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食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
全国から厳選した地鶏、日本の伝統調味料、北海道産小麦を使用した自家製麺で作る至極のラーメン
61090人
...札幌でも「つけ麺正油」として限定提供されたこともあるようですが、昆布水に浸けられた中太麺がツヤツヤと輝くビジュアル。 麺だけをいただくと、昆布水のグルタミン酸のほのかな旨味に小麦の風味が感じられる全粒粉入り...ところが、今回使用されていた昆布は珍しい函館の「がごめ昆布」...
...店員さんも明るく気持ちよかったです。 ごちそうさまでした! 昆布水つけ麺をいただきました 食事にカウンターにて支払います。一部QRコード決済利用可能です。 昆布水つけ麺 1100円...また機会があれば味噌ラーメン深掘りしたい ご馳走さま 昆布水つけ麺 入口横に書かれていたその文字と写真に惹かれて入店しました これからの季節...
...魚介の香味がブワっと増しますね〜♪♩♬ 鰹昆布水も加えると、つけ汁にトロみが出て麺への絡みが凄くなるね〜! 最後は鰹昆布水をつけ汁に全投入して割スープとしていただきます♡...スープ紹介 小樽の地鶏 道産鶏がら 道産昆布を使用してる...
...スープは豚骨ベースに野菜や昆布、軽く魚介が入った白湯系です。...ベースは白濁クリーミー系の豚骨。そこに香味野菜の甘味、おそらくは昆布の下支え...
...メンマの上にカイワレ大根と雲みたいなやつ?(笑)メレンゲか? 昆布と野菜からダシをとったスープは…マジで旨いじゃないですか?(笑) この前近所のコンビニで買った、利尻島で有名な利尻昆布のスープを使ったラーメンは塩っぱいだけでしたが… まぁ...雲呑麺の一品のみ‼︎ この潔さ、素敵です 細麺と優しい昆布と野菜の 出汁スープ...
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