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口コミ・お店の情報に「豆板醤」を含むレストラン
1～14 件を表示 ／ 全 14 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...麺の太さコシ、スープの味（豆板醤が入っておりピリ辛） 白髪ネギの太さ・たれの和え方、...注文制です。 その場で和えてくれていますね。 豆板醤系だと好みなのですが どうでしょう。 着丼です。 まずは具から...スッキリした醤油ラーメンのスープに ネギチャーシューを和えた豆板醤ですかね？ この辛味が混ざりピリ辛なスープはクセに...
...酸菜魚 ：豆板醤と高菜の漬物（発酵度合いで酸味も違う）に川魚（鯉）を合わせたスー...「本場のエビチリ」は、一般的なイメージとは全然違い、豆板醤やケチャップなどは一切使われていないようです...少し変化がつけられている。 また、酸菜魚は、辛さと痺れに、豆板醤と高菜で奥深い酸っぱさと発酵臭が加わり...
...トマ玉ラーメンは、文字通りトマトと溶き卵をベースにしたスープです。 レタスが加わってシャキシャキ感を出しており、豆板醤で味を調えています...
...個人的にはホウレンソウを一緒に巻くのもいいと思う 2.豆板醤をライスに塗り、これにスープの脂をしみこませたのりを巻いて食べる うわ、これやべーやつ。あまり豆板醤活用したことなかったけど中毒性高い...卓上には短冊切りの生姜、豆板醤...
...自家製辣油でよくある、ザラツキを持っておりこれが旨みの深さに通じている。辛さにボディがあるのはひょっとして豆板醤が少し溶けているのかもしれない・・・...
...熱々は、こちらの肉まんを頂きました。 トッピングは干しブドウが付いてます。 海老と豚肉がチリソースに絡められています。 豆板醤が隠し味になっていて...
...今回は日替りの茄子と豚肉の味噌炒め定食950円。中華料理で言う味噌炒めは大抵が豆板醤と甜麺醤の入った味噌炒めである。中には ぱっくん亭 みたいに日本の味噌で味付けしているところもあるが、こちらは王道の豆板醤炒めで、甜麺醤は少なめだ。 茄子はストライプに皮を剥いて、一度油通ししてから炒めていると思う。油で揚げることで皮の色止めになるし、炒めたときに油が出ていく代わりに味が入る。仕上がった茄子はトロトロの食感がいい。味付けは豆板醤...
...■白湯鶏煮込みそば。シチューにも見える濃さ。個人的には塩梅が薄かったので豆板醤や胡椒をかなり使いました。 ■細切り肉と筍の汁そば スープが美味しかったです。...本格的！とても美味しかった！私は鶏白湯スープの汁そばを注文。豆板醤を入れたらとっても美味しかった(^O^)...
...⭐️紹興酒で煮た磯粒貝のマーラー煮 ⭐️金華ハムのスープ ⭐️すっぽんの五香粉と豆板醤揚げ ⭐️アカハタの清蒸 ⭐️広東白菜の海老味噌とXO醬の炒め物...ものすごーく深みのあるスープでした。 ◎すっぽんの唐揚げ 五香粉と豆板醤...
...期待しすぎでした。 焼きそばはこれこれ、という感じで嬉しい。このなんというかパサッとした食感が懐かしい。 テーブルの上に、豆板醤、XO醬...
...■五目春巻き ■台湾からあげ ～炸鶏排～（黒胡椒or辛味） ■フライドポテト（塩orオリジナルスパイス） ■おすすめ ■イカの豆板醤和え...
...担々麵は、もはや懐かしい味と言った方がふさわしいと思われる正統派の和風担々麺。 豆板醤や芝麻醤が味の主役で、そぼろ豚挽肉がトッピングされ...
...カウンターにすりおろしニンニク、豆板醤があり自由に掛けられます。 私は毎回、ニンニクを入れます。 最後の方でレンゲに豆板醤を入れスープを溶いて麺を食べます。 2度おいしい。...回鍋肉は、味噌（甜麺醤）が弱めだが、代わりに豆板醤が強め...
...ピリ辛という接頭語にふさわしく、それなりに辛そうなオレンジ色をしてます。白ネギには薄らと辣油が絡みますが、赤唐辛子や豆板醤の存在は認められません...
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