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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...エゾシカやニホンジカなど、ハンターから直接仕入れる新鮮な美味しさをお楽しみください。 ■天然猪セット 古くより『牡丹肉』の愛称で親しまれてきた猪肉...
...酢〆。だけど脂ガッツリのってます。寝かせることで旨味もしっかりとまわっている。 ・牡丹海老 塩麴に漬け込んで寝かせてある。 全体的に塩味は強めだが海老の甘さも強い。...■クエ 大きい個体を寝かせてから提供されます。やわらかな身。 ■牡丹海老 塩麹に1時間漬け...
...■しめ鯖 ■ホタテの漬け ■勘八漬け炙り柚子胡椒添え ■牡丹海老キャビア添え ■太刀魚磯部巻き ■鰹漬け ■とろタク...・しめ鯖、ホタテの漬け、勘八漬け炙り柚子胡椒添え、牡丹海老キャビア添え にぎりのスタートは、しめ鯖から...鮨に戻り、小肌。ちゃんと編み込みもしており仕事が丁寧だ。 牡丹海老は...
...奥行きと長い余韻の赤。 国:アメリカ 品種:カベルネソーヴィニヨン 味わい:重 ■★エレーナ ジュゼッペ バローロ【赤】 牡丹のような華やかさ...
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