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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...モチモチさもあります これは旨い麺ですよ! スープは思ったほど塩気は強くないですね 鰹節のザラザラ感がある濃厚な出汁 気持ち酸味を感じます 生卵を溶いてすき焼のようにつけて喰えって事らしいです...
...無理やりカウンターに突撃。 店内には、この店特有の煮干と鰹節の香が充満。 前回の訪問は、2ヶ月以上前なのに、この香だけで前回の感動をフラッシュバック。 この店は、初心者には相当難しい美味さだが、2回目以降に嵌ってしまう中毒者が続出しているらしい。 【中華蕎麦・ワンタン入り・1.5玉】 オープンキッチンになっており、いかつい店主が目の前で、黙々とラーメンを作っている。 店内に入ると、強烈な匂いがするので、食べるまでもなく『煮干、鰹節』の魚介だしであることがわかる...
...中々の太さのある田舎蕎麦。少し水っぽい感じがしますが、うまいです。山形の板蕎麦に比べると大人しい上品な感じです。 つけ汁は鰹節が効いてます...
...スタッフさんに言われたとおり こーれーぐすを 入れてみたら 辛味も増して おいしかったです。 ダシ美味い! 超贅沢にカツオブシ使ったスープ...
...説明には「じっくり煮込んだ鶏ガラ豚骨スープと、かつお節の利いた和風スープをブレンドした、奥深い和風豚骨味」とあります...何とか3桁の櫓そばを食べよう… 鶏ガラ豚骨とかつお節のダブルスープです。麺は中細ストレート麺。旭川系ですね。 うーん。鶏ガラとかつお節を2で割るところ3で割ってしまった様な少し薄い?スープ...
...いっただっきま~っす♪ いかにも函館の塩ラーメン!っていうビジュアルですね スープは..たぶん鶏がメインでしょうか? それに鰹節とか使ってる感じですね かなり鰹節系の香りがしました 麺はツルツルのパッツン系 個人的にはもう少し柔らかい食感の方が函館らしくて好きなんですが...
...それなのに風味も満天でした! ご存知の通り「うま味」の代表選手はグルタミン酸(昆布など)、イノシン酸(かつお節など)、 そしてグアニル酸...
...■丼 ■カツ丼 三元豚のロースカツを玉子でとじた人気メニュー。柔らかいカツが特徴で年配の方からも好評です。 吟味した鰹節、さば節、煮干よ...
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