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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 56 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ノーマルせいろのつけ汁も無化調の熟成醬油。 ネギ、おろし、わさびの薬味と一緒に楽しめる。...・つけ汁は国産大豆を100%使用し一年間じっくり熟成。やや辛めの素朴な味わい。ネギ、わさび...毎日手作りで作る、風味豊かな蕎麦。 1年間熟成した醤油を使用した...
...5種類の小麦をブレンドしています。 とっても長～～～いバゲットです。 長時間熟成発酵しているので、 深い旨味があり、 クラストの仕上がりもとてもいいです。 ２...ドライフルーツの甘酸っぱいのと ナッツの香ばしさが具沢山に入っていて 美味しい 熟成されていて味に深みがあり複雑な味わいで美味しかったです...
...■レストラン入り口 ■【ランチ】セットの熟成酵母パンをお替り ■【ランチ】ニース風サラダ...▼オーダー 軽井沢ナポリタン 1,760円 ※熟成酵母パン、サラダ付き...「サラダランチ」が2種類あり、ベーカーズランチ以外は熟成酵母パンとサラダ（サラダランチを除く）が付いてきます...
...つけ汁は、国産大豆100%、化学調味料を使わず、一年間じっくり熟成、味を加えた醤油を使用。 とのこと。 旧軽銀座通りには 本店 がありますが、... またつけ汁は国産大豆100％、化学調味料を一切使わず一年間じっくり熟成...
...これに食べ放題のブッフェとサラダが付く。旨い。和牛とかの熟成肉とか高い肉も昼からあります。これ1番安いが旨い...暖炉焼きコースの 国産熟成骨付き牛（２人分）と特選熟成骨付き牛 （２人分）を選択...
...■オニオングラタンスープ ■ハンバーグ ■熟成メンチカツ ￥210- ■いちじくと木の実のライ麦パン ￥588- ■熟成メンチカツ ■あんぱん ■レストランのメニュー...■全粒粉アンチョビポテトフランス ■熟成メンチカツか野菜コロッケ...
食べログ アイス・ジェラート 百名店 2023 選出店
7ハーベスト ナガイファーム 軽井沢店
16603人
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...・カンパーニュに軽井沢デリカテッセンのレバーペーストと永井農場の熟成モッツァレラを乗せて焼いたもの。...かぼちゃはかぼちゃ感満載で冷製スープのよう。 お持ち帰りで熟成モッツァレラも購入。 パンやトマトとの相性抜群です。...乳牛から出た糞を一年かけて熟成させた堆肥を田んぼに戻す...
食べログ ステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2024 選出店
8ザ カウボーイハウス
21059人
- 火曜日、水曜日
...和牛のような脂の旨さではなく、肉本来の噛む度に溢れるジューシーな赤身の旨みは、ここカーボーイハウスでしか味わえない。 まるで熟成肉の様な旨味と柔らかさ...
...■セットのサラダ ■熟成味噌の煮込みハンバーグ定食【１７００円】...ハンバーグは熟成味噌によって深みがある味わいになっています。ハンバーグも柔らかくてご飯が欲しくなる一品。熟成味噌ソースもご飯にかけて食べるとより一層楽しむことができます...
...・カンパーニュに軽井沢デリカテッセンのレバーペーストと永井農場の熟成モッツァレラを乗せて焼いたもの。...パン・ド・カンパーニュ：５日間かけて作るとのこと。熟成感があり、酵母の酸味もあります。...天然酵母の深みのある味わい。 永井農場の熟成モッツァレラ...
...生地がしょっぱい。 ■熟成チーズのフォンデュ(¥100増し)。温野菜追加¥300...& 温野菜 520円 ■チーズフォンデュ：軽井沢チーズ熟成所のフォンデュ ■店内 ■ドリンク：アイスコーヒー...ここは日本で初めて農家熟成ナチュラルチーズを作った“チーズ工房”の直営店で...
...コンプレータは生ハム、ルーコラ、パルミジャーノスライスが溢れんばかりにモッツァレラベースのピザの生地の上に載っています。熟成され旨味が増した生ハムと爽やかな香りがするルーコラ（ルッコラ）の組み合わせは良くマッチしていて...
13Jose Luis Karuizawa
スペイン・マドリード市民に愛されてきた「ホセ・ルイス」軽井沢にオープン。 信州×スパニッシュ
21356人
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貯まる・使える
...■熟成オニオンドレッシングとハモンセラーノのサラダ アーモンドスパイス、パルミジャーノ、熟成オニオンドレッシングと合わせて...カリフラワーピューレ ■長野県産アスパラガスと18ヶ月熟成ハモンセラーノ 温度玉子添え...
...ジビエ料理が豊富！イチオシメニューから、鹿たんグリル、自家製ジビエテリーヌ、２４か月熟成の切りてて生ハム レギューラーメニューから、キッシュ、サーモンタルタル、トマトパスタ、をオーダー 鹿タンは初めてたべましたが、癖もなく柔らかい！タン元、タン中、タン先の食べ比べできるのも嬉しい！タン中が1番弾力が丁度良く美味しかったかなぁ！ 生ハムのふわふわ感には驚きました！こんなに柔らかく優しい生ハム初めて食べました。24ヶ月熟成されたこだわりを実感！ テリーヌ...
...■ロミオ アンド ジュリエット 750ml ■ミュゼ ブラッククィーン 720ml 信州松本平産ブラッククィーンを熟成させた、濃紫色の深...
...迷わず、名物信州味噌かつ丼、発注！売切れ御免！ 長期熟成味噌の、酢重のハヤシライス、オーダー！ デミグラスソースと、熟成味噌が絡まって絶妙旨！ 濃厚な味良し...お味噌は3種類。 白こがね、五穀味噌、熟成赤味噌...
17つるとんたん UDON NOODLE Brasserie KARUIZAWA JAPAN
新しいつるとんたん 訪れるたび新しい体験が出来るおうどん屋さん
6428人
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貯まる
...の意）』由来の長野県名産品。大変糖度の高いトマトです。 ■熟成フライドポテト ２年間熟成させた『インカのめざめ』のサツマイモのようなねっとりとした食感を...■信州サーモン炙り小丼 ■逸品 ■お野菜ナムル 盛り合わせ ■熟成ポテトサラダ...
...◯カルロス・オレジャーナ(中煎り)802円税込 同じく中煎り、ブラックにていただきます。 クリーミーなコクと味わい…、熟成されたフルーツのような凝縮感…...
...具にもご飯にも浸透していてウマウマです。鳥肉はしっかりと美味い。これは熟成された伝統の味ですね...まず汁を一口すすり、お！って思った。鰹出汁の良い香りがするのだが、変な言い方、熟成感ある香りではなく...
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
20オーベルジュ ド プリマヴェーラ
13850人
- 水曜日、木曜日
...■真鯛のポワレ ■仔牛の胸腺 ■コンテ（36ヶ月熟成）とアイリッシュポーター ■お口直しのゼリー...凝縮された 幸せな気分に浸れるスープです♪ 熟成肉のメインは脂の甘さ、お肉の旨味、 一口で魅了される...写真手前左から、カマンベール・ブルーチーズ 奥左から、36カ月熟成のコンテチーズ 1部分しゃりっとした歯ごたえがあるらしい...
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