新潟の筍に関するお店

...◇ 季節のスペシャリテ「里山十帖」 （14,080円） 立夏の頃 竹笋生 （たけのこしょうず） ● 「山菜花」藤 ウワミズザクラ ● 「イタドリ」朴葉 畑のハーブ 〈佐渡島産南蛮海老〉 ● 「山の恵み 畑の恵み」ウルイ コゴミ シオデ アスパラ 〈胎内市産煌麦豚〉 ● 「山菜鍋」行者ニンニク 芹 赤コゴミ コシアブラ 〈とらふぐ、豆腐〉 山菜ととらふぐのしゃぶしゃぶ。 ● 「大沢の水」山わさび クレソン 〈胡麻豆腐〉 ● 「竹笋生」蕨 山椒 〈スズキ...

...ノンアルコール梅酒 紅茶のカクテル ・先 付 松葉蛸桜煮 筍土佐粉和え ・前 菜 山独活 浅利 酢味噌掛け 佐渡産 神馬草...豆腐 針人参 葛きり ポン酢 胡麻たれ ・油 物 公魚天麩羅 筍包み揚げ 春野菜三種盛り 梅塩 ・酢 物 津和丼かに 蟹酢...＊中鉢 茄子揚げ出し 栄螺 海老そぼろ柚子味噌添え ＊焼物 筍釜木の芽味噌焼き 恥神 葉唐辛子 ＊焜炉 牛肉しゃぶしゃぶ鍋...

...▼的鯛ソテー山椒の葉のソースうるいタケノコ プリッとした白身に、山椒の葉のソースでスーッと引き締まったさっぱりとした味わいが美味♪うるいや筍といった春の山菜達と一緒に頂くと...☆的鯛ソテー山椒の葉のソース うるいタケノコこれもビックリするほど美味しかった逸品！プリッとした白身とサッパリした山椒の葉のソースが相性抜群！うるいとタケノコも新鮮でシャキシャキした食感もたまりません...

...夏には天然の鮎が食べられるそうです。 次に、タケノコを揚げたようなものとこごみが出てきました。 そして、山菜の天ぷら わさびな、こごみ、こしあぶら、ウド、ふきのとうなど 4月だったので山菜づくしでとても美味しかったです。 タケノコご飯、のっぺい汁...料理のスタートはお盆の４品。昆布の出汁がきいたタケノコの椀...

...何よりご飯の炊き加減が本当に絶妙でした。 竹の子をハムで巻いて天ぷらにするというのも斬新で美味でした。...辛口で有名な麒麟山を冷酒でオーダー。 タコの足とかモロコの甘露煮、タケノコの炊き合わせ...

...・日本海のどぐろの藻塩仕立て、春アスパラと焼き筍添え お目当てののどぐろ登場！ 大好きなタケノコとセットで嬉しい。 ・本ずわい蟹 酒汐蒸し焼き...・花びら百合根 ・えび塩麹漬とタラの芽の福〆 ・焼きタケノコ というたくさんの品が綺麗に盛り付けられていました...

...前菜諸々。 アンコウｘ酢味噌、ワカメｘタケノコ、鮭ｘ大根、木の芽ｘクルミ。 椀物。何かのすり身でした。...■酒菜　■佐渡産鰤カマ塩焼き　■さつまいも饅頭　■真鱈白子・筍他旬野菜揚げ　■ウエルカムビールのサービス　■到着の乾杯♪...煮梅、干大根たまり漬け　■煮物 里芋饅頭、ふかひれ、筍...

...自家製胡麻ポン酢 蓋物 丸茄子揚煮 棒鱈 甘長青唐 柚子 生姜 食事 笠原農園の南魚沼産こしひかり 香の物 漬物 留椀 筍絹皮 若布 葱 デザート 抹茶ムース 桜桃 食前酒で乾杯...

...佐渡産モズク酢 初鰹なまり節とラッキョウ味噌 ヒバリ豆腐 稚鮎ニオイダテ揚とこしあぶら天婦羅 鯛と山菜のおこわ イトヨ飴煮 筍土佐煮 御椀 アイナメ葛打 割鮮 本鮪・鯛・南蛮海老 蕨信田巻き・小茄子・新じゃが・菖蒲麩 焼物 のどぐろ...

...■庭　■ロビー　■店内　■温泉にぎりと温泉　■（夕食）竹の子釜飯　■（夕食）焼物：ローストビーフ...蛍烏賊の沖漬け、貝、こごみの胡麻和え　■（夕食）竹の子釜飯を炊く前　■（夕食）小鍋：海老しゃぶ　■（夕食）焚合：大根...食事：竹の子釜飯...

...蛸、ハマチ、ゴマハチメ 、ほたて）　■飲み比べセット　■蕗の薹の生ハム巻き、筍饅頭、海老　■新潟和牛と米粉白玉すき鍋　■焼物（のどぐろの塩焼き...地域によって呼び方が違うのが面白いです。 揚物は、蕗の薹の生ハム巻き、筍饅頭...

...■わかたけ卵　■お造り　■天ぷら　■土瓶蒸し　■陶板焼き　■筍ご飯と鯉汁　■少し離れるともう森　■北方文化博物館...お造りはボタン海老メインで見栄えが良い。山菜と筍の炊き込みご飯、名物・鯉の味噌汁もおいしかった...のんびりつかるにはいいが、かなりぬるい。 夕食は筍尽くし...

...「神楽南蛮」（という南魚沼の夏野菜。唐辛子の一種。）と高次を塩漬け熟成した「塩の子」を混ぜていただく。若筍焼き 木の芽味噌かけ湯治豚（熟成地豚「越の紅」肩ロース）源泉６８℃っで低温調理 かんずり人参タレ宿伝統の「けんちん」...

...このお味噌、市内の高長（たかちょう）醸造場の製造で、昔ながらに杉樽で醸造した味噌だそうです。 山菜のキンピラ 。 細いタケノコは、東北や北海道に生える根曲がり竹のタケノコ。 道産子にとってタケノコといえば...

...天麩羅。山菜と甘海老と野菜。 唐揚。ウズラとイノシシだった記憶。 刺身。ブリ、タコ、タイ、赤貝、トロ。 煮物。筍、お麩、ゼンマイなど。 ...

...料理は…… 蟹、刺身、煮魚、焼き魚、茶碗蒸し、天ぷら、竹の子ご飯……等々。とにかく品数が豊富で食べきれない量がテーブルに並び大満足♪...蟹、鯵、鰤、甘海老、メバル、鱒、チヌ、ノドグロ、真鯛、鮑、栄螺、つぶ貝 〆は季節の筍の炊き込みご飯 朝ごはんは イカの刺身...

...＜皐月お献立＞ ・先付 ピリ辛蕗 ・前菜 サザエ エスカルゴ風 筍豆腐木の芽味噌 わらびとろろ雲丹 蒸し海老黄身焼き イカ塩辛 ・お造り...前菜 前菜。 新じゃがアンチョビ、ワカサギ昆布巻、ナマコ酢、 菜の花炒り卵まぶし、筍豆腐木の芽味噌...

...■季節の釜めし 1月 牡蠣釜めし 2月 枝豆釜めし 3月 しらす釜めし 4月 鯛釜めし 5月〜7月上旬アスパラ釜めし 5月 筍釜めし 6月 山菜釜めし 7月 うなぎ釜めし 9月 まつたけ釜めし 10月 鮭釜めし 11月 栗釜めし 12月 かに釜めし...