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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...甘エビを昆布でしめて旨味と甘みを凝縮しました。 ■【福井名物】へしこ大根 サバを塩漬けし糠に漬けこんで熟成させた伝統料理。癖になる塩気と...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
いま注目の北陸美食界を斬新な感性で牽引する、新しきガストロノミーの旗手。
4079人
...ソレラ・システム(シェリー酒などを造るときに用いる)を使った熟成方法の赤ワインになります。...ト)で漬け込み/ほうばで燻し/エシャロットと粒マスタードと10年熟成の赤酢(京都・飯尾醸造の「富士酢プレミアム」)を使ったソース...オーフ限定酒は熟成されていて...
...■店内通路 ■琥珀ヱビス樽生。厳選クリスタル麦芽を使用し、 鮮やかな琥珀色を実現。 長期熟成により深みのある味わいの ビールに仕上げました...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
驚きに満ちた発想で紡がれる"食の新体験"。今を時めく北陸発、イノベーティブレストラン
20131人
...どこか懐かしいです。 ◆ハモンイベリコベジョータ44ヶ月熟成+無花果のソルベット...お茶請けスタイルで34ヶ月熟成のホセリートと44ヶ月熟成のベジョータ...
...おつまみにちょうどいい。 トリュフソースのビスマルクピザ。 写真よりは残念な感じ。 でも美味しい。 あとはポテトチーズがけ。 熟成ハモンセラーノ...
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