【도쿄도】우나기 (장어) 인기 맛집! 아사쿠사·긴자 등 지역별 20선
센소지·도쿄 스카이트리·가부키초 등 전통과 최신 트렌드, 놀거리의 다양한 매력이 가득한 도쿄. 맛있는 맛집도 모여 있는 가운데, 에도 시대부터 본격적으로 먹게 된 우나기 (장어) 요리를 소개합니다! 아사쿠사와 긴자 등 주요 지역의 인기 맛집을 모았습니다. 일본 요리에서도 영양가가 높다고 알려진 우나기를 꼭 드셔보세요.
작성일: 2026년 07월 21일
사진:burgundy
센소지·도쿄 스카이트리·가부키초 등 전통과 최신 트렌드, 놀거리의 다양한 매력이 가득한 도쿄. 맛있는 맛집도 모여 있는 가운데, 에도 시대부터 본격적으로 먹게 된 우나기 (장어) 요리를 소개합니다! 아사쿠사와 긴자 등 주요 지역의 인기 맛집을 모았습니다. 일본 요리에서도 영양가가 높다고 알려진 우나기를 꼭 드셔보세요.
작성일: 2026년 07월 21일
이 기사는8,869개의 Tabelog 리뷰를 바탕으로 작성되었습니다.
리스트
사진:blakely
좌석은 본채와 별채에 있으며, 사진의 별채는 우나기 (장어)를 손질하는 모습을 볼 수 있는 생생한 현장감이 가득한 카운터석입니다.
직원들의 정성스러운 요리 설명과 인상 좋은 응대도 호평을 받고 있으며, 서비스에 대한 높은 평가가 많았습니다.
사진:masat98334
"쿠시우치 3년, 사키 8년, 야키는 평생"이라는 격언이 있을 정도로, 우나기 (장어) 장인의 길은 엄격하며 깊은 지식과 오랜 경험이 필요하다고 합니다.
이 가게에서는 우나기 명가에서 수련을 쌓은 장인이 선보이는 일품 우나기 요리를 맛볼 수 있다고 합니다.
사진:煮干が好きだ
일본 국내산 양식과 일본 국내산 천연산이 각각 4개 브랜드씩 제공되어, 다양한 지역의 브랜드 가운데서 우나기 (장어)를 고를 수 있는 흔치 않은 시스템.
우나중 (장어덮밥)·가바야키 (양념구이)·시라야키 (소금구이)에 더해, 다양한 조리법을 살린 일품요리까지 갖춘 우나기 애호가에게 딱 맞는 「이리야 기시모진 몬젠 노다야」입니다.
직원분들의 응대도 친절해서, 처음 방문해도 편안하게 식사할 수 있었습니다. 주문한 가스미우나타로는, 보기부터 아름답고 뚜껑을 열면 윤기 나는 장어가 눈에 확 들어옵니다. 한 입 먹으면, 겉은 고소하게 구워지고 속은 통통하고 부드럽게 완성되어 있으며, 소스도 너무 진하지 않고 고급스러운 단맛입니다. 밥과의 궁합이 뛰어나서, 젓가락이 멈추지 않게 됩니다.
출처:https://tabelog.com/kr/tokyo/A1311/A131104/13152282/dtlrvwlst/B514370015/
グルメpolice
메이지 원년 창업의 장어 명점으로! 카운터석은 별채에 있어 장어집에서는 드물게 손질과 준비 과정을 바로 눈앞에서 볼 수 있는 특등석입니다. 장어는 천연부터 양식까지 있으며, 날에 따라서는 먹을 수 없는 종류도 있는 만큼 어느 것 하나 다 귀한 장어입니다. 뚜껑을 여는 순간 향에 군침이. 씹을 때마다 감칠맛과 기름이 흘러나와 정말 맛있었어요~



사진:貴族猫ー
1987년에 기후현에서 일본 요리 전문점으로 창업한, 오랜 역사를 지닌 가게입니다.
현재는 숯불구이 우나기 (장어)를 전문으로 하며, 스에히로초역 4번 출구에서 도보 1분 거리에 있는 곳에서 기후현 미노의 전통적인 우나기 맛을 선보이고 있습니다.
사진:まぐにす
염도와 당도를 조절한 비법 소스와 전통적인 미노지야키 (직화로 바삭하게 굽는 방식)로 완성하는 우나기 (장어) 가바야키.
확실하게 불을 넣어 굽는 미노지야키는 겉은 바삭하고 파삭하면서도 속은 폭신한 간사이식 구이로 완성된다고 합니다.
사진:shokot0315
메뉴에는 우나기 (장어)를 길게 그대로 구운 나가야키 등 다양한 우나기 요리가 있습니다. 몇 가지 방식으로 우나기를 마음껏 맛볼 수 있는 "히쓰마부시 (잘게 썬 장어덮밥)"도 인기입니다.
"히쓰마부시"의 다시에는 갓 간 고급 혼가레가쓰오부시와 콘부 (다시마)가 사용되어, 우나기와 잘 어울리는 진한 감칠맛을 낸다고 합니다.
ふゅめ
・히쓰마부시 (잘게 썬 장어덮밥) 특
히쓰마부시의 특상을 주문. 밥의 양보다 더 많은 장어의 양에 압도되지만, 막상 먹어보면 폭신한 식감을 계속 즐길 수 있는 최고의 한 접시입니다. 먹는 방법은 그대로・양념・오차즈케 (차를 부어 먹는 방식)처럼 다양해서, 각각 다른 맛을 경험할 수 있습니다.
출처:ふゅめ 님의 리뷰
shokot0315
・히쓰마부시 (장어덮밥) 보통
응대는 기분 좋았고, 먹는 방법도 친절하게 설명해 주셨습니다. 가장 중요한 장어는 껍질이 바삭바삭하고, 살은 적당히 탄탄하면서도 폭신한 식감. 소스도 너무 달지 않아 딱 좋습니다. 다시마키다마고 (일본식 계란말이)가 함께 나온 것도 반가운 포인트! 더 먹고 싶다! 싶을 정도로 기분 좋게 배가 찬 상태로 완식했습니다!



