요.

그중에는 희소한 「가치코마」도 준비되어 있습니다. 지역 맥주와 소주도 있어, 고민될 때는 도야마 출신 스태프가 추천해준다고 합니다.

사진:チン ギ

"마쓰사카규 (마쓰사카 소고기) 샤브샤브&스키야키 (일본식 소고기 전골) 나베키치 시부야 본점"은 시부야역 A0 출구에서 도보 약 2분, 도겐자카를 따라 있는 빌딩 1층에 자리한 샤브샤브 타베호다이(무제한 리필) 맛집입니다.

세련되고 고급스러운 공간이지만 좌석 간 간격이 넉넉해 북적북적하게 식사를 즐기고 싶은 자리에도 잘 어울립니다.

사진:チン ギ

가고시마 쿠로규 (가고시마산 흑우)와 마쓰사카규 (마쓰사카 소고기) 등, A4・A5 랭크의 와규를 마음껏 즐길 수 있는 점이 매력입니다. 구로게와규 (일본 흑모 와규) 본연의 풍미를 살린 엄선 붉은 살코기와, 고운 마블링이 아름다운 특선 리브로스 (꽃등심)가 인기라고 합니다.

고기는 매장에서 한 장 한 장 손으로 썰어 식감이 부드럽도록 신경 쓰고 있습니다.

사진:51ac17

타베호다이(무제한 리필)는 고기뿐 아니라 채소와 음료도 마음껏 리필할 수 있습니다. 해물 샤브샤브도 즐길 수 있고, 카니 (게)와 에비 (새우), 호타테 (가리비), 카키 (굴) 등 라인업도 풍성하다고 합니다.

재료 하나하나의 크기가 커서 먹는 만족감이 뛰어나다고 후기로도 평이 좋습니다.