日吉駅(神奈川県)の麹に関するお店

...栃木県産「とちおとめいちご」のみを使用。日本酒に使用される麹の持つ、 酵素の働きにより「いちご」の細胞膜を破砕せずに液状化...頼んだメニューは刺身盛、真牡蠣（レモン麹）、新竹の子と天使の海老天ぷら、鰆塩たたき、ぶり西京焼き...■蔵の師魂 かめ壺貯蔵 鹿児島県 小正醸造 麹米は南薩摩の新米コシヒカリ...

...■ネプ・モイ 黄色もち米とシナモンやウイキョウなどを加えた麹を原料にして作られたベトナムのもち米焼酎。 なんとも独特なベトナム穀類のナッツ系の香りとほのかな甘味のある味が個性的でＨＯＡＨＯＡ一番人気の焼酎です。度数は高めですが、是非ロックで。ちょっとという方はクラッシュドアイスで溶かしながら飲むのもオススメです。お湯割りで香りを楽しむのも◎！　■大隅（麦） 香りフルーティ、後味さわやか、麦のいいトコとりました。　■大隅（芋） 香りふっくら、後味すっきり。芋のいいトコとりました。　■美ら島（泡盛） 若麹を使用...

...■本格焼酎 ロック・水割・お湯割よりお選びください。　■金黒 乙類本格焼酎 芋焼酎/鹿児島 “黒麹”の魅力を最大限に引き出した、「造り」...

...サシが綺麗なリブロースをサッとゴマ油で焼き上げます！ 玉子を割っても最高です！！　■低温熟成！！ハーブ麹漬け 牛ランプ「ローストビーフ」 牛のランプという赤身の部位で低温熟成ローストビーフに！...

...伊佐美（芋） ［鹿児島 甲斐商店］ 830円 佐藤【黒麹】（芋）［鹿児島 佐藤酒造］ 800円 佐藤【白麹】（芋）［鹿児島 佐藤酒造］ 800円 佐藤（麦）［鹿児島...700円 杜氏潤平（宮崎 小玉酒造） 750円 旭萬年［黒麹/白麹］（宮崎 渡邊酒造場） 660円 朝堀り（宮崎 小玉酒造）...

...■カツオとマスの藁焼き　■ハタのしゃぶしゃぶ　■スミイカの塩麹漬け　■オオハマグリの酒蒸し　■トロのすき焼き　■水茄子　■スミイカ　■石鯛...◾️つまみ9品 ⚪︎カツオとマスの藁焼き ⚪︎ハタのしゃぶしゃぶ ⚪︎スミイカの塩麹漬け ⚪︎オオハマグリの酒蒸し ⚪︎太刀魚の塩焼き ⚪︎もずく ⚪︎トロのすき焼き...

...■ガリシア栗豚 肩ロースの塩麴焼き スペイン産栗豚を塩麴に漬け込み滋味深く仕上げました。柚子胡椒でどうぞ。　■大山鶏の...■和豚もち豚塩麹漬けスペアリブ...

...蒸留も小さな蒸留機で少しづつ蒸留。麹米は地元市来町のものを中心に契約栽培の地元のサツマイモを使用。生産量がとても少なく、地元で愛されている隠れた銘酒。「天狗櫻」は白石酒造一押しの銘柄です。　■＜芋＞富乃宝山（グラス） 西酒造/鹿児島県日置市吹上町 人々の幸せのために様々な活動をした、鎌倉時代の琵琶法師「宝山検校」がその名の由来。 焼酎造りは農業と言わしめるくらい芋、米にこだわり続ける酒蔵。「富乃宝山」は黄麹仕込み...