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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 62 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...プレミアム ■山崎12年 ■角 ■ゆず梅酒 ■真っ濃い梅酒 ■鳳凰美田 みかん ■鳳凰美田 完熟もも ■鳳凰美田 熟成 秘蔵梅酒 ■鳳凰...
...ラムカタロースは分厚い肉なのにレア状態で頂くので柔らかいのなんの！ 子羊の肉ながら熟成させてあるので旨みも申し分なく、噛むと甘い肉汁が口...
...焼おにぎり定食』｡自家製の五年熟成の味噌を表面に塗られ焼き上げられた拳大の『ガングロ』系の味噌焼おにぎりは見た目とは異なり円やかな味わいで表面の味噌の焦げた部分からは食欲をそそる芳ばしい香りに鼻腔と食欲中枢が刺激されます｡『五年熟成味噌』という自家製の味噌...自家製の五年熟成の味噌を表面に塗られ焼き上げられた名物の『 焼きおにぎり...
...フライ』に変えていただいたUpdating版の『亀甲弁當』です｡その内容は三陸山田産の天然物の『本鮪(ﾎﾝﾏｸﾞﾛ)』の中トロに熟成させる為に一定の期間寝かせられ旨味が凝縮された『真鯛(ﾏﾀﾞｲ)』の造りに玉子に擬製豆腐(ｷﾞｾｲﾄｳﾌ)風の寄せ物に寒締め菠薐...
...■烏賊はヤリイカ、マグロは冷凍ではありますが本鮪熟成赤身 ■ランチ得握り（¥1300） ■驚愕の14貫+etcで¥1300 ■抜群に美味い海老の汁物 ■何と雲丹は生雲丹（薬品処理されていない）、イクラも美しい大粒 ■赤貝のひも、自家製の穴子も付く♪ ■熟成の効いた赤身（冷凍ではありますが） ■鮨屋本気の節系のスープ...・注目は穴子 ・赤貝ひも ・烏賊はヤリイカ（ちょいと高級な烏賊） ・長期熟成の本鮪赤身二貫 ・デカ粒のイクラ（量は少ないが）は味わい良し...
..."、それを受け止める土台には岩手県南産の" ひとめぼれ米 "に拘って使い使用する調味料にも三年熟成の本味醂を使うという店主の拘りがあるのだとか…...
...ば粉は岩手県産､出汁は熟成 土佐かつお ■極薄の衣を纏った白金豚のロース...■蕎麦 出汁 かえし 口上書 ■そば粉は岩手県内産だしは熟成 土佐かつお ■アーケードは雪のとき有難い ■わんこそば大会...■セパレートスタイル ■そば粉は岩手県産､だしは熟成土佐かつお やぶ屋総本店...
...ただし、麺があまり良くありませんでした。 メニューには、麺に関するこだわりが書いてありました。 米処・新潟県の水を使って、低温熟成させたそうです...
...■ネギRAMEN塩・あっさり ■ネギ焼豚飯 ■熟成醤油(あっさり)+味玉 ■熟成醤油(あっさり)+味玉 のスープ ■熟成醤油(あっさり)+味玉 の麺...
...■こだわりの麦茶 ■パテドカンパーニュ：鹿肉 ■チーズ、熟成日数を変えて併せた一品 ■タンシチュー ■ビシソワーズ的な...パスタ料理 ピーチパスタ 37ヶ月熟成のジャージュー牛の端の部位のお肉を使用したラグーソースになります...～鹿の脊髄・鳥の皮のソース 山葵の醤油漬け・大豆3年熟成 〇遠野ポップ豚もも ピザ生地の衣...
...カタログギフトで注文させていただいた麹屋シュークリーム。 【麹屋シュー ☆3.3】 麹屋もとみやの天然醸造、長期熟成の生みそを隠し味に使用したシュークリーム...
...■桜海老とホロホロ鳥と西蕨の炊込みごはん ■自家製三年熟成の味噌汁 ■蕪と黒牛蒡 ■ブルーチーズのブランマンジェと桜桃...■金目鯛と伏見唐辛子と夏豆の炊込みごはん ■自家製の三年熟成味噌の味噌汁 ■AKABU 純米吟醸 山田錦 ■漬物...ホワイトビール ■紀土-KID-純米吟醸酒 ■長珍 生生熟成5055 純米吟醸 無濾過 本生...
...小麦、米、食塩 ※ 岩手産の大豆・小麦・米を用い長期熟成させた無添加醤油 香り、コクともに格別です 原料処理より製品に至るまで早池峰霊水を使用しております 昔ながらの木桶に仕込み春夏秋冬の自然の温度の中で熟成しています...そのネタを抜群に引き立てます 熟成醤油とは言え…再仕込み醤油に比べて...
...チャーシューが 小ぶりなため、ボリューム的に物足りなさを感じました。 年輪を積み重ねるにつれて、深みが増し、より、熟成された 味わいになっていくことを期待します...
...夜に持ちこしでいただきました。 見た目は酸辣湯な感じですが、お味は酸味はありません。 自家製ラー油と三年熟成された豆板醤、黒胡椒がガッチ...
...ご飯ものを試してみたいな。 オムライス（プレーン・大盛） 【オムライス（プレーン・大盛）】 ７３０円＋１２０円 ☆1.0 熟成…。 それは，深みのある味わいを連想させる。 時間をかけて，じっくりと食材と向き合うからこその料理。 ここでは，最高に熟成したご飯を使用したオムライスがある。 卵を崩し、ご飯を食べると、何とも言えない熟成したご飯の味が広がる...
...値段の割にはお肉は多く感じません。 ジンギスカンのタレが、作ったばかりなのか、醤油の味が強くしょっぱい。もう少し熟成しないとダメです。 ...
...コシのある細麺で啜り応えも抜群。 魚介出汁の旨みがじんわり胃に染み込むようなスープ。 チャーシューは熟成した豚肩ロースだろうか？程よく柔らかくて好みの食感...
...お店のSNSでオススメのようでしたので選びました 口に入れた時の香りがいいですね♪ バナナ自体は一般的な物なのか不明ですが熟成加減なのかな 家で食べるバナナの香りとは違う(笑) カラメル風味がアクセント...
...2001年のワインなんて楽しみぃ～(о´∀`о) ハヤチネゼーレとは情熱と魂を込めた特別醸造限定品シリーズよ。 ２年間樽で熟成したあと瓶詰めして、更なる熟成期間を経ての販売だったみたい。 新樽だからこの年代でもお安いのかな？ 限定数の少ないのは貴重だから、特に購買欲が刺激されちゃうね(笑) ・天神ケ丘ツヴァイゲルトレーベ2007 これも蔵出し品で限定288本。 更に少ないのじゃない(゜ロ゜) こちらも樽で１年間熟成した後...
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