西麻布の20人以上で使える個室のお店

...■トリュフ塩のポテト　■大玉揚げたこ焼き　■手羽先餃子　■塩麴に漬け込んだ大山鶏の唐揚げ　■ブラックタイガーのフリッター～特製ソース～...付け合わせのサラダも、コブサラダのドレッシングみたいなものがかかっていました ■塩麹に漬け込んだ大山鶏の唐揚げ 下味もついていて揚がり具合もとても良いです...

...の焼肉丼 北海道産ゆめぴりか土鍋炊き 日本の国菌「米麴」～koji de riz japonais 岐阜...唐墨花山椒丼 燻製醤油とともに ○️日本の国菌「米麴」 岐阜 10年熟成白龍本味醂酒粕ゲランド塩...Sel 岐⾩ 10年熟成⽩⿓本味醂 ゲランドの塩 ▷▷▷米麹のソルベと塩の相乗効果は鉄板です...

...■黒霧島 【黒麹】宮崎/25度/霧島酒造 甘味と切れのある口当たりで飲み方は選ばない。 ロック・水割り・お湯割り <グラス>　■燃島 どんぶり仕込み 【黄麹・白麹】鹿児島/25度/東酒造 口当たりはまろやかで...

...■甕出し 紹興酒 3年 中国浙江省 紹興/糯米・麦麹/17度 甕ならではの風味を楽しむ紹興酒。 ・グラス…495円 ・ジョカ（300cc）…1,023円 ※グラス3杯分　■過門香 花雕 紹興酒 5年 中国浙江省 紹興/糯米・麦麹/17度 中国最大級の酒蔵と開発した、オリジナル紹興酒。 味わい深さを追求した紹興酒。 ・グラス…583円 ・ボトル…3,168円　■過門香 花雕 紹興酒 8年 中国浙江省 紹興/糯米・麦麹/17度 中国最大級の酒蔵と開発した...

...★四川山椒と唐辛子の本格麻婆豆腐 辛さを調整できるとの事で、小辛にしてもらいました。 黒大豆を蒸して塩を加え、麹（こうじ）で発酵させた 黒豆ソースで作られています...

...★御食事 鱧棒寿司、赤出汁、漬物 先ほどの鱧とは違う味で、冷たいせいか固めと濃さを感じました。 姫きゅうり麹漬け、ゴボウ漬け、柴漬けと…...

...◆馬刺し盛り合わせ 2人で行ったので小さいサイズを頼みました。 ◆ぶりのお刺身 今が旬で脂が乗ってました。 かかっている醤油麹、ミョウガ...

...柔らかい香り グラス 530円 ボトル 3,500円　■松露白麹・黒麹（宮崎） ロックと水割りで甘みが際立ち。 グラス 530円...白麹仕込みの本格焼酎 グラス 550円 ボトル 3,800円...

...640円 720ml…10,560円　■焼酎 Shocyu　■【芋】富乃宝山 黄麹（鹿児島）...そのあいだ、ビュッフェに取りに行く。 惣菜は胡瓜の麹漬け...

...愛媛） 全国屈指の栗の産地城川の栗で仕込まれました。　■鳥飼（米焼酎） 麹のやわらかい香りとノドごしもよくキレのある米焼酎。　■■Cocktail...ランチでも鯛めしが頂けるのですが、あったら絶対に頼んでしまう銀だらの麹風西京焼き（1,500円）を頂きました...

...上海蟹の卵も砂金のような存在です。 豆板醤入りの塩麹をトッピングできるのですが、味が粗くあまり脈絡もありません。...海苔パウダー添え 松茸と白菜の汁そば 胡麻の白玉団子入り麹の汁粉 楊シェフ特製 麻黒胡麻の胡麻プリン 中華ソーセージ海苔炒飯(追加)...