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口コミ・お店の情報に「昆布」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 52 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■鰆の西京焼き ■鮪の昆布〆炙り ■自家製さつま揚げ ■とろ～りつくね ■本日のカマ（かぶと）焼き あら焚きも出来ます。 ■涼菜（温物）...
...■栃尾揚げの玉子とじ「580円」 ■海老・蟹 茶碗蒸し「550円」 ■本日の鮮魚煮付け＝時価 ■肴 ■板わさ ～山葵昆布・山海漬け添え～「580円」 ■豚ときの子 バターぽん酢炒め「580円」 ■つぶ貝にんにく焼き「850円」...
...焼鳥と相性抜群。 ※昆布の風味が効いた塩にも出来ます。 ■おまかせ焼鳥 5種盛 ■軟骨串/鶏皮串...・お通し（300円） お通しは塩昆布をのせたキャベツでした...
...ぶりしゃぶは宴会だとなかなか食べづらいと思いましたが、味は美味しいです。 しっかり昆布でダシを取っていましたし、一人当たりの量も十分でし...
...なかなか行く気にならなかったけど、 明石産のタコ・長野県産の小麦粉＆米粉・だしも昆布＆かつおから採るこだわりと知り 値段にも納得(^^; ということで行ってきました♪...まずはラーメン登場、タップリ野菜と鶏肉・豚肉をじっくり煮込んだスープに鰹と昆布の一番出汁＋極上煮干しダシを加えたと言うスープは品書きにある通り...
...■そば定食 ■そばの実雑炊 ■名刺が素敵 ■昆布の佃煮 ■八割蕎麦、蕎麦アイス付き ■鴨ネギかけ蕎麦...焼塩、鰹節100％で辛口の「香りつゆ」、昆布ブレンドの「甘みつゆ」で三通りの味わい...宗田鰹・サバ鰹のコクと利尻昆布の甘みが特徴の「甘みつゆ」の二種類が提供されます...
...それでも足りない方は特盛があります。 ざるそば山賊焼セットにしました。 蕎麦は中。 つゆはセルフで(蕎麦湯も)。よくあるカツオこんぶだし...
...鰹本枯節、利尻昆布使用。 鰹出汁と醤油の風味が良く、やや辛口で自分好みでした。 つゆも無添加のようです。 ■乾麺 そば黒 2人前 つゆ付き 780円 こちらも可愛い店員さんのご指南通り、 10分水漬けしてから2分茹でて。 自社栽培の安曇野産そば粉を使用した無添加のそば。 「手打ち八割生そば」より少し太め、やはり乾麺なのかぼそっとした食感。 でも、市販の乾麺としてはなかなかの美味しさ。 つゆも「手打ち八割生そば」と少し違うようです。 醤油、本みりん、砂糖、鰹節、鯖節、宗田鰹、昆布を使用...
...スープは大量の豚骨、醤油タレは大量の昆布を使用しているとのこと。 濃厚ながら、マイルド感も味わえるスープ。...それは『豚骨の特定部位だけを使用したスープに大量の昆布を使い 醤油だれを合わせた豚骨醤油』という内容だったと思います 豚骨味は勝らず...
...キャベツ・キクラゲ・豚小間・インゲン・等が入っています。 中盤で胡椒をかけてやるのが自分好み。 漬け物は昆布の旨味が出たモノ。これもご飯...
...9/10 〈スープ〉9/10 鰯出汁にチャーシューで煮込んだ昆布出汁を合わせた、無化調スープです。 背脂を乗せることも出来ますが、乗せませんでした。 醤油のカエシは、控えめ。 豚昆布出汁は優しく効いていて、鰯の主張が行き過ぎ無い程度に効いています。...チャーシュー３日間かけて信州味噌やニンニクを使用した特製タレを染み込ませ、昆布 出汁で6時間煮込まれています...
...じゃ、まずはスープからいただきましょう。 動物系の出汁のベースは豚でしょうか？そこに香味野菜や昆布等を加えて煮込んだ感じの出汁のような気がします...
...また、蕎麦＆うどんの他におにぎり（さけ・たらこ・明太子・こんぶ）といなりが有ったのですが、これらのおにぎり類は全て売り切れていました。 ...
...油揚げ、わけぎって感じ。 とても出汁が美味しい味噌汁でした。 （５）昆布の佃煮の小鉢 昆布の佃煮は直径８ｃｍ、深さ６ｃｍくらいの大きさの白磁に藍色の斑模様が入った陶器の小鉢で提供されていました。 このサイズの小鉢の中の昆布の佃煮は少し少なめ...
...■サービスで筍と昆布の煮物 ■水舎本店の外観 ■各店舗の案内、全部で５店舗あるようです ■各店舗の案内...水舎は全部で５店舗あることが分かります。 注文して待っている間に、サービスで筍と昆布の煮物が供されます...
...蕎麦とうどんで出汁が違うんですね。拘っているなぁ。 その出汁ですが、確かに昆布よりも魚節の風味と旨味が圧倒的に強い関東風の出汁の蕎麦汁でした...
...うん、これは結構凝った作りの美味しい叉焼でしたね。 メンマはとても柔らかながらもシコシコした感じもあります。 昆布っぽい旨味が感じられる味付けが独特でしたね...
...100) 雑穀米変更・小盛り(+\100-\50) ■おかわりキャベツとこんぶビネガー ■1日分の野菜から揚げ定食 ■山賊焼からあげ定食 980円 大盛...オリジナルビネガー（ハーブ、ホット、こんぶ）もあり...
...■いちじくるみ他 ■塩コンブ ■イートインコーナー...クリームぱんを食べろ！！ 【食べてほしいもの・おすすめ】 ・塩コンブ 120円 ・ベーコンエピ 220円 ・バゲット...サイズが小さいため中は薄めももっちりしています。 塩昆布の少し入った小さめのハードパンは...
...まずビールと野沢菜を頼む。 突出しに、出汁をとった昆布の佃煮が出てきた。 ここまでは良くある話。 出された昆布を食べて、アレッ。 この硬めの咬み応え、昆布の厚さ...
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