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料理人
常に謙虚に邁進するフランス料理黄金世代の牽引者。
料理
コースはまるで交響曲、最旬の食材が口の中でマリアージュする。
ドリンク
とびっきりのワインをリーズナブルに、それがオーナーの合言葉！
空間
自然の光と緑と木の温もりに包まれて、大切な方と特別なひと時を
|
店内 |
定期的な換気 隣客との距離確保または間仕切りあり |
|---|---|
|
お客様 |
手指消毒液の用意 |
店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。感染症対策の実施状況詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。
Go To Eatキャンペーン参加店舗では、ガイドラインに沿った感染症対策遵守に同意しています。
●Lunch●コース＋２ドリンク【\10,000(コースは\7,500)】◇毎日限定１４食。最旬の野菜と山海の幸のマリアージュをお楽しみくださいませ。ドリンクは１４種類から２種類お選び頂けます◇8品
当店のメニューは約１ヶ月毎に変更されます。ご予約時にはご来店履歴をお知らせ頂けましたら幸いです。ご予約を頂いたお客様の為にご用意した食材は、ご予約時に最高の状態を向かえるよう細心の注意を払っております。京都では旬の素材が料理人にコースを組み立てる為のお題を出し、全ての高級料理屋さんで最旬の食材を最高の状態でご提供出来る様に切磋琢磨しています。選び抜いた食材への加熱のアプローチも、今までの慣習にとらわれず、個々の素材に備わった最高の風味を味わって頂けますよう、徹底して追求しております。最後に最高の食材が醸し出す繊細な風味を最大限に引き出す為の味付けをほどこし料理の完成となります。
●Lunch●【\7,500】◇毎日限定14食。最旬の野菜と山海の幸のマリアージュをお楽しみくださいませ◇8品
当店のメニューは約１ヶ月毎に変更されます。ご予約時にはご来店履歴をお知らせ頂けましたら幸いです。ご予約を頂いたお客様の為にご用意した食材は、ご予約時に最高の状態を向かえるよう細心の注意を払っております。京都では旬の素材が料理人にコースを組み立てる為のお題を出し、全ての高級料理屋さんで最旬の食材を最高の状態でご提供出来る様に切磋琢磨しています。選び抜いた食材への加熱のアプローチも、今までの慣習にとらわれず、個々の素材に備わった最高の風味を味わって頂けますよう、徹底して追求しております。最後に最高の食材が醸し出す繊細な風味を最大限に引き出す為の味付けをほどこし料理の完成となります。
●Lunch●【\10,000】◇毎日14名様限定のランチコース。最旬の食材をオーナーの山地自ら厳選し、メイン料理は黒毛和牛に。開業時から続く不動の人気コースです◇9品
当店のメニューは約１ヶ月毎に変更されます。ご予約時にはご来店履歴をお知らせ頂けましたら幸いです。ご予約を頂いたお客様の為にご用意した食材は、ご予約時に最高の状態を向かえるよう細心の注意を払っております。京都では旬の素材が料理人にコースを組み立てる為のお題を出し、全ての高級料理屋さんで最旬の食材を最高の状態でご提供出来る様に切磋琢磨しています。選び抜いた食材への加熱のアプローチも、今までの慣習にとらわれず、個々の素材に備わった最高の風味を味わって頂けますよう、徹底して追求しております。最後に最高の食材が醸し出す繊細な風味を最大限に引き出す為の味付けをほどこし料理の完成となります。
ピックアップ！口コミ
四条通を八坂神社から祇園のバス停を超え スタバを南進して暫くいった所にあるお店です ランチを予約して訪問。時間通りにお邪魔します 入り口で上着を預けます 当日はカウ... 続きを読む»
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| 店名 | 山地陽介 （Yosuke YAMAJI） |
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | フレンチ、モダンフレンチ、イノベーティブ・フュージョン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5595-8080 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約のお電話はなるべく営業時間外(12:00～17:00/21:30～23:00)にお願い致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
最寄り駅 祇園四条駅から353m |
| 営業時間・ 定休日 |
営業時間 [ランチ] 日曜営業 定休日 月曜日と月に2回不定休有り 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
[夜]￥20,000～￥29,999
[昼]￥10,000～￥14,999
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| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥20,000～￥29,999
