日本橋のオシャレな空間の個室があるお店

...余分な脂は全くなく最後までさっぱり。もちろん豚の臭みもありません。 煮汁もクドさはなく飲み干せるほど。時間をかけて丁寧に作ったのが分かり...

...続いては蛤岩石真薯 沢煮仕立て、これまた美味しく、蛤の旨味が口に広がります。 煮汁もめちゃくちゃ美味しく無くなるのが勿体なくチマチマ食べてました！笑 そして本日のお造りは...

...・チュッピン ネーミングからよくわからんものの。さつま揚げ風のフリットが 魚介を煮込んで煮汁ごと裏漉ししたというスープに搭載されてます。...

...盛り合わせがお得です。　■天然鮮魚カブトと豆腐の煮付け 天然の鮮魚、金目や真鯛のカブトをカマ付きで煮付に。 やさしい味わいの煮汁がしみたお豆腐もまた美味...

...かぼちゃの煮物、かぼちゃコロッケ、飛竜頭、セロリのきんぴら。 そして、美味しかったのが、煮たまご。半熟の具合がよく、煮汁のしみ込み具合もほどよいもの...

...寿司の定番の一つであるたこの柔らか煮。柔らかく煮込まれたたこは、口の中でほろりと崩れるような食感で、噛むたびに旨みが広がる。 煮汁の風味がしっかりと染み込んでいて...

...大好物のぶりカマは今回、焼きではなく煮てもらうことに。 甘さ控えめの煮汁がど真ん中の逸品！ しっかりとした味付けなので辛口の特別純米酒 一ノ蔵(1合/980円)を合わせて...

...板さんの包丁使いも恐るべし。 ◆だし巻き（７００円） 硬めの玉子焼きタイプ。じゅわ〜と鶏そぼろの煮汁＆大葉の香りが絶妙で旨し！！ 続いては...

...ぶどう、青みかん、赤ワインビネガー、オリーブオイルとニンニクのエマルジョンソースを合わせる。 レア感のある豚が柔らかく、豚の煮汁を含む塩胡椒が旨味と塩味を見事に重ね...

...千葉のオリヴィアポーク塩麹と交互に春巻きにしてます。 何故煮汁が春巻きの皮をしなしなにしないのか？ おでん春巻きこりゃ旨い！　■那須御養卵「極」 玉子のおでんと言うと、煮汁が染みた色としっかりと熱が入った黄身が定番ですが...) 大根に味が染みてるのですが、煮崩れしてなく煮汁をしっかりとホールドし春巻きの皮には浸透してません！ そして塩麹の豚肉の柔らかで豚の美味しさが半端じゃありません！ おでんを春巻きにしようとした柔軟な想像力にあっぱれ！ 何故煮汁が春巻きの皮をしなしなにしな...

...ホクホクの仕上がりで、噛むと甘みのある新生姜の煮汁がしみ出ます。     刺身は2種を別皿で。    ...ごちそうさま     おせちを先取りした気分。煮汁の一滴も残せない美味しさ！...【酒 肴】穴子の昆布巻き しっかり煮汁の味がしみたキレのある昆布の味わいに...