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사진:かえるとかえる
아사쿠사 지역에는 센소지와 아사쿠사 나카미세 상점가가 있어, 도쿄를 대표하는 관광지 중 하나입니다.
"아사쿠사 우나테쓰 아사쿠사에키마에 본점"은 아사쿠사역 5번 출구 바로 근처에 있어 접근성이 좋고, 아사쿠사 히쓰마부시 (장어덮밥 3가지 방식으로 즐기는 요리)의 발상지로 알려진 명점입니다.
사진:ライ123456
히쓰마부시 (잘게 썬 우나기 (장어) 가바야키를 밥 위에 올리고 육수를 부어 먹는 등 다양한 방식으로 즐기는 장어 요리)는 잘게 썬 우나기 가바야키를 밥에 올리고, 육수를 붓는 등 다채로운 먹는 방법이 특징인 우나기 요리.
이 가게에서는 일반적인 간장 베이스 소스가 아니라 소금 소스와 시오가바야키로 우나기의 맛을 끌어낸 오리지널 "아사쿠사 시오히쓰마부시"가 명물입니다.
사진:ryosuke3636
귀한 우나기 (장어)를 머리부터 꼬리까지 즐길 수 있는 우나기 꼬치가 후기에서도 인기가 많으며, 깊고 은은한 맛이 매력적이라고 합니다.
우나기의 머리인 가부토와 내장인 기모 등이 있어, 모둠으로 먹으며 비교해볼 수 있습니다.
かえるとかえる
・아사쿠사 시오히쓰마부시
엄선한 소금으로 만든 소금 소스의 시오히쓰마부시 (소금 양념 장어덮밥)입니다! 찌지 않고 직화로 구운 우나기 (장어)는 아주 고소한 향이 납니다. 바삭한 구이 자국에 폭신한 속살, 너무 진하지 않은 소금 간의 균형이 심플하게 훌륭합니다. 맛있게 먹는 방법이 적혀 있어서 그대로 충실히 따라봅니다 웃음
白霧島07
・장어 꼬치
장어 꼬치는 가부토 (장어 머리), 히레 (지느러미), 기모 (간), 단자쿠 (짧게 자른 몸통), 레버까지 모두 진미로 꼽히는 일품✨잡내도 없고, 어느 부위든 특유의 풍미와 감칠맛이 있어 술이 술술 들어가요♀️
출처:白霧島07 님의 리뷰



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사진:チャオ〜のんのん
일본의 전통을 이어가는 명점이 많은 도쿄 아사쿠사. 「에도마에 우나기 (장어) 가마메시 (솥밥) 에도사다」는 1946년에 창업한 3대째 이어져 온 일본 요리점입니다.
외관과 내부 모두 일본풍의 멋이 느껴지는 스타일로, 차분한 분위기가 감돕니다.
사진:hnpl_
아이치현 미카와잇시키산 (아이치현 미카와잇시키 지역) 양식 장어를 사용해, 등을 갈라 손질하는 에도마에 스타일로 손질한 뒤 초벌구이한 후 쪄서 완성합니다.
그 한 번의 정성을 더해 겉은 고소하고 속은 폭신하게 완성된다고 합니다.
사진:サンディ・サンディ
가게에서 가장 추천하는 우나기 (장어) 요리 "간소 에도마에 우나기 가마메시【우나기노보리】"는 니가타산 고시히카리&하가마 (전통 가마솥)로 지어, 쌀까지 맛있는 한 접시라고 합니다.
닭의 진한 육수로 지은 밥에 일본 국내산 우나기, 유자후추 등의 양념, 나가사키현 히라도의 아고다시 (날치 육수) 오차즈케로 맛볼 수 있습니다.
Sanchanko
・가마메시 (솥밥)
오늘은 우나기노 타키코미고항 (장어 영양밥)을 주문했어요! 뚜껑을 여는 순간, 식욕을 돋우는 향이 확 퍼졌습니다. 산쇼 (초피 가루)를 뿌려 먹으면 더욱 맛있었어요. 우나기는 폭신폭신하고 촉촉했으며, 양도 꽤 넉넉하게 올라가 있어 만족스러웠습니다.
のりだー2046
・간소 에도마에 우나기 (장어) 가마메시【우나기노보리】
간소 에도마에 우나기 가마메시를 먹었습니다. 히쓰마부시와는 전혀 다르고, 가마메시였습니다. 밥 간이 적당하고 누룽지가 맛있어요. 유즈코쇼 (유자 후추)와의 궁합도 아주 좋아서 밥만으로도 계속 먹을 수 있을 것 같았습니다. 지역 특성 때문인지 관광객 손님이 아주 많았습니다.



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사진:tabelog.com
도에이 지하철 아사쿠사선 아사쿠사역에서 도보 1분의 역세권에 있으며, 스미다강을 따라 펼쳐지는 경치와 도쿄 스카이트리를 볼 수 있는 전망 좋은 가게입니다.
창업은 에도 시대까지 거슬러 올라갈 만큼 오래되었고, 가와우오돈야 (민물고기 도매상)에서 우나기 (장어) 요리점으로 바뀌어 도쿄도 내에 3점포를 운영하는 명점입니다.
사진:いちごだいふくもち
우나기 (장어)는 자연환경에서 자란 천연산과 관리된 양식산에 따라 특징이 다르다고 알려져 있습니다.
이 가게에서 제공하는 우나기 (장어)는 천연산의 특징에 한없이 가깝다고 평가받는 일본 국내산 고급 양식 우나기입니다.
사진:ゆん︎︎
고급 양식 우나기 (장어) 브랜드 "우나기 반도타로"는 흙내 같은 잡내가 없고, 기름진 살이 사르르 녹아 감칠맛이 넘치는 각별한 맛이라고 합니다.
타레는 창업 때부터 계속 덧붙여 온 220년이 넘는 것으로, 이곳에서만 맛볼 수 있는 것입니다.
「고마가타 마에카와 아사쿠사 본점」은 에도 정취가 가득한 아사쿠사에서 본격 우나기 (장어)를 만끽할 수 있는 명점입니다. 통통하고 고소하게 구워낸 우나기는 소스와의 궁합도 뛰어나, 먹을 때마다 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 매장 내부는 일본식 운치가 느껴지는 차분한 공간으로, 가족 단위 방문객과 관광객은 물론 특별한 날 식사에도 안성맞춤입니다.
출처:https://tabelog.com/kr/tokyo/A1311/A131102/13003666/dtlrvwlst/B513000760/
はなまんじゅう
우나기 (장어)의 고소한 향과 통통하게 오른 살에 놀랐습니다. 또 결코 느끼하지 않고, 여운은 깔끔하면서도 품격 있었습니다. 소스는 너무 달지 않고, 감칠맛을 살려주는 은은한 맛입니다. 스미다강, 스카이트리, 아사히 맥주의 독특한 오브제를 바라보며, 일본 국내산 우나기 (장어)를 만끽하는 아주 호화로운 디너가 되었습니다♪



