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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...モリーユ茸って初めて食べたんですがめちゃくちゃ美味しいですね。味がとにかく濃厚。 ⑤ぐじ 米麹 -ぐじ=甘鯛 甘鯛は魚の中でもトップレベルに好きです。 勿論鱗も一緒に頂きますが、とにかく美味しい。 下に敷いてある米麹も甘鯛の旨味を存分に吸っていました...
...全体としてはおいしい。 〈魚料理〉 ● 山口県産アマダイ若狭仕立て 香草のソース アマダイの鱗焼き。 下に敷いてあったのは香草バターソースで味付けした刻んだトマトと蕪。 身はほくほく、パリパリした鱗が芳ばしい。 あっさりしたアマダイにバターの風味が合います...
...コースの仕立て ・あん肝 あったかい ・お造り ウニ・馬面ハギ、ホタテ 甘鯛(昆布締め) ・ホタテ ヒモと肝の蒸し物 ・豚角煮 ・フグ唐揚げ ・アンコウどぶ汁鍋 ・アンコウ雑炊 ・果物 タコ この日のメインはなんとタコとのこと。 聞けば三浦半島で取れる希少なたこだそう で明石のタコより美味いとのこと。 いつも通り酒は持ち込みで最初はシャンパン 最初のアスパラと良く合っていた。 次はお造りでこれにはやはり日本酒でしょう と真澄の生の微発泡が抜群で、タコは前振り 通り柔らかで滋味深く他のウニや甘鯛が...
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