大塚の麹に関するお店

...■真鯛のカルパッチョ　■パクチーサラダ　■パンチェッタの絶品トマトソースピザ　■塩麹漬けの豚肩のグリル バルサミコ酢ソース添え　■メニュー一部抜粋...生地は堅めでスナックのようだ…生地はもう少し改善が欲しいところ。 【塩麹漬け豚肩のグリル】 これが680円！？ と唸ってしまうほどの旨さとボリュームで...

...■【麦】中々 ロック、ストレート、水割り、お湯わり、炭酸わり、お茶割りできます。 百年の孤独の原酒 九州産の二条大麦と麦麹を使用し上品で甘みと香ばしさがあります...

...■本格焼酎 ロック・水割・お湯割よりお選びください。　■金黒 乙類本格焼酎 芋焼酎/鹿児島 “黒麹”の魅力を最大限に引き出した、「造り」...

...｡o○　■○o｡. サワー .｡o○　■○o｡. ワイン .｡o○　■○o｡. 焼 酎 .｡o○　■【麦】いいちこ日田全麹 大分県　■【芋】黒霧島 鹿児島25度　■【芋】富乃宝山 鹿児島25度　■【黒糖】れんと 奄美大島25度　■ボトル焼酎 ・【芋】黒霧島 3,828円 ・【麦】いいちこ日田全麹 3,828円 ・【黒糖】れんと 3,828円 ・【しそ】たんたかたん 2,150円 各 2,150円～3,150円...

...■【麦焼酎】 ロック・水割り・ソーダ割り・お湯割り・ストレート　■三岳（鹿児島）　■赤天孫降臨蔵元限定（宮崎）　■萬膳 黒麹（鹿児島）　...

...相性抜群でした。 ♦︎Wakazo 純米吟醸酒 黒麹仕込み 岩手県盛岡市にある「あさ開」という蔵のお酒。これは非常に変わったお酒で、なんと黒麹仕込み。クエン酸由来の柑橘系の香りと酸味があり...■宗玄 無濾過 生原酒　■Wakazo 純米吟醸酒 黒麹仕込み...

...しかし、我が家では、但馬牛にフォークで穴を開け、ぬらしたガーゼの周りに麹をぬり短時間処理する。 こうすれば、麹菌の様々なプロテアーゼの働きで...見るからにとても美味しそうです。 次にシャルキトリー盛り合わせ。 塩麹でマリネしたジャンボブラン...

...■デュワーズハイボール　■焼酎　■黒霧島 芋 ・グラス…429円 ・ボトル…2,750円　■さつま美人 25黒麹仕込み 芋 ・グラス…429円 ・ボトル…3080円...

...■八幡　■旭萬年 白麹 / 黒麹　■千本桜　■松露　■金峰 櫻井　■安田　■尾鈴山 山ねこ...■ウニバタークリーム 焼きたてバケット　■生シラス塩麴漬け 塩辛風...

...■澤乃井 東京　■特選日本酒［特別純米］　■一ノ蔵 宮城　■越乃景虎 新潟　■特選日本酒［本醸造］　■浦霞 宮城　■焼酎［芋麹］　■一刻者　■吉兆宝山　■佐藤　■伊佐美　■焼酎［黒糖］　■朝日　■焼酎［米麹］　■鳥飼　■極上吉の川吟醸　■焼酎［麦麹］...

...まずは私の地元ﾄﾄﾘのお酒から。 《弁天娘》 麹の香りをしっかり漂わせつつ、かなりすっきりした飲み口。 《日置桜》 こちらも麹の香り高く、それでいてすっきり…しまった、いきなりカブった；...安定のイブリを。 そうそう、今回一番美味かったのが、 「塩麹漬け・地鶏の唐揚げ」...

...飲み慣れたマッコリの定番。まろやかでコクがある味わい。 グラス 638円 甕 2530円　■[ 黒糖 ]里の曙 黒砂糖を米麹と酵母で発酵させて作ります...

...杉の木のほのかな香りが芋焼酎独特の香りを昇華させ、上品な味わい　■黒一刻 芋麹づくりに黒麹を用いた、黒麹仕込の芋100%...

...#焼き鳥 #大塚とり勢 #風の森　■10月15日日曜日にとり勢で発酵学イベントを開催します^_^ 今回のテーマは [醤油麹]となります 14時からの部と16時からの部が有りますのでお時間ありましたらお気軽に参加してみてください...

...■五代・麦（ロック・水割り） 産地は鹿児島。香りが良く飲みやすいのが特長です　■黒五代・芋（ロック・水割り） 産地は鹿児島。黒麹を利用した独特の風味が楽しめます...

...■焼酎［麦］　■一番札 〈東京〉 フルーティーな香りとすっきりとした味わいの麦100％本格焼酎です　■いいちこ 日田全麹 〈大分〉 全麹仕込みの旨口麦焼酎...

...・タコ刺し ・本マグロの中トロ刺し ・海老春巻き揚げ ・塩昆布たたき胡瓜 ・ウドとスナップエンドウの天ぷら ・ムネ肉の塩麹唐揚げ ⚪︎新潟 〆張鶴 純 純米吟醸 ⚪︎山形 くどき上手 純米吟醸 ⚪︎バイスサワー(キンミヤ焼酎)...

...このサイズでいいのです。 田林はにごり酒だけあって、トロリとした飲み口でやや甘め。 酸味も湧き上がってくる感じ。 麹感がしっかりあって飲みごたえがあります...

...旨味ほっこり後口からり。　■【芋】一刻者 芋と芋麹だけで作る、芋100%の全量芋焼酎。　■【麦】知心剣 知心剣...■豆苗のザクザク天かすサラダ 醤油麹と甘酒...■自家製塩麹ダレの生肉ユッケ 青唐辛子をピリっと効かせた塩ダレで...

...1合 650円 半合 390円　■新政 あらまさ 秋田県 TYPE-R 秋田県産米 純米麹米40%掛け米60%。 『6号酵母』を使用した...