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사진:チャイドラ
신나카미세 상점가 입구 근처에 있는, 창업 90년이 넘은 우나기 (장어) 요리점 「쓰루야」.
관광지 아사쿠사의 북적임에서 조금 벗어난 듯한 차분한 공간 속에서, 여유롭게 맛있는 우나기를 즐길 수 있다고 평판입니다.
사진:89471a
일본 국내산 우나기 (장어)에 공을 들이는 이 가게에서는 아이치현 잇시키산 우나기 (장어)를 사용합니다. 꼬치 손질과 굽기 모두 숙련된 장인이 정성껏 해내며, 오랜 세월 덧붙여 온 비전의 소스로 깊이 있는 맛을 완성했다고 합니다.
우나기 요리에는 찐 뒤에 굽는 간토식과 찌지 않고 바로 굽는 간사이식 조리법이 있는데, 이곳의 우나기는 통통하고 부드럽게 완성되는 간토식이라고 합니다.
사진:うさぎの歯
우나기 (장어) 요리로는 기모스이 (우나기 내장을 넣은 맑은 국) 이 함께 나오는 「조 우나중」과 작은 반찬이 딸린 「우나기 덮밥 정식」이 인기입니다.
그 밖에도 덴푸라(튀김)나 사시미 등 지자케 (지역 사케), 소주와 잘 어울리는 일식도 갖추고 있습니다.
sibaduke
・우나돈 (장어덮밥)
노릇하게 구워진 가바야키 (달콤짭짤한 장어구이)가 밥 위에 당당하게 올라가 있고, 젓가락을 대면 폭신하게 풀릴 만큼 부드럽습니다. 달콤짭짤한 소스가 고소한 풍미를 더욱 살려 주어, 밥과 함께 크게 한입 먹으면 절로 미소가 지어집니다.
333みひろ
하모 바이쿠니쿠아에 (갯장어 매실무침), 타코와사 (문어 와사비무침), 시오카라 (젓갈)를 안주로 술을 마시고, 우나기 (장어) 우나주 정식도 먹었습니다. 서비스도 훌륭했고 차분한 분위기였습니다. 함께 간 친구도 오랜만에 맛있는 식사를 할 수 있었다며 기뻐했습니다. 우연히 아사쿠사 우나기 (장어)로 검색하다가 나오게 된 가게였는데, 대성공이었습니다. 또 방문하겠습니다
출처:333みひろ 님의 리뷰



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사진:keei.t
고급스러운 이미지의 우나기 (장어)를 부담 없이 즐길 수 있는 이자카야입니다. 도쿄 라쿠텐치 아사쿠사 빌딩 4층에 있어 접근성이 좋습니다.
일본의 식문화와 축제 체험을 할 수 있고, 화려한 장식이 포토제닉한 푸드코트 안에 있습니다.
사진:k20190926
우나기 (장어)를 안주로 술이 절로 생각나는 가게입니다. 가볍게 집어 먹기 좋은 꼬치구이 우나기가 인기이며, 통 모양의 "우나기노 가마노호야키"는 바삭한 껍질과 기름진 육즙 가득한 속살이 일품이라고 합니다.
"우나기노 타메노 하이볼"처럼 우나기에 잘 어울리는 술도 준비되어 있습니다.
사진:ひかる.0201
"두둥 하고 우뚝 솟은 우나기 (장어) 다마고 덮밥"은 750g의 양념 밥을 바탕으로 한 총중량 약 1kg의 임팩트가 큰 한 접시입니다.
우나기 소스가 배어 식욕을 돋우는 밥과 달걀물을 말아 도톰하게 완성한 계란말이, 그리고 고소하고 폭신하게 구워낸 우나기 반 마리가 올라간다고 합니다.
fujiyamayu
・우나쿠시
일본 국내산 장어를 사용한 꼬치 요리가 중심이라 1개부터 부담 없이 즐길 수 있는 스타일이 반갑습니다. 맛은 본격적이고, 꼬치 하나하나를 제대로 고소하게 구워 내며 크기도 딱 적당해서 여러 종류를 먹어 보고 싶어집니다. 가격도 부담 없어서 가볍게 한잔하고 싶을 때에도 제격입니다.
ひかる.0201
・우뚝 솟은 우나기타마동 (장어 계란 덮밥)
장어는 숯불에 천천히 구워서 껍질은 바삭하고 고소했어요. 계란말이의 이 뜨끈뜨끈한 느낌이 전해졌으면 좋겠네요. 폭신폭신하고 부드러운 식감인데다, 장어와 양념이 스며든 밥과의 궁합이 정말 끝내줘요♂️✨소스를 비빈 밥이 750g이라 배가 엄청 불러오기 시작했어요.



