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※2015年12月14日時点での点数分布です。
【表参道駅徒歩2分】薬膳とお野菜で体と心を整える。お一人様でもごゆっくりお寛ぎいただけます
12179人
貯まる・使える
...2種のミネラル塩をブレンド。丸鶏、牡蠣、干し貝柱、昆布、煮干しなどの旨味が凝縮。 ■薬膳スープ粥 ・プレーン粥...・薬膳スープ麺(白) 塩ベース。 干しエビ、貝柱、昆布などを使用した魚介の旨味を閉じ込めたスープ。...米麺のストレート麺は固めでスープは塩分が強すぎず干し海老や帆立、昆布と言った出汁もいい感じで美味しくできている...
...スープは鶏ガラ、削り節、昆布でしっかり取ります...とても上品で繊細なスープです。魚介ダシは昆布と鰹かな?一口で印象に残るスープでした...スープはあっさりですが旨味がある醤油味。 鳥ガラベースに昆布や節系などが加えられていると思われます...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
料理人・菰田欣也が総料理長を務める中国四川料理を提供する完全御予約制のレストラン
33286人
...衣のパリカリ感ととうもろこしソースの意図的に残されたプチプチ感がー、鮑の塩味とぶつかって昇華されてー、後半からは鮑/アワビの昆布入ってんじゃね?レベルの豆板醤だけ少し混ぜられた豊かなグルタミン酸の旨味で加速してー...
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