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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...素材の個性と美しい調和がお見事です。 クラシックなお料理に軸足を置きつつも、面白いアイデアも随所に見られます。 特に朝鮮人参のポタージュに、キャラメルマキアートのエッセンスを加えて一品は、朝鮮人参の新しいポテンシャルを感じる一品でした...
...中に入ると、サルの腰かけのオブジェが印象的です。 他にも朝鮮人参をつけたものとかいい感じのあやしさがあります。 メニューはラーメン系と焼...
...マグロ、クエ。 この酢味噌は美味しい。 刺身の歯切れも良い。 強肴は「大根 と 猪」。 大根上手に炊いてるわ。 八寸の「鱒鮨朝鮮人参のフライ」お代わりです...
...そこにニンニクがしっかり効いている。 これも結構印象的な味で味変的に美味しくなる。 横にはお店からサービスで信州産の「朝鮮人参のフリット」も付けてくれた...
...■焼きチーズ ■馬刺し(コウネ) ■岩魚刺身 ■岩魚骨酒 ■下仁田ねぎの素焼き ■軽井沢の朝摘みレタス ■信州朝鮮人参の天ぷら ■むぎと...
...…じっくり網で焼き上げた焼きおにぎりを生姜醤油で味付け、逆に出汁には醤油を使わず塩をベースにし、生姜、朝鮮人参、などを入れている。イメー...
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