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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...夜の定食使いも★ ご飯だけでも利用できます、お気軽にどうぞ! ■馬刺し ■【ポテトフライのしよっつるバター和え】 日本三大魚醤といわれる「しょっつる」を使用し風味豊かに仕上げました...
...ハタハタを発酵させて作る魚醤を蒸し鍋の上から流し入れ蒸し焼きに。 枝豆なのにこの演出は凄い...しょっつるは魚醤なので癖があるかとおもいきや、お醤油よりも澄んだ香ばしさ。...しょっつるは、ハタハタを発酵させてつくる秋田県地方名物の魚醤です...
...あの古代ローマから延々と伝わるイタリア魚醤に出会うとは! このワインバーの料理の中に興味深い一品があった。牡蠣とマッシュルームのオイル漬け、コラツゥーラ風味 (イタリア版魚醤)。 魚醤は日本のしょっつるやいしる...
...豚の炒め物、鳥の唐揚げ、椎茸とチンゲン菜の炒め物は一瞬アワビかと思わせる肉厚椎茸。魚醤に特徴があるのか、どれも味付けが変わっていて、初の香辛料もありそう...「山ちゃん」の手羽先に比べると、ふっくらジューシーな揚げ加減。 魚醤のヌクマムを使っている割に塩分(しょっぱさ)やクセが穏やか...
...水餃子3個をいただきました。水餃子は、あんはシンプルでさっぱりめ、皮はもちっと、平凡なものでしたが、つけダレが面白く、魚醬?に乾燥ココナツが混ぜられており...
...何がとは挙げずらいが、エスニックな味わいにはあふれてる。魚醤や、比較的慣れたハーブといった。で、サラダと言いつつ飯の進む味わいですね...その感じだとイイダコ?ヤリイカ? 春雨にナンプラー?効いている。 東南アジアの魚醤大好きなんだよねえ...
...いかにも居酒屋の焼きそば的な焼きそばである。間違いない。 アジアン風は塩ベースで魚醤を使っているかも知れない。短冊切りのランチョンミート...
...具は豚ひき肉が大きめで野菜達よりも存在感がある感じでした。 卓上の調味料「プリックナムプラー(唐辛子魚醤漬け)」を 割と大目にかけたのでピリ辛でご飯がすすみ...
...やきそばを頼むとこれが来ます! 結構油でコーティングされている麺は 独特な食感と風味。 見た目はソース焼きそばだけど、 魚醤のような味付けでお酒飲む人には いいかも...
...キャベツ、紅い叉焼、アーモンド?、それに揚げワンタンの皮等々。 タレの味は、魚醤っぽいなと思ったんですが、普通に考えてナンプラーですね。...調味料セットはスタッフの方に声掛けすると持ってきてもらえます。 魚醤やチリをプラスして...
...●豚カシラのタイ風炒め 800円 もつ焼きで定番の豚のカシラ(こめかみ肉)とニンニクの芽をタイの調味料のナンプラー(魚醤)で味付けして炒めたおつまみ...
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