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口コミ・お店の情報に「ヤマメ」を含むレストラン
1～13 件を表示 ／ 全 13 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
HELIOTROPE
3196人
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貯まる
...チェリー、細かいナッツ！タコスみたいにして食べる。バジルソースで味が引き締まってとてもお洒落な味です。 アペタイザー 大ヤマメ グリーンピース まず一見して想像していたヤマメとは違いました！ 色のついた蕪で薔薇のイメージ。ヤマメのマリネとグリーンピースのペースト...
...マドラスの香りを纏って ケッパーベリーとニョッキ ■本日の前菜 ヤマメのカルパッチョ風？ ■セゾンコース 前菜 軽く仕上げた信州ポークのジャンボベルシエ...デッサンコース（名称など記憶曖昧でして・・・） 本日の前菜 ヤマメのカルパッチョみたいな・・・記憶曖昧 スープ：長野県産トマトの冷製スープ...
...鹿肉まん 白糸の滝には行かず、ヤマメ塩焼きと焼もろこしを買いに直行 202308（祝金）11:30...■鹿まん ■売店 ■焼もろこし ■イートインスペース ■ヤマメ塩焼き ■白糸の滝入口 ■やまめの塩焼き 800円 炭焼きです ■やまめの塩焼き ■山女炭火焼 外観 ■りんごミックス ■あまざけ ■ヤマメ！旨いわ！ほんのり塩かかってて！...
...店内は暖色系の照明に山間部の洋食屋といった感じの調度品で雰囲気はとても良かったです 沢村さんのパンに スモークサーモン エビとヤマメのフリットサラダ トリッパと牛すじのトマト煮込み フライドチキン サーモンといくらのバターオイルパスタ をオーダー...
...ここも隠れ家的な美味しさがありました。 ・ボリューム満点で値段もお手頃 ・野菜が地元で採れたもので美味しい ・ヤマメの塩焼きは絶品 ・穴場なので空いてる ・夜20時までやってるのは貴重...
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2025 選出店
ブレストンコート ユカワタン
「水のジビエ」が誘う、森のグランメゾンで“幸腹”の美食を
14425人
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...私は少ないほう、連れは多いほうでお願いしました。 最初にヤマメの焼いたものが出されました。 手で食べてとのこと。 ヤマメの干物？ 出され方はオシャレですが、フレンチというよりは和。...これでコースを食べた気分になる ■ヤマメのマリネにウドを敷いてマスの魚卵を載せた前菜...
...と気持ちを切り替える。 結構蝶鮫も美味しいし、雲丹はもちろんサーモンも食感もよく美味しい。 「煮物椀」…天魚と翡翠冬瓜。ヤマメに似た魚、...
...が楽しい。 この日は5人であれやこれや頼む。 ・稚鮎のエスカベッシュ ・手羽先香味焼き ・サラダ（画像なし0 ・ヤマメのコンフィ ・無花果と生ハム ・仔牛ののカツレツ ・Tボーンステーキ ワインも3本ほど空けて一人5000円...
...■この日の食材ラインナップ ■トマトのガスパチョとイタリア産うずら豆 ■ゴルゴンゾーラのミニシュー ■ヤマメ ■ハモンセラーノと枝豆 イ...
...グランドエクシブ軽井沢内のイタリアンレストランで ロイヤルコレクション(高級コース)を頂いた 佐久で養殖のヤマメ 浅間牛 各種野菜 地元の鹿肉など地元食材と伊勢海老 鮑などの高級食材を組み合わせ...
...・信州サーモン（八千穂漁業） 野沢菜/ネギ/オリーブ ・信州コンソメ 信州鴨/ヤマメ ・信州フランス鴨 ハチミツ/ビネガー ・アスパラガス ヒメキ平の生ハム/パイ生地 ・ヤマメ マッシュルーム/沢蟹 ・安曇野放牧豚 アヴォカド/キヌア ・真澄麹甘酒...○八千穂漁業の信州サーモン野沢菜と葱とオリーブソース ○信州スープ 信州鴨 ヤマメ 卵 フラン ○信州フランス鴨 パスピック松本産 ハチミツ ビネガー ○アスパラガス 長和町アスパラ丸 生ハム/パイ生地/ボスケソミケチーズ ○ヤマメ 八千穂漁業 マッシュルーム...
...鯉こくは、鯉の輪切りが入っているが、とろ～んとして味がある。 ヤマメの塩焼きのお顔もすがすがしい。 期待どおりで楽しく驚きおいしく食べら...
...また軽く炙られたホワイトアスパラがとても芳醇な甘さで、今後の料理に期待が持てる食材の良さです ・煮物椀 ヤマメの一夜干し 蓮餅 根曲がり竹 蓮芋 木の芽 椀物はさすが名料亭出身の料理長なだけあって、見事に研ぎ澄まされた峻烈なお出汁に上質なヤマメの旨みが溶けだした椀物でした ただ季節が早いためか根曲がり竹はメニューに名前を出すためだけの様な旨みにかける物で...
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