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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...今度、買って家で焼いてみましょう。 「平目と鹿の鰹節のマリネ」 ・・・・・平目を四角に切ったものと鹿を乾燥させて鰹節にしたものと船橋産の小松菜と筍を一緒にマリネしたものです、上には小松菜を乾燥させたものがのせてあります。 鹿の鰹節とは面白いですね...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
非日常を味わうサローネグループの「小さな劇場」
45120人
貯まる・使える
...ボロネーゼがたっぷりかかり美味しい♪ ◆調和 和と伊を調和したもの。出汁は、かつお節の和のお出汁、ラビオリは 薄い生地に中にはトリュフとチーズで濃厚さを感じる...コンソメをベースにしたものに昆布、椎茸、鰹節の出汁を加えてある...
...御飯、漬物、味噌汁、デザート。 豪華! お通しはヤマイモを使ったサラダ。新鮮でシャキシャキ。 和風ドレッシングが美味しいです。鰹節ともあうなー...
...海老と魚のすりおろしが入っているらしい。 お吸い物は厚く切った鰹節を水に浸けて、熱を加えずにとった出汁。 雑味がない。 かんぴょう巻き...〇 程よく火入れされた下りの鮪 穴子 〇 塩とタレで お椀 ◎ 羅臼の昆布と鰹節で出汁をとったシンプルで雑味のない吸い物 玉子 〇 小振りでクリーミー 干瓢巻き...
...ここのガリはなかなか面白かったです。梅酢と鰹節に漬け込んで作るので、鰹節の旨味がたっぷり乗っている...・ガリ→梅酢と鰹節出汁で味付け ☆握り★ ・春子 ・赤烏賊 ・赤貝 ・アイナメ...
...海老トーストは大きなプリッとした海老にぎゅっとパンが巻き付いたスタイル。良い感じに揚がっていました。 焼き茄子と鰹節のサラダ トムヤムスープ 海老トースト プーパッポンカレー プーパッポンカレーは甘めながら穿れば蟹の身を楽しめて...
...さらに、美味しかったのはメンマ。和風の味付けで、カツオブシと絡められており...具材がちゃんと温められており熱々状態で頂けるのは良いですね。 カツオ節の効いた和風のスープに中太縮れ麺の東京ラーメンでありまする。...食べ進めていくうちにちょこちょこ足していく。メンマにかつお節がまぶされているのに萎える...
...蕎麦はもりでお願いした。提供までは10分ほど。蕎麦は香りは悪くなかったが、柔らかめでコシはあまり強くない。汁はやや甘めで鰹節の香り。一般...
...目の前で粉から練って、奥のガス台で焼きあげてきました。 6等分にカットされており、濃度がある関西のどろソースに マヨネーズ、かつお節が掛かっています...
...うーむ、良い。あっさり控えめな味付けのお浸しにかつお節。 この店のおかずをつまみながら酒を飲んで...うまいですね。 付け合せの皿は まず小松菜のおひたし。深い緑色野菜の味に 軽く鰹節...
...飲み物を今度は「シークワァサーサワー(税抜600円)」に変更。 ○「ゴーヤーチャンプルー(税抜800円)」…たっぷりの鰹節がかかりこれはこれでちゃんと美味しい...
...なぜか今日は付いて来なかった。 さっぱり! 出汁とカツオブシがとても美味しかったです...これがまた、蕎麦のコシが硬めで私好み。たっぷり大根おろしとカツオ節、ネギがのっていて、さっぱりですが...1650円 土曜日の15時過ぎに訪問しました。 お蕎麦はかつお節と大根おろしがたっぷり載った細めの麺...
...鯖は削る前の鰹節の如くゴロリと肉厚で、脂がテカテカ艶々でした。 醤油かけずに食べたけど、程よく塩っぱいのがまた素晴らしい。 久しぶりに良い鯖定食食べました。 ご馳走さまでした。 初訪問 ごまさばと唐揚げの定食1790円、を注文 小鉢、ごまさば、唐揚げ、全部とっても美味しかったです。 そしてなによりお米が美味しい! 今日はラッキーな事に大好きな筍ごはんだったのもあり、何年かぶりにご飯のおかわりしました。 2杯目は雑穀米で。 卓上の鰹節系のふりかけも美味しかったです...
...シェフ自ら、テーブルにいらして、目の前でカツオ節ならぬ、マグロ節をすいすい削られ...目の前で削りたて鮪節! 和牛の旨味に負けないためには 繊細な鰹節ではなく 芳醇な香りと濃厚な旨味鮪節がベストだそうです...メインのお肉にはソースにみたてて、 削りたての鰹節と...
...お猪口を選ばせてくれるのも楽しいです。 徳利もユニーク。 「ほたてしんじょうと三ツ葉のお澄まし」 ホタテの味が濃く、鰹節中心と思われるお出汁も良いです...
...ただ、お鮨激うま◎ 後2、3品欲しかった。そしたら完璧でした! 追加で、イカと鰹節巻き頂きました〜 素材が活かしたお寿司が多く、普通に美...
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