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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■楽菜盛り ■ゴールドビール&ブラウンビール ■和牛の朴葉味噌焼き ■蕪と酒粕のすり流し きりたんぽ風 ■お品書き ■鴨ロースと旬菜の白梅ジュレ...
...今回頂いた【鴨会席】に集約されています。 新潟ではもともと鴨肉が日常的に食べられていたものの、人気が低下して、食文化が弱くなっていたそうです。 確かに、田舎の鴨料理と言えば...
...それと、じゃがいもと切り干し大根などの煮物でした。 かも鍋には、豆腐、長ネギ、つきこん、きのこが入っています…が、肝心の鴨肉が見当たらない。 よく探ると出てきました。 小さい鴨肉が4~5枚。 今年は鴨があまり獲れないらしい...
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