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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...雲丹のクレームブリュレ 赤雲丹 白海老 新イカとキャビア 牡丹海老のマリネ 牡蠣 和牛のタルタル 牡蠣のフリット 胡麻豆腐...下関・虎河豚の白子/仏産ホワイトアスパラガス 富山・氷見・牡丹海老/世界三大珍味...上には唐墨が⁈ワインとの相性抜群。 大きなボタン海老は...
...これは夏らしくとても爽やか。海水濃度に合わせた水に浸けた鮑、牡丹海老は初めて食べたが、最高でした...車海老 雲丹 飯蒸し ・黒豆 ・車海老の頭 ・八寸 鮑 牡丹海老、このわた からすみ わかめ 生姜のシロップ漬け 岩茸 石垣牛...新潟産茶豆 自家製黒豆干し 北海道産初物イクラ (八寸7種) ボタンエビ海鼠腸和え 平目炙り 平目錦糸巻き イカXO醤和えとからすみ...
...ホタルイカがほぼ生食じゃないかと思えるほどの微妙な火入れで仕上がっていて、ホタルイカの甘さが抜群のお味 お刺身は、赤貝・タイ・ボタン海老の3種類 赤貝は久しぶりに食べましたが、独特の臭みが旨味で感じられる絶妙な新鮮さ タイもボタン海老も・・・これまで食べて来たお刺身の中でもトップクラスに肩を並べる抜群の美味さ ホワイトアスパラは大将お薦めの一品...
...こんな贅沢ありますか?(笑) いただいたものは・・・ お造りがイサキ、漬けマグロ、特大ボタンエビ、タンのタタキの盛り合わせ 特大ボタンエビの頭の塩焼き 賀茂茄子の田楽 鰻のタレ焼き 生雲丹の岩海苔添え←岩海苔が絶品! 岩ガキとホワイトアスパラのバターソテー...
...白子ぽん酢、ねぎ、大根おろし、菜の花 白子なめらか絶品 ⑤牡丹海老と生海苔の寿司 ⑥塚原の筍 ⑦もろこモチ揚げ、蕗の薹、雪塩...印象的だったのはシャリの強さ。味噌も使った牡丹海老や余韻が続く中トロなどのパートナーとして...「岩牡蠣(京都)」 「鱧も湯引き」 「牡丹海老の握り」 「鮎の唐揚げ」 「鮑とアスパラガスの冷菜」...
...「冷酒」 ・・・・・奈良県のオニクマ???、忘れました(笑)。 「八寸」 茶碗蒸し 蒸し鮑ともずくの酢のもの ボタン海老の酒盗がえ 牛すじの炊いたん 鰈のちまき寿司 稚鮎の塩焼き 落ち小芋の塩茹 「竹鶴のハイボール」 を頼みましたがこのような...
...京都ではこう呼ばれてるんですね。生わかめと小蕪に、ちょっぴり梅肉ソース。 ③向付:鮪中トロ、赤貝、タイ、うに、ボタン海老 ※贅沢な高級食材が少しづつならびます...
...おまかせコース(京)を注文。 <おしながき> 1 焼き松茸とほうれん草のお浸し 車海老を添えて 2 造り盛り合わせ ・ボタン海老 ・赤貝 塩で ・アマテガレイ 淡路 塩で ・トロ 3 鱧と銀杏の摺り流し 4 蒸し鮑と里芋 オクラを添えて 5...
...■イシカゲ貝 ■あじ ■芽ネギ ■しゃこ ■こはだ ■さば ■ボタン海老炙り ■釜揚げシラス ■地酒リスト ■にぎわう店内 ■『タモリ倶楽部』より。ボタン海老は第2位です。 ■いわし刺身 ■わかさぎ天ぷら ■よこわ...で、連れが『タモリ倶楽部』で見たという、ボタン海老の炙り...
...■②牡丹海老、薄切りシャインマスカット載せ、焼き茄子ソース、干し貝柱の冷製お出汁ジュレ 干し貝柱のお出汁ジュレの個性豊かな旨みと焼き茄子を摺り卸したソースの爽やかさがこんなにも合うのか!と驚く。 ■②牡丹海老、薄切りシャインマスカット載せ、焼き茄子ソース...しかもパスタの上には北海道産のボタン海老を6匹ほどむき身で乗せられていた...
...◆お造り盛り合せ ・縞鯵 ・明石鯛 ・牡丹海老 ・太刀魚焼き霜 ・鳥貝 ・シビ(焼き霜と生) ・アオリイカ ・ヒラマサ お値段不明ですが逆算するとおそらく\4,000くらいかな。(お通しが\1,200と仮定して) シビはマグロの子供とのことで氷見のもの。普通の刺身と焼き霜と二通り楽しめて本当に美味しかったなぁ。 牡丹海老は北海道のもので北海道以外ではあまり見たことのないサイズで鮮度もトロっとした舌触りも...太って、脂が乗ってます。頭もカリ/\頂けます。 ・ 造盛 シビ焼霜 桜鯛 煽烏賊 牡丹海老 会釈一式...
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