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※2015年12月14日時点での点数分布です。
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
いま注目の北陸美食界を斬新な感性で牽引する、新しきガストロノミーの旗手。
4124人
...食べやすくて肉肉しさも残っていて◎ ○山菜、蛤、赤西貝のお料理は山菜がシャキシャキでした。また、ジュレから蛤のお出汁がでており赤西貝の淡泊ながら歯ごたえのある食感とマッチしていました。全体的に淡泊な食材が多いからか、山菜にはしっかりお酢がきいているように思...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
驚きに満ちた発想で紡がれる"食の新体験"。今を時めく北陸発、イノベーティブレストラン
20162人
...かき餅スナック 5. 【Takenoko 瓶テージ 2020】 ★ 筍と山菜(ワラビ+かた菜?)の1年オリーブオイル漬け 6. 【のび太への木】 ★...・肉じゃが ・本もろこ 南蛮漬け ・チョリソーの最中 ・甘鯛 サラダ 天ぷらの山菜 ・能登牛ランプ 里芋の素揚げ 黒トリュフ ・苺 ・茶菓子...
...これはこれで季節の風味を愉しむことが出来ました。 揚物は山菜とホタルイカの天ぷら。山菜はウドやたらの芽、竹の子。ほどよい苦みが大人の味です。 衣に少し味が付けられていて、そのまま食べることが出来ました。 これは何だったでしょうか?この頃はだいぶ酒が入って記憶が定かではありません。^^; 見るからに、大根かイモのような感じですが。餡の色も濃い目ですね。 締めのご飯ものは、竹の子と山菜の炊き込みご飯でした...
...菊姫らしく山廃で作られています。 お造りはこの時期は同じで、甘えび、ガンド?、タイ、サワラ。 揚物は天ぷらで山菜がメインでした。岩塩で食...
...まさか山菜川魚料理の名店とも知らずに。先に投稿された方の記事も含めて...この日は 5000円のコースをお願いしました 1)山菜の小鉢2品(わらびと茗荷) 2)イワナの洗い 3)アユの塩焼き 4)イワナとマツタケのソテーと牛ステーキ 5)マツタケ入りの山