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사진:ぱじゃま1234
"긴자 요다이메 다카하시야 긴자텐"은 일본의 전통 예능 가부키를 1년 내내 공연하는 가부키자의 뒤편에 있습니다.
매장 안에서는 카운터석 창문 너머로 우나기 (장어)를 조리하는 모습을 볼 수 있다고 합니다.
조리 전에 살아 있는 우나기 (장어)를 보여주는 「사키타테 우나기 (장어) 고젠(정식)(시라야키 포함)【이키우나기 타루미세】미니 가이세키 코스 구성」가 인기입니다.
우나기 (장어)는 손질한 뒤 조리까지의 속도감이 중요해서, 그 자리에서 조리하는 신선도 뛰어난 우나기를 맛볼 수 있다고 평판이 좋습니다.
사진:たんあや714
메뉴에는 우나기 (장어)의 굽는 방식을 지야키 (직접 구워내는 방식) 스타일의 간사이풍·무시야키 (찐 뒤 구워내는 방식) 스타일의 간토풍 중에서 고를 수 있는 플랜과 둘 다 맛볼 수 있는 플랜도 있습니다.
굽는 방식뿐만 아니라 맛있게 즐기는 방법까지 우나기 요리를 만끽하게 해주는 이 가게. 진한 노른자와 곁들여 먹어도 훌륭하다고 합니다.
はるまきサラダ
・갓 손질한 우나기 (장어) 고젠(정식)
푹신푹신한 우나기가 정말 맛있었습니다. 시라야키 (소금 없이 구운 장어)는 우나기의 감칠맛이 진하게 느껴졌습니다. 그대로 먹어도, 소금이나 와사비 간장에 찍어 먹어도 맛있었습니다. 시라야키의 와사비는 듬뿍 넣어도 그렇게 자극적이지 않아 맛있게 즐길 수 있었습니다. 모즈쿠스 (큰실말 식초무침)도 식감이 살아 있어 맛있었습니다.
ふらっさん
친구의 추천으로 카운터석에서 장어를 손질하는 모습을 볼 수 있는 다카하시야상에…!파트너의 생일을 축하하기 위해 이 가게를 선택했어요. 장어를 손질하기 전에 살아 있는 모습을 보여주고, 그 뒤로 주방에서 손질하는 장면까지 볼 수 있어서 퍼포먼스를 포함해 즐길 수 있는 멋진 가게였습니다. 우나주 (장어덮밥 정식)는 살이 폭신폭신하고 부드럽게 녹아내리는 식감에 아주 진한 맛이었습니다.
출처:ふらっさん 님의 리뷰



사진:YMCO
마로니에게이트 긴자 12층, 시간대마다 달라지는 풍경과 와모던 (일본식 모던) 인테리어가 차분한 분위기를 연출합니다.
우나기 (장어)를 찌지 않고 비장탄으로 구워내는 지야키 (찜 없이 직접 굽는 방식)를 특징으로 한, 히쓰마부시 (잘게 썬 장어덮밥)가 메인인 가게입니다.
사진:ぴーち1588
우나기 (장어)에는 감칠맛이 강하고 진한 아이치현 특유의 다마리쇼유 (일본의 진한 간장)와 미림을 사용하고, 지야키 (찜하지 않고 바로 굽는 방식)로 구워 겉면이 바삭하다고 합니다.
히쓰마부시의 우나기는 메뉴에 따라 0.7마리분부터 2.5마리분까지의 푸짐한 양 중에서 고를 수 있습니다.
사진:さおりん♩
히쓰마부시는 먹는 방법을 바꿔 3그릇으로도 즐길 수 있는 아이치현 나고야시의 향토 요리.
이 가게에서는 처음에 밥과 우나기 (장어)를 그대로 먹고, 다음에는 와사비와 사라시네기 (물에 담가 매운맛을 뺀 파) 양념을 곁들입니다. 마지막에는 양념과 잘게 썬 김을 올린 뒤 그 위에 육수를 부어 일본의 오차즈케처럼 맛본다고 합니다.
yoiko661
마로니에 게이트에서 쇼핑하는 김에 식사를 하려고 방문했습니다. 우나기 (장어)는 오랜만에 먹는 거라 기대하고 있었습니다. 히쓰마부시 (잘게 썬 장어덮밥)를 정말 좋아하는데, 여러 가지 방식으로 먹을 수 있어서 재미있네요. 우나기를 바삭하게 구워서 오차즈케로 만들어 부드럽게 즐기는 것도 또 색다른 맛입니다.
マギちゃんちゃん
・조 히쓰마부시 (장어덮밥)
장어는 껍질이 바삭바삭해서 정말 맛있었어요! 먹는 방법도 그냥 그대로, 파, 와사비, 그리고 육수를 넣어서까지 3번 즐길 수 있어요! 장어 좋아하는 분들에게는 참을 수 없는 메뉴예요!!또 먹으러 가고 싶어요!



사진:ZU-min
유라쿠초역에서 도보 1분의 좋은 입지. 현지 비즈니스 직장인들이 찾는 딥한 명소, 유라쿠초 고가시타 센터 상점가에 자리한 "유라쿠초 우나기 (장어)노오야도"입니다.
시즈오카현에 있는 우나기 도매상 직영점이라 품질 좋은 우나기 (장어)를 부담 없이 맛볼 수 있습니다.
사진:ガーネット2323
점심에는 우나기 (장어) 덮밥으로 식사를 하고, 저녁에는 우나기 꼬치구이를 안주 삼아 니혼슈(사케) 등을 곁들이며 어른스럽게 즐기는 것도 추천합니다.
가게의 대표 추천 메뉴는 1마리 분량의 큼직한 우나기가 올라간 「(상) 우나주 오오후지 (기모스이 (장어 간 맑은국) 오쓰케모노 포함)」입니다.
사진:Makorin
우나쿠시는 우나기 (장어)의 희소 부위를 맛볼 수 있는 우나기 도매상 직영점의 강점을 살린 메뉴입니다.
"우나쿠시 코스※호네센베이 (뼈 센베이)(소) 포함"에는 겨자나 산쇼 (산초)가 잘 어울리는 양념 맛의 탄자쿠, 유자후추가 잘 어울린다는 소금 맛의 하라 등 총 7가지가 포함되어 있습니다.
るる30290
당일에도 예약석 사이사이 빈틈을 맞춰, 잠시 들른 손님들이 바깥 자리에서도 식사하고 있었습니다. 남편과 둘이서 우나중 (장어덮밥) (아사기리)와 기모쿠시 (장어 간 꼬치)를 주문. 폭신폭신한 장어에 맛있는 소스까지 더해져 정말 일품!!! 테이블에는 산쇼 (일본 산초)와 소스가 놓여 있었고, 남편은 소스를 듬뿍 뿌려서 먹고 있었어요 웃음웃음
TYK1129
・죠우 우나쥬와 우나기 (장어) 꼬치 하프
우나기 (장어)가 듬뿍 올라가 밥이 보이지 않을 정도입니다. 가게에서만 맛볼 수 있는, 겉은 바삭하고 속은 통통하게 구워낸 우나기를 맛있게 즐겼습니다. 우나쥬를 먹고 나서도 배에 조금 여유가 있어 우나기 꼬치 하프를 추가 주문했습니다. 부위별로 꼬치에 구워낸 구성이라 맛의 변화를 즐길 수 있었습니다.



