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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...メインは驚き! ●熊肉の煮込み料理 こちらも生産者から届いたばかり。 クマ肉を初めて食べました。シェフが自信をもってオススメしていた一方で、若干の不安も。。。 わたしはジビエ料理が苦手なので、どうなるかと。。。 しかし、全く獣の臭みはなく、熊肉独特の香りと食感は残っていました。香味野菜で長時間、何度も何度も煮込むことで臭みを消すそう。特に熊はとても難しいようで、自信をもっておすすめされていたのも納得です。 合うワインは ●スカルボーロ レフォスコ ずっしりと濃厚な熊肉によく合います...
...外からの店構えはなかなかカジュアルですw そこも好き リングイネを使った汁なし担々麺やクミンで味付けした熊肉などどれも味付けが良く美味しく頂けました...
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