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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 43 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ここの子持ちのシャコは美味しい。 ・春に取れた数の子とニシン 三升漬けという北海道の調味料がいい。 醤油、麹、青唐辛子。生のニシンを食べ...
...■見た目の器や盛り方も綺麗だ。 ■時しらずの塩麹といくら…最初は時しらずといくらを別々に味わう。時しらずは塩麹の味と角切りされた厚さがつまみとして十分に楽しめる...お造りに続くお摘みが嬉しい一品。 ■『ナマコの麹和え』...
...お好みで大根おろしを添えてどうぞ。 ■・ニシン切り込み 米麹で熟成されたねっとりとした鰊の切り身と、数の子の歯触りと、麹の甘さにピリッと効いたタカノツメと...金沢のかぶら寿司の様に米麹で漬けた漬物です...
...ポン酢の合わせも良い 本当はニシン漬が食べたかったが 欠品であった ※ミガキニシンとキャベツを麹で漬けた物 代わりに松前漬を頼む これがまた旨い 辛さは絶妙...
...ウニもね、甘〜〜いです♡ そして、丼以外に「石狩汁」と小皿で「鮭の塩麹焼き」が付きます。 石狩汁は、鮭以外に大根と人参が入り、とってもイイ出汁が出ています。 鮭は、大根おろしと一緒に頂きます。 焼かれた鮭の香ばしさと塩麹の風味が口の中に広がり、コレだけでご飯1膳いけますわ。...斜めからチョット寄ってみます。 ■本マグロ！ ■ウニ！ ■石狩汁！ ■鮭の塩麹焼き！...
...小田急百貨店・新宿) ■さんま田舎たまり味噌ラーメン ■挽肉の固まり ■鶏白湯塩麹ラーメン ■あっさり塩ラーメン(ハーフ) ■小樽ラーメン(ハーフ)...上記２点は通常メニューのようで去年の小田急では限定の「鶏白湯塩麹ラーメン」を頂きました...
...■日本酒（大雪乃蔵） ■焼酎（黒天狗黒麹／田伝夢詩／天狗桜白麹／つくし黒麹)...
...小樽は餡かけや焼きそばも有名ですが あまり食欲がなかったので 定食の中から 店員さんのお薦めの 小海老とイカのオイスター麹炒めをチョイス 少し少なめでしたが イカも海老も新鮮でぷりぷり...
...ブリブリ＆コリコリ、身が締まって味も濃い！ ■甘海老浜漬け 266円 細かいカットの甘海老はトロットロ。 甘い麹と唐辛子のピリ辛感で、初...
...ホタテもそうでしょうか？？ いくらはこの時期だと冷凍ものかな。 でも、昆布だしが効いて美味しいです。 小鉢はイカの塩麹漬けでコリコリとしていて美味...
...小麦粉、砂糖、卵白、 マーガリン、ショートニング、牛乳、ココアパウダー、バター、 澱粉、食塩／乳化剤、酸味料、香料、着色料(紅麹、カロテ...
...玄米ごはんと豆サラダ お吸い物にこんぶの煮物 手作り豆腐とタラの塩麹焼き 卵焼きというメニューでした。 手作り豆腐にはパウダー状の塩をかけて食べます...鶏がほぐされていて旨いカレーです。 サラダのドレッシングは麹を使っているのかな...
...✔️本マグロ赤身中落ち ✔️貝三種(ほっき、ホタテ、ホッキヒモ)×2 ✔️豚骨醤油ラーメン ✔️バジル塩麹炙りサーモン 4000円ちょい ◆雑感 全判的に美味しくて満足...
...■ローストビーフ、グレービーソース、岩塩とわさびもあり ■バーベキューやくとこ ■チラシ寿司風 ■バーベキュー ■サーモンの塩麹 ■ホテ...
...■竹鶴 ピュアモルト ■焼酎 ロック/水割り/ソーダ割り/お湯割り ■【麦焼酎】黒和ら麦 北海道大麦100%、黒麹、常圧蒸留で仕込んだ個...
...キレの良い印象です。 ■黒丸 鹿児島産の黄金千貫を100％使用した、まろやかでフルーティーな芋焼酎です。 ■黒霧島 黒麹特有のとろりとした甘み...
...■2022.6月 ■刺し盛り 2022.6月 ■銀鱈塩麴漬け 2022.6月 ■なんて魚か忘れた、いつもより大きめやったみたい...三千櫻酒造の純米酒を頂くとして 焼き魚は銀鱈の塩麴漬けを...
...安いです。 お通しで出してもらった漬物。 これがまた、たまらない旨さで。 ■鰊切込 自家製 脂の乗った鰊の麹漬け。 麹の風味が良く...
...これは写真なし。 自家製のニシン漬けがあった。 キャベツ、大根、千切りニンジンを身欠き鰊とともに麹で漬け込んだ北海道独特の漬物。 よく漬...
...この後もう1軒行くのでサク呑み。 ニッカハイボール19時まで165円です。 お通しの海老カツ？は冷めてます(^^;) 豚串は塩麹？か何かの下味付いてるみたいで 肉柔らかくてイケる...
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