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사진:kazum
도쿄 안에서도 고급 브랜드 매장과 백화점이 모여 있는 번화가 긴자. 긴자역 C8번 출구 근처, 레스토랑과 숍이 들어선 긴자 글라세의 7층입니다.
매장 내부는 세련되고 고급스러운 감각의 멋진 분위기로, 여유롭게 식사를 즐길 수 있다고 합니다.
사진:sss623
마루야 본점은 히쓰마부시 (장어덮밥을 여러 방식으로 즐기는 나고야 향토요리)의 본고장인 아이치현 나고야시에서 시작한 인기 맛집입니다.
도쿄 긴자에서 그 명물인 히쓰마부시를 맛볼 수 있습니다. 기름기가 잘 오른 우나기 (장어)를 엄선해 재료 선정부터 손질까지 정성을 들인 히쓰마부시입니다.
사진:練馬の東京ファン
우나기 (장어)는 바삭하고 고소하게 구워져, 씹을수록 폭신한 식감이 느껴지는 절묘한 굽기라고 합니다.
런치는 고젠(정식)・디너는 가이세키 (일본식 코스요리)로, 히쓰마부시 (잘게 썬 우나기 덮밥)에 사시미와 우마키 (우나기를 넣어 만 달걀말이) 등이 곁들여지는 알찬 메뉴를 즐길 수 있습니다.
とも9015
・죠히쓰마부시 (고급 장어덮밥)
먼저는 그대로! 겉은 바삭하고 고소해서 최고, 소스는 간토식 우나중보다 진한 편이지만 그게 또 좋아요. 오차즈케로도 먹는 걸 상정하고 있어서 그런 걸까?! 2그릇째는 양념을 뿌려서✨와사비가 잘 어우러져 이것도 좋아요⤴️마지막은 뜨거운 육수로 오차즈케로 마무리 육수에 스며든 장어와 소스가 맛있어~
출처:とも9015 님의 리뷰
우마키는 김이 모락모락 날 정도로 따뜻했고, 무에 간장이 제대로 배어 있어 정말 감동했습니다! 바삭한 장어와 소스가 잘 밴 밥의 조합이 최고였고, 다시와 양념을 더하면 맛이 한층 더 퍼져서 정말 만족했습니다! 다음에 또 먹으러 오고 싶습니다! 최고의 히쓰마부시였습니다.
출처:https://tabelog.com/kr/tokyo/A1301/A130101/13294519/dtlrvwlst/B511494016/



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사진:tabelog.com
국가 중요문화재로 지정된 붉은 벽돌 역사가 유명하고, 도쿄 기념품과 맛집도 잘 갖춰진 도쿄역.
이곳은 도쿄역 지하 1층 구로베이요코초에 있으며, 1932년 창업한 우나기오로시돈야 (장어 도매상)가 운영하고 있습니다.
사진:RI0_chan
안목 높은 프로가 엄선한 우나기 (장어)를 통째로 한 마리 맛볼 수 있는, 호화로운 한 마리 우나기가 명물입니다.
에도 시대부터 이어져 온 가마모토 (도자기 가마)에서 만든, 한 마리 우나기 전용 그릇에 제공됩니다. 보온성이 뛰어나다고 하며, 비장탄 (고급 참숯)의 강한 화력으로 구워낸 우나기를 맛있게 즐길 수 있다고 합니다.
사진:トム・クルーズ
우나기 (장어)는 찌지 않고 비장탄의 강한 화력으로 짧은 시간에 굽는 간사이식입니다. 껍질은 바삭하고, 도톰한 살은 폭신한 식감이라고 합니다.
우나기를 마음껏 즐길 수 있는 한 마리 우나기 메뉴로는 우나중과 나가야키·시라야키, 히쓰마부시도 있습니다.
モコ5247
・가바야키 잇폰주
장어는 바삭하게 구워져 껍질도 맛있고, 밥과의 양 균형도 딱 좋습니다. 밥공기에 덜어 먹을 수 있는 듯했지만, 옆자리 손님이 직사각형 그릇에서 그대로 드시는 걸 보고 저도 따라 했습니다. 기모스이 (장어 간 맑은국)도 아주 맛있어서 대만족이었습니다.
출처:モコ5247 님의 리뷰
Coconut-cream
・잇폰 히츠마부시
바삭한 식감의 히츠마부시 (잘게 썬 장어구이 덮밥)를 맛있게 먹었습니다. 가격대는 있는 편이지만, 비주얼도 맛도 정말 만족스러웠습니다. 야쿠미 (곁들임 양념)를 올려 먹는 게 가장 맛있어요. 마무리는 다시를 부어 깔끔하게 완식했습니다. 야쿠미와 다시는 리필이 자유롭다고 합니다.



