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口コミ・お店の情報に「魚介だし」を含むレストラン
1～13 件を表示 ／ 全 13 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...優しい味に仕上げたといスープは、わずかに濁ってまろやか・・・ 比較的魚介だし控えめで豚骨が強め・・・しっかりと旨味がある。 合わせるのは真っ白な平打ち麺。...￥800 甘辛く煮込んだ三枚肉とかまぼこがトッピング。 スープは八重山そばらしく、魚介出汁を感じるあっさり系です...
...卓上に元から用意をされている調味料類で十種類、こちらの「魚介だし」まで数に入れますと、なんと十五種類におよびます(^_^;)...きりっとした味わいにします。 付属のスープ魚介出汁系の和風で、そのまま飲んでも美味しいし... スープの味付けが濃いめなので、ご自由に割ってくださいっていう魚介出汁...
...しばらくして運ばれてきたそばは野菜たっぷり。それもシャキシャキで食べ応えがあります。スープは魚介出汁と味噌のあっさりした味わい。これに石...
...イノシシのカルパッチョの旨さを知り 今回はイノシシの刺身と カツオのタタキ 牛肉のタタキ ゴーヤそばの彩りサラダ 魚介ダシの塩ラーメン 水と皿はセルフ オーダーは指定の紙に記載して定員に提出 料理を聞いても超えられない定員多く 何がおすすめか...
...で、定番の八重山そばを注文 店によって味が違うから以外と楽しい食べめぐり✨ ここのスープは出汁は軽めの魚介出汁 麺と絡めると少し物足りないかも 逆にコーレグースやピパーチを足したりすると さっぱり違う味付けになってしまう...
...遅めの朝食利用も可。 カレーは、具が大きい。 ジャガイモ、玉ねぎ、にんじん、3枚肉がゴロゴロで600円 おそばは、最近は魚介出汁のお店が増えているようだけど、こちらは少し油が浮き、やや白濁した豚骨と魚介出汁の合わせだと思う...
...などの出汁で合わせており多良間産の黒糖も使用し かなり変化球的存在の宮古そばです 「宮古そば」といえば鰹などの魚介出汁が主流ですが なんと鶏ガラを使用している鶏白湯と魚介出汁なのです 鶏の旨みを感じながらも魚介でさっぱりしていて 飲みやすいです(ラーメンの鶏白湯よりかなりあっさり)...
...スープは豚骨をベースに鶏ガラ、鰹節や昆布、アゴなどを使っているそうだ。八重山そばは沖縄そばと比べて魚介ダシは控えめで豚骨ダシがメインのあっさりした味わいが特徴だが...
...（どんなそばが出て来るのかな～）と、 半信半疑でいたものの、意外と惹かれるビジュアル。 そして、節系＋昆布メインの魚介出汁が実に美味しく...
...丸麺の上に「三枚肉・かまぼこ・あさつき」、白濁のスープです。 麺：ちょっとボソボソしているかも スープ：豚骨出汁と魚介出汁のバランスがとてもよく...
...とっても美味しかったですよーー 小鉢の左からパパイヤ、ヘチマは 本土ではなかなか食べられないもだし、 お味噌汁も魚介出汁が効いていておいしかったですーー 池間漁港の小さな...
...初めて伺うこちら、あおさを練り込んだ自家製麺がいただけるとか。 あおさのおそばと、魚とイカの天ぷらをいただく。 魚介だしメインの塩味のスープにもちもちとした麺がおいしいが...
...とても好印象な方だった。 注文したのは「ずみそば（1280円）」 これが名物らしいので素直に選択。 スープは鰹や昆布の魚介出汁主体。 非...
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