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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...麺の仕上げがまた秀逸、多分大鍋で豪快に泳がせていると思われる舌触りの良さ。 ふわっとした舌触りですが、しっかりとした食感の熟成麺。 激混...
...麺は製麺所製の最高ランク品、熟成しなくても熟成感を出せる○○ク○の含有量の多いタイプ...
...ご馳走様でした〜♪ 回転でちょいと美味い鮪が食べたくなったらこちらでしょう〜(^^v 海鮮ネタは鮮度を優先するか、それとも熟成を優先するか・・・ 食通と呼ばれる方は間違いなく後者でしょうが(笑)...
...◇醤油ラーメン(\600位) ベースは優しい拳骨風味。 麺は会津らしい縮れ熟成麺中太麺。 やはり美味しい・・・ しかし鈴木飯店の顔は見えない。...毛湯と呼ばれる類のスープとなります。 麺はしっかりとした中太の熟成縮れ麺...
...■分厚いチャーシューは二枚 ■麺は最高グレード品の手揉み縮れ熟成麺(太目) ■節系~鯖節とかです ■盛り良し ■広大なお座敷~...麺は製麺所製ですが、会津でも太目の手揉み熟成縮れ麺。 これは最高ランクの麺に間違いありません。 推測ですが...太めで歯応え重視の縮れ麺ですが、熟成が効いているので滑らかな舌触りが秀逸です...
...驚いたのはこちらの小西製麺所製の麺。 これ程熟成の効いた麺は何年振りでしょうか(尚、熟成は4日が限度バラバラになります)。 まるで白河の火風鼎/かふうていレベル♪...■拳骨系のスープと相性抜群 ■檸檬は拳骨系のスープと相性抜群 ■実は麺が秀逸、熟成が効いているので火風鼎のような迫力があります...
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