사진:たけとんたんた
낮밤을 가리지 않고 손님이 끊임없이 찾는 「우나기노 기쿠치」는 카운터석과 테이블석이 놓인 아담한 공간입니다.
혼자서 방문하거나 친구와 식사하기에도 편하게 이용할 수 있는 분위기라고 합니다.
사진:MARIN5656
오피스 빌딩 등이 모여 있는 지역 특성상, 일하는 중간에 점심을 먹으러 오는 손님이 많아 부담 없이 즐길 수 있는 우나기 (장어) 점심 메뉴가 인기입니다.
그중에서도 우나기 3분의 1마리 분량으로 딱 좋은 양이라는 우나기 덮밥이 평판이 좋으며, 각각 3종류의 세트 중에서 고를 수 있습니다.
사진:The うまい
우나기 (장어)는 향긋한 가바야키, 진한 풍미로 호평받는 기모야키 (장어 간 구이), 우나기와 오이로 만든 초무침 우자쿠 (장어와 오이 초무침) 등 다채롭게 갖추고 있습니다.
그 밖에도 노미호다이(주류 무제한) 포함 코스가 준비되어 있습니다. 니혼슈(사케)를 포함한 프리미엄 플랜도 있어, 우나기 요리와 함께 더없는 행복한 시간을 꼭 즐겨 보세요.
あかさたな1234567890123
받은 우나기 (장어)는 겉은 고소하게 구워지고 속은 통통하면서도 부드러워, 소스의 달콤짭짤한 맛과 절묘하게 어우러졌습니다. 니혼슈(사케)와의 궁합도 좋아 한입 먹을 때마다 고급스러운 여운이 퍼져, 특별한 시간을 빛내주는 일품이었습니다. 참고로 저는 1시간 노미호다이(주류 무제한)로 했는데 가성비가 최고였습니다!
テッペイパパ
・조 우나타마주
찬합 뚜껑을 열면 장어의 고소하게 구워진 향이 확 퍼집니다. 잘라낸 장어는 12조각. 겉은 바삭하고 향긋하게 구워지고, 속은 폭신하고 부드럽습니다──이것이야말로 장어의 묘미. 소스가 진하게 배어 밥과 함께 한입 먹으면 절로 미소가 번집니다. 여기에 산쇼 (일본 산초)가 알싸하게 더해져 향과 자극이 맛의 깊이를 한층 살려줍니다.
출처:テッペイパパ 님의 리뷰



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사진:ジャクソンストーム
희소한 우나기 (장어)와, 우나기에 잘 어울리는 니혼슈(사케)와 일본 국내산 와인도 다양하게 갖춘 우나기 요리 전문점입니다.
좌석은 다리를 편하게 풀고 쉴 수 있는 좌식과, 좌고가 낮아 앉기 편한 의자가 마련되어 있습니다.
사진:二日酔い飯
살아 있는 우나기 (장어)를 손질해 시라야키 (양념 없이 구운 방식)로 굽고, 삶아내는 전통적인 고에몬무시 기법을 사용하기 때문에 예약할 때 메뉴를 미리 주문해 두면 수월하다고 합니다.
무시야키 (찜구이)·지야키 (직화구이) 방식 중에서 굽는 방법을 고를 수 있을 뿐 아니라, 우나기의 식재료도 엄선하고 있어 산지에 신경 쓴 천연 활우나기와 브랜드 우나기를 맛볼 수 있습니다.
사진:あみあみ111
하치베에는 덴넨카츠만 (자연산 활 우나기)과 아오우나기 (등 쪽이 푸른빛을 띠는 우나기 품종)를 제공하는 명점으로 알려져 있습니다. 아오우나기는 등 부분이 푸르스름한 종류로, 기름기가 잘 올라와 있고 살질도 부드럽다고 합니다.
매우 희소한 고급 식재료인 아오우나기는 단품 메뉴인 "아오우나기쥬"와 가성비 좋은 "메인 아오우나기 코스"로 맛볼 수 있습니다.
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・천연 우나기 (장어)
찾아갈 때마다 놀라움을 선물해 주는 고마운 우나기 (장어)집. 이번에는 후쿠이현 미카타코산 천연 우나기. 이게 소문으로만 듣던 미카타코 우나기인가! 껍질이 얇고 부드럽기만 해요! 달콤한 소스에 감싸인 살의 기름진 풍미 밸런스가 절묘합니다. 참을 수 없네요. 인생 최고의 우나기 (장어)를 맛봤습니다. 아직도 우나기의 세계는 정말 넓은 것 같아요.
あみあみ111
・아오우나기주
차분한 분위기의 매장 내부. 정성스러운 응대. 무엇보다 귀한 아오우나기 (푸른빛 천연 우나기 (장어))가 폭신하고 육즙이 풍부하며, 구운 결도 제대로 살아 있어 최고였습니다. 우나기 (장어)를 입에 넣으면 사르르 녹아드는 행복한 시간이었습니다. 우나기와 잘 어울리는 니혼슈(사케)도 훌륭한 맛입니다. 재방문 확정입니다.
사진:ヒロポン川口6591
우나기 (장어) 도키토가 점포를 둔 아자부주반은 서민적인 정취와 국제적이고 세련된 분위기를 함께 지닌 지역입니다.
매장 내부는 오픈 키친으로 생생한 현장감을 느낄 수 있는 카운터 구조입니다.
사진:the azabu
주인장은 역사 깊은 우나기 (장어) 명가에서 수련을 쌓고, 파리에서 식문화를 배웠다고 합니다. 우나기 가게의 틀에 얽매이지 않은, 독창성 넘치는 요리가 높은 평가를 받고 있습니다.
일식과 양식이 어우러진 우나기 프렌치 가이세키의 인기 맛집입니다.
사진:空 (一回の食事に感謝)
요리는 물론 식재료 선택에도 공을 들이는 이곳에서는 매입 상황에 따라 귀한 덴넨우나기 (천연 장어)를 만날 수 있는 경우도 있습니다.
"우나중"은 바삭하게 구워낸 훌륭한 굽기 정도가 인상적이며, 통통한 살과 감칠맛, 품격 있는 소스의 풍미를 즐길 수 있다고 합니다.
ma32456
장어가 촉촉하고 육즙이 살아 있어 번에 전혀 밀리지 않을 만큼 맛있습니다. 그리고 우나기마키 (장어 계란말이)는 참으로 모던해서, 스크램블 에그에 트러플까지 더해집니다. 그리고 장어 코스의 마무리라고 하면 역시 우나주 (장어덮밥 정식). 이곳은 장어도 물론 훌륭하지만 무엇보다 흰쌀밥이 맛있습니다. 알알이 살아 있는 식감과 수분감의 밸런스가 특히 좋아서 장어도 밥도 모두 주인공입니다. 우나주에 맞춘 오스이모노 (맑은국)에는 큼직한 마쓰타케 (송이버섯)가 듬뿍 들어 있어 먹는 만족감이 뛰어납니다.
yopid
첫 방문입니다. 우나기 (장어) 코스. 우나기 버거라든가, 먹어본 적 없는 흥미로운 요리가 나옵니다. 마무리로 우나기주 (장어덮밥). 하프 사이즈. 꽤 배부름을 느꼈습니다. 우나기는 고소하게 구워져 정말 아주 맛있습니다. 주인장도 친근하고 정성스럽게 설명해 줘서 편안하게 머물기 좋습니다.
출처:yopid 님의 리뷰



