大須・金山・鶴舞の麹に関するお店

...玄米と雑穀入り？の2種類が盛り合わせ。 酵素玄米かな、もちもち過ぎず、パサつかず、程よい炊き加減で美味しい。 みそ汁は、麹の風味がしっかりで...

...■ガーランド　■宮崎鶏のトウチ炒め　■ぷりぷり海老の塩麹＆バジル炒め　■ジャガイモとポロ葱の冷たいポタージュ　■ジンジャーティ―のパンナコッタ　■ぷりぷり海老の塩麹＆粒マスタード炒め・安納いものポタージュ　■2015.1...■三河真鯛と海老のトーチ炒め　■奥三河鶏むね肉の塩麹炒め...

...今回は赤魚の煮付けに雑穀米を選択。 副菜に納豆麹を追加しました♡ 人生初の納豆麹。 はまりそう。 納豆にぷちぷちの麹...

...皆さん生まれ も育ちも名古屋で、ホール担当のスレンダーな女性 の方の好みで、そうされているとの事。 醤油が甘いのは九州に多く、麹味噌は名古屋にない...

...■新政 コスモス-秋櫻- 華やかな香りでお米の甘みに存在感ある酸味がアクセント与える日本酒　■新政 亜麻猫 清酒用麹に加えて焼酎用麹をも用いて醸された個性的な酸味ある日本酒...

...❖天どん 圧巻の「天どん」は、１０品前後の天婦羅が乗り 海老は２尾ある!! ご飯少な目にお願いしたけど、それでも多い。 ❖麴（こうじ）味噌？ あれ、ここのご主人、北陸出身のお方？帰り際に お伺いしたら「味噌煮込みうどん」提供がある為 同じ赤味噌じゃない「麴味噌汁」にしてるそうだ...

...■武蔵野麻婆（辛さ増し）　■鶏肉のトマ玉子炒めランチ　■スープ（鶏肉のトマ玉子炒めランチ） 塩麹に漬けた鶏胸肉唐揚げ すかいらーくグループの「 ガスト 水主町店 」が、同じグループであるバーミアンに業態変更したお店。 長引くコロナ禍に合わせ、テイクアウトだけでなく宅配サービスも充実させていた。 からあげ（4コ）を食べた。 ガストの唐揚げは生姜風味だけど、バーミアンの唐揚げは、国産とタイ産の鶏胸肉を塩麹に漬けてものを使っていて...

...出荷されているところで購入していただきました。 「鶏の唐揚げBENTO～塩麹のさっぱりレモン添え～」702円（税込） 付け合わせの総菜の一つはきんぴらでした。 きんぴらごぼうは前回食べた通り味しっかりめで好み。 もうひとつの総菜は、冬瓜煮。 小エビなどが入っていました。 どちらかというとこちらは薄めのお味。 メインは塩麹に一晩つけ込んだ鶏肉の唐揚。 温めなくてもかりっとしていてなかなかいけます。...たくさん選べたので、迷ってしまいました（笑） 華やかチラシ寿しと塩麹唐揚げ ７３０円...

...オイスターソース風味 ・〝みなみ愛とん〟と牛肉のミートローフ トマトソース ・鶏モモ肉の塩麹入り ジューシーから揚げ ・渥美半島産のベジタブルピッツァ ・シェフおすすめ本日の温製料理...

...ゴボウなどの根菜も入る具沢山の「豚汁」だそうです。 ・全種ではないと思いますが、塩麹などを使って、手を掛けてお肉の下ごしらえもされているそうです...唐揚げをはじめとして、肉のメニューが気に入ってます。 【鶏塩レモン竜田揚げ】は、塩麹で下ごしらえをしているそうで...

...牛肉と糸コンニャクのすき煮、豚タンのデミグラスソース煮、ミョウガの甘酢漬け、ぼんじりと柚子胡椒煮、豚トロとキャベツの塩麹煮。 どれも味が...