[昼]￥10,000～￥14,999
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| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
[ランチ]サービス料5% [ディナー]サービス料10% |
| 席数 |
14席 （カウンター4〜6席（貸切可能）/テーブル8席（貸切可能）/半個室4席(格子ガラス張)、4席の個室が2部屋、１階貸切に関しましてはお電話でご連絡下さいませ。） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） 1階にはとても落ち着いた半個室が御座います。半個室のお部屋は当店の特等席です。格子ガラスの扉を開閉出来ます。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙はお店の外でお願い致します。簡易携帯灰皿をご用意しております。 |
| 駐車場 |
無 当店から徒歩圏内にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
| 携帯電話 | docomo、au、SoftBank |
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
当店ではお子様用のコースの用意がございません。大人と同じコースを召し上がっていただくことをお願いいたします。お子様のご入店は12歳以上の方とさせて頂いております。 |
| ドレスコード | 有(男性のＴシャツ、ハーフパンツ、サンダル不可) |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年6月16日 |
| 電話番号 |
075-561-8001 |
| 備考 |
『おまかせコースの価格』 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
113m
120m
131m
232m
241m
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料理人常に謙虚に邁進するフランス料理黄金世代の牽引者。
難関校ポールボキューズ学院を卒業後、山地陽介シェフは３つ星の『アランデュカス』氏に師事し、フランス料理の基礎を徹底的に学び直す。同じく３つ星の『アストランス』では素材を吟味する力、精密な火入れと味付けを学び、即興力を養う。“世界一星を持つシェフ”として有名なジョエル・ロブションの店でエグゼクティブ副料理長を務め、パリ９区を美食の町に変えた立役者『ロフィス・パリ』では総料理長を務めた経歴を持つ。
料理コースはまるで交響曲、最旬の食材が口の中でマリアージュする。
フランス滞在歴１１年のシェフ、ホームステイ先のマダムは今や本当のお母さんのようになり一緒に市場に行き毎週末台所に立って家庭料理を学びました、全寮制のポールボキューズ学院では３５カ国の友人と毎日お国自慢のお料理を交換し、世界中のスペシャリテを学びました。そして日本。京都の食材が秘める可能性を感じている時のシェフは、まるで子供のようです。今日はどんな魔法をかけるのか？それをお客様は心待ちにしています。
ドリンクとびっきりのワインをリーズナブルに、それがオーナーの合言葉！
オーナーの山地は日本への帰国前の３年間毎日３本のワインのテースティングをソムリエ、ワイン商と共に欠かさず行っていました。『ワインの知識はもちろん必要ですが、大切なのはそのワインが美味いか不味いかであると思います。１杯目が美味しいなら２杯目も飲みたい、でも、お値段も気になる所。でしたら、ワインの値付けをマックスに良心的にすればお客様も２杯飲めるし、お店側は飲んで頂けるし、win-winです。』
空間自然の光と緑と木の温もりに包まれて、大切な方と特別なひと時を
２０１５年、日本一の花街・祇園のメインストリートにまるで料亭のような佇まいの『山地陽介』がオープン。お店に一歩足を踏み入れると、目の前に広がるのは自然あふれるボタニカルな空間。巨匠作の坪庭を望むテーブル席とオープンキッチンのカウンター席があり、座り心地抜群の“ザ・チェアー”が「極上の癒し空間」を完成させている。1階には半個室もあるので、接待や記念日にもおすすめだ。（プロポーズ成功率は１００%）。
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美食の都パリで世界中のVIPを魅了。シェフが集大成に選んだ地は世界一味に厳しい街でした。
世界屈指の名料亭が軒を連ねる「美食の都」京都祇園。ポールボキューズ、ジョエルロブション、アランデュカスそしてアストランスにて１１年間に渡り重要なポストを任され続けた山地シェフ。その根底に流れるのは最高品質の素材を見極める目と完璧な火加減。第２の故郷フランスでは３５カ国の親友と同じ釜の飯を食べ、世界中の味を記憶しました。ソムリエと共に選ぶ貴方だけのとびっきりのフランスワインも是非ご堪能下さいませ。
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