「イデミ・スギノ」の流れを汲む、京都の若き旗手
日本を代表するパティスリー、京橋「イデミ・スギノ」の流れを汲む店が京都には三軒あるが、そのうちのひとつ。今回、寺門ジモンさんの引率で初の訪問。
どのケーキも精巧に作り上げられており、完成度が高い。食感の軽さと風味のバランスの良さが、「イデミ・スギノ」を彷彿させる。と言っても師匠の模倣に陥ることはなく、キャラメルクリームを大胆にあしらったミルフィーユに見られるように、力強さも共存しているのが特色。良い意味で、パティシエさんの若さと意欲が表れているように感じた。同門の「パティスリー・エス」と共に、スイーツ好きなら外せないパティスリー。
ミルフィーユ・キャラメル:パイ生地、カスタードクリーム、キャラメルクリーム、キャラメルソース。
ユニック:ベイクドチーズ、オレンジのマーマレード、クリームチーズのシャンティー。
ムランググロゼイユ:メレンゲ、グロゼイユ、パイ生地、キルシュのクリーム。
エレナ:赤ワインのムース、ブラッドオレンジのジュレとムース、シナモン風味の生地。
チュラン:胡桃の生地、コニャックとマロンのクリーム、ラム酒とマロンのムース、黒胡椒。
エマ:マスカルポーネクリーム、バニラクリーム、フレーズ・デ・ボワなど赤いフルーツ。
점포명 |
Grains de vanille(Grains de vanille)
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장르 | 케이크、카페 |
예약・문의하기 |
075-241-7726 |
예약 가능 여부 |
예약 가능
店頭のみ要事前決済 |
주소 |
京都府京都市中京区間之町二条下ル鍵屋町486 |
교통수단 |
<電車を使う場合> 가라스마오이케 역에서 330 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산 |
¥1,000~¥1,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥1,000~¥1,999¥1,000~¥1,999
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지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 수 |
8 Seats ( テーブル席のみ) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
가능 駐車スペース2台分 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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서비스 |
테이크아웃 가능 |
아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능) |
홈페이지 | |
오픈일 |
2011.2.6 |
비고 |
2011/4/1よりイートイン開始。 |
京都で食べ歩く際にランチ後に立ち寄るのが習慣になりつつある、京橋「イデミスギノ」の流れを汲むパティスリー。
定番のユニックとミルフィーユに加えて、二品をオーダー。3人で4つをシェアしても多過ぎない、小ぶりなポーションが大人向けで嬉しい。
マニョリア・ダブリコは、アーモンドムースとアプリコットのムースが軽やか。風味はしっかりと感じられるが、もたれない。
オリエントは、バジルの風味が生かされていて、ヨーグルトと苺のムースの酸味とバランスが良い。ピンクペッパーがアクセントとして効果的。
<2018年4月>
キャラメルミルクティー
Unique
ユニック:ベイクドチーズ、オレンジのマーマレード、クリームチーズのシャンティイ
Millefeuille caramel
ミルフィーユ・キャラメル
Magnolia d’abricot
マニョリア・ダブリコ:アーモンドムース、アプリコットのムース。
Orient
オリエント:ヨーグルトと苺のムース、バジル、ピンクペッパー。