사진:harehare_34
롯폰기에는 롯폰기 힐스 같은 대형 복합시설과 세련된 레스토랑・바도 많아, 어른의 거리로서의 매력이 있습니다.
우나기 (장어) 갓포 (일본식 고급요리) "미야케키"는 스페셜리테인 오리지널 캐비아를 포함한 오마카세 (주방장 특선) 코스와 런치 코스가 메인인 완전 예약제입니다.
사진:酒弟子《東京グルメ》
야키다이 (굽는 조리대)가 갖춰진 카운터에서는 우나기 (장어)를 굽는 모습과 요리를 마무리하는 모습을 볼 수 있어, 기다리는 동안에도 설레고 즐겁다고 합니다.
이제 조리할 살아 있는 우나기와 생선, 해산물을 보여주는 등, 오감을 자극하는 연출도 인기를 끌고 있습니다.
찜하지 않고 숯불에 굽는 지야키 (찌지 않고 바로 굽는 방식)와 130년 동안 덧붙여 온 비전 양념장, 10일 이상 숙성시키는 시라야키 (양념 없이 굽는 장어구이) 등 재료와 역사, 기술을 살린 우나기 (장어) 요리를 맛볼 수 있습니다.
게다가 점주가 직접 만드는 아름다운 미노야키 (일본 도자기)의 그릇이 요리를 더욱 돋보이게 한다고 합니다.
iamrurif
처음부터 끝까지의 서비스가 차원이 달랐어요. 눈앞에서 구워지는 커다란 우나기 (장어)에서 눈을 뗄 수가 없어서 내내 바라보고 있었습니다!요리 하나하나 정성이 가득했고 모두 정말 맛있었습니다!또 방문할게요!고치소사마 (잘 먹었습니다)♡
pochiko2626
우나기 (장어)는 날에 따라 산지가 다르다고 하는데, 이날은 미야자키의 브랜드 장어 "와쇼 우나기"를 사용했습니다. 카운터에는 맛을 바꿔 즐길 수 있는 추가 소스와 산초가 놓여 있었지만, 그대로 먹어도 소스가 충분히 배어 있어 맛있었습니다. 숯불구이로 마무리한 우나기는 가바야키 (간장 양념구이)의 바삭한 껍질이 내는 고소한 풍미와, 안쪽의 폭신하면서도 탄력 있는 살 식감이 정말 매력적이네요



사진:とみー32933
일본 국내산 특대 우나기 (장어)를 사용한 우나중과 일품요리, 시모노세키산 토라후구 (자주복) 요리 외에도, 매달 바뀌는 엄선 니혼슈(사케)를 즐길 수 있는 가게입니다.
매장 안에는 손님들이 보틀키핑한 술병이 줄지어 있어, 단골들에게 사랑받고 있다는 걸 알 수 있습니다.
사진:63f02333622
우나기 (장어)는 매일 들여오는 특대 사이즈의 일본 국내산으로, 시라야키 (소금 없이 굽는 방식)・찜・혼야키 (본격 구이) 공정을 거쳐 완성됩니다.
후기에는 우나기의 푸짐한 양을 높이 평가하는 반응이 많고, 우나중 (장어덮밥 도시락)은 우메・다케・마쓰 사이즈 중에서 선택할 수 있습니다.
사진:95471f
주문이 들어간 뒤 약 30분에 걸쳐 통통하고 부드러운 식감으로 구워내는 「우나기 (장어) 가바야키」와 우나쥬.
정성스러운 굽기 정도에 더해, 40년간 이어온 비전 소스도 인기를 끄는 이유 중 하나입니다.
ナチョス猛進
・우나쥬 梅
우나쥬의 우나기 (장어)는 살이 도톰하고 기름이 아주 잘 올라 부드럽게 녹아내렸습니다. 지금까지 먹어 본 우나기 중에서도 손꼽힐 정도로 부드러웠고, 정말 맛있었습니다. 우나쥬 梅의 찬합은 콤팩트한 크기였지만, 우나기는 만족스러운 양이었습니다.
출처:ナチョス猛進 님의 리뷰
えれーなかたらーな
이번에는 런치로 가성비 좋은 아자부 시키 코스를 주문했습니다. 우자쿠 (장어와 오이를 곁들인 초무침), 사시미도 맛있어요. 이곳의 참마 샐러드도 늘 주문합니다. 간을 먹고, 장어덮밥을 먹습니다. 간토식으로 폭신하고 부드러우며 소스는 달고 진해서 밥이 술술 들어갑니다. 순식간에 완식. 맛있었어요〜. 장어를 더 먹고 싶었기 때문에 다음에는 장어덮밥 마쓰와 시라야키 (양념 없이 구운 장어)를 먹으러 가고 싶습니다.



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사진:Numa sanpo
인테리어는 디자이너가 만들어낸 와모던 (일본풍 모던) 스타일입니다. 색감과 소재에서도 차분한 인상이 느껴집니다.
해외산 식기를 사용해 세련된 분위기 속에서 제공되는 정통 우나기 (장어) 요리가 인기를 끌고 있습니다.
「아자부주반 하나부사」에서는 천연의 맑은 물에서 자란 아이치현 잇시키산 우나기 (장어)만을 사용합니다.
오랜 역사와 전통이 뒷받침하는 양식 기술로 품질과 맛이 뛰어난 우나기로 자란다고 합니다.
우나기 (장어)는 간사이식 지야키 (찜하지 않고 바로 굽는 방식)로 조리해 표면이 바삭하게 완성된다고 합니다.
메뉴에서 가장 인기 있는 것은 대표 요리가 두루 담긴 "하나부사 코스 우나기본/시라야키/히쓰마부시 등"으로, 우나기를 듬뿍 맛볼 수 있는 구성입니다.
DoreenChou
도쿄에서 가장 좋아하는 장어 가게입니다. 나고야풍의 「히츠마부시 (장어덮밥을 여러 방식으로 즐기는 요리)」 스타일이 특징으로, 장어는 고소하고 바삭하게 구워져 있으며 소스와의 균형도 절묘합니다. 너무 훌륭해서 마지막에 오차즈케로 만들어 먹기 아깝게 느껴질 정도였어요.
はせちゅう1969
・하나부사 코스
하나부사 코스를 먹었습니다. 우나기 (장어) 본, 차완무시, 우나기의 시라야키, 히쓰마부시, 어느 것 하나 빠짐없이 정말 맛있었습니다. 특히 히쓰마부시는 지금까지 먹어본 것 중에서 가장 제 취향이었습니다. 소스가 정말 제 취향에 딱 맞았어요. 양이 조금 많았지만 맛있어서 끝까지 다 먹어버렸습니다.



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사진:井之頭海五郎
심야까지 사람들의 발길이 끊이지 않는 일본 최대급 번화가, 신주쿠구의 가부키초 (도쿄의 대표적인 유흥가)에 있습니다.
장인의 손길을 가까이에서 볼 수 있는 카운터석 외에도, 2층에는 그룹 이용에 좋은 테이블석, 3층에는 좌식의 일본식 공간을 갖추고 있습니다.
사진:otaki.
인기 메뉴인 꼬치구이로는 희소 부위를 포함한 9종이 준비되어 있어 일본 국내산 우나기 (장어)를 남김없이 즐길 수 있습니다.
술과 잘 어울리는 매콤한 타레 소스나 와사비 간장 등 다양하게 맛볼 수 있으니, 꼭 비교해서 드셔 보세요.
사진:píno!
「히쓰마부시 (잘게 썬 우나기 (장어) 덮밥)」는 찌지 않고 숯불에 구워 감칠맛이 가득한 두툼한 우나기 (장어)와 단맛을 절제한 소스의 균형이 좋은 일품이라고 합니다.
콘부 (다시마)와 가쓰오부시 육수는 부드러우면서도 풍미가 살아 있다고 해요. 소스는 우나기를 돋보이게 하는 맛이며, 「우나중 (장어덮밥 정식)」의 후기 평점도 높습니다.
龍造寺 一休
안주와 꼬치구이 메뉴 등이 충실하며, 우나마키 (장어계란말이)는 육수가 잘 살아 있어 ◎, 우나주 (장어덮밥 정식)는 특상 2단을 주문. 간장과 미림 맛이 진한 가게가 많은 가운데, 장어 본연의 재료 맛을 느낄 수 있는 양념장 간이라 개인적으로는 매우 만족입니다. 밥 사이에 들어 있는 장어가 특히 훌륭한 맛이었습니다
출처:龍造寺 一休 님의 리뷰
píno!
・히쓰마부시 (장어덮밥)
히쓰마부시(한 마리)로 했습니다. 야쿠미 (곁들임 양념), 다시, 기모스이 (장어 간 맑은국)이 세트입니다. 장어는 푹신한 식감이고 구운 자국은 고소하며, 소스 맛도 진하게 배어 있습니다. 다시는 생각보다 넉넉하게 들어 있어서 양도 충분합니다. 그대로 먹어도, 산쇼 (일본 산초)로 맛을 바꿔도, 다시를 부어 먹어도, 다양한 맛을 즐길 수 있어서 만족스러웠습니다!
출처:píno! 님의 리뷰



사진:まぁさんのうなぎ百選
가부키초의 번잡함을 잊게 할 만큼 차분한 분위기 속에서 여유롭게 식사를 즐길 수 있어 인기인 가게, 「우나쇼 본점」입니다.
아이치현산의 고급 우나기 (장어)를 사용한 우나중을 비롯해, 꼬치구이와 히쓰마부시 (장어덮밥 3단계 즐기기) 등 우나기 요리도 갖추고 있습니다.
화력의 세기나 굽는 시간 등을 세심하게 조절해 정성껏 구워낸, 맛있는 아이치현산 우나기 (장어)를 맛볼 수 있다고 평판이 좋습니다.
특히 우나기중은 장인의 고집이 담긴 우나기와 창업 당시부터 계속 덧대어 온 소스를 만끽할 수 있는 인기 메뉴입니다.
사진:くわぞお★
지역 사케와 고구마 소주도 갖추고 있다는 이 가게에서는 안주로 장어꼬치를 주문하는 손님도 있습니다.
"기모야키 (장어의 내장)" 외에도 희소 부위를 포함한 장어꼬치 모둠도 있습니다. 어떤 것을 먹어도 맛있다는 평이 있었습니다.
わわわ75
・장어덮밥
메인의 우나기 (장어)!✨ 히야아아아아! 기다리고 기다리던 우나기짱,,,!!! 저는 진한 양념 소스를 좋아하는데 정말 취향 저격이었어요↕️✨✨ 우나기의 폭신한 식감이랑 가장자리에 소스가 어우러져 살짝 진해진 그 부분까지,,, 정말 대만족이었어요오오✨✨ 오늘 또 가고 싶을 정도로 정말 마음에 드는 가게였어요! 감사합니다!
출처:わわわ75 님의 리뷰
pamichaa
・히쓰마부시
나고야 출신이라 간사이식으로 구운 우나기 (장어)가 먹고 싶어 이번에 이 가게에 처음 방문했습니다. 도쿄 도내에는 간토식으로 구운 우나기 (장어)가 많은데, 이곳은 제대로 간사이식으로 구워서 정말 훌륭했습니다. 도쿄 도내에서 먹은 히쓰마부시 중 가장 좋았습니다. 또 방문하겠습니다.



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