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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 80 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...モミジを強火で炊いて、時間差でゲンコツ、鶏ガラのうま味を入れて作ったスープを一度冷まして… さらに加熱して…...豚魚を愛する僕はたまげました。 つけダレはモミジ、豚、鶏ガラなどの動物のパワー 煮干、節、乾物類の魚介が絶妙にマッチ。...モミジを強火で炊いて、時間差でゲンコツ、鶏ガラの旨みを入れて作った濃厚な動物系スープに背黒に鰹節...
...着席してから10分ほどで着丼。 香りは鶏ガラの昔懐かしのTHE支那そばの香りです。 スープは薄味だが、これこそ支那そばという鶏ガラと煮干しなど色々なものを丁寧に炊き込んだのだろうなと思わせる...メニュー裏に記載されている解説によると、鶏ガラ...
...スープの評価【3.8】 鶏ガラ、モミジ、豚足、豚の頭骨などに、魚介の鰹節、鯖節、宗田節...※以下、詳細〜 スープの評価【3.8】 背黒や鯵の煮干しに、鶏ガラ、モミジ、豚足、豚の頭骨と、魚介の鰹節、鯖節...つけダレは豚頭、豚足、ゲンコツを煮込みまくり、 鶏ガラと魚介を加えた濃厚タレ...
...いやっ、前回と一緒の味だ …。一瞬固まってしまいました。 鶏ガラからとった繊細なスープに化学調味料を入れずに...自家製麺でまずまずの歯ごたえ。 スープは鶏ガラらしいですがあまり感じず、とにかく煮干しの風味。...スープは、醤油が結構濃い目の鶏ガラ清湯スープベース...
...5分ほどでサーブ。スープは、鶏ガラ、カツオ、煮干しだろうか...豚骨、鶏ガラなどの動物系を濃厚に抽出しそこにビシッと輪郭のハッキリした醤油が...おめでたい盛り付けが嬉しいですね♪ 土佐の地鶏丸鶏の鶏ガラ清湯スープに羅臼昆布...
...【従来のベジポタ】 豚骨と鶏ガラに沢山の野菜を投入するベジポタ 【今回の変更点】...ジョニーさんでは珍しい豚骨ラーメン。 鶏ガラをふんだんに使った豚骨。 優しい旨味はありますが...少なくとも、私の知るベジポタラーメンではなく、モミジ、鶏ガラなどでスープの粘度を出した鶏白湯スープに香味野菜の甘みが加わった...
...並、中盛、大盛、特盛、料金は変わりません。 カウンターと厨房の間は狭く、厨房を眺めながら10分程で配膳。 スープは鶏ガラ、豚骨のあっさり...
...広くはありませんが、感染対策はOK。 5分程で着丼 スープは鶏ガラと豚骨に煮干しなどの魚介出汁を入れたトリプルスープ。 魚介出汁が中心で、鶏ガラの旨味と豚骨のまろやかさが僅かにある事で...スープを頂くと、これは美味い！ ゲンコツ、鶏ガラ...
...まぁ、拉麺は美味しそうなんでさっそくスープを一口・・・・・意外に予想と違い 豚骨、鶏ガラ、醤油ベースの甘みさえ感じるスープでもっとオイリ...
...・鶏中華そば(800円) 「魂」は魚介系で、「鶏」は文字通り鶏ガラです！ 見た目は変わらずに、みじん切りの玉ねぎが追加！ スープを一口すすると…魂に比べあっさり感じる！ 醤油と鶏ガラの風味がしっかり前面に出たスープ…...スープは鶏ガラ醤油味であっさりとした味わい...
...単純な豚骨でも鶏ガラでも、魚介でもない・・・ とても複雑な出汁の旨みを...野菜によく絡む。 この味が忘れられず 圧力鍋で根菜を煮込み 鶏ガラで出汁を取り 天然塩やら市販の出汁やら 試作しまくり...独特の風貌で登場。 タマネギ、ジャガイモ、豚骨、鶏ガラなどを三日間煮込んだスープ...
...醤油ラーメン濃口を注文！ スープは、豚足と鶏ガラをベースにたっぷりの煮干しと宗太節を投入しています。...が、スープを飲んでみると、豚足・鶏ガラの動物系と宗田節・煮干の魚介系のWスープで旨味は十分...煮干や宗田節の出汁が超濃厚で豚足・鶏ガラ・昆布・椎茸が更に濃厚さを助長しております...
...旨い 女将さんと話したが、豚骨臭さを消すために、野菜を大量に入れてるらしい 香味野菜ではないとの事 看板には、豚骨と鶏ガラのWスープとなっているが、実際は鶏ガラは入っていない ただ...
...価格は750円。 豚骨・鶏ガラ・化調不使用、100%煮干出汁スープ 12年ほど前からあるのは...具は、叉焼、メンマ、葱に海苔。 低温で煮出した鶏ガラの旨味がしっかりと味わえる「普通の」ラーメンに仕上がっている。...スープは化学調味料を使用せず、鶏ガラ...
...かもしれません。当時、山田の親父がスープの鍋に何を入れるのか研究していました。彼は「俺の親指の出汁だ！」と言ってましたが、鶏ガラや昆布、...
...子供用にラーメン定食をお願いしたので、 ちょっと味見をしましたが…おお、普通の ラーメン（笑）。 スープは正統派の東京鶏ガラ醤油ラーメン...
...前回来た時どんな見た目かわかっていたのでビビりませんでしたが、初見だとびっくりするくらいの盛り具合です。 スープは鶏ガラ主体で塩味を伴う強めのアタック...
...麺を、つけ汁につけていただくと… ゲンコツに鶏ガラ、モミジを強火で炊いた濃厚な動物系スープを一度、クールダウンさせて… さらに...長方形した断面の、切刃14番に見える、太ストレート麺をゲンコツ、鶏ガラ...
...それではいただきます！ おー！普通です。スープは昔ながらの醤油ラーメンのスープ。ちゃんと鶏ガラの出汁が効いていて、ちょっと強めのタレが印...
...非常に美味しいですね～。そして町中華の定番である小さいお椀に入った中華スープ。ここのは白濁しており、鶏ガラでとったと思われます。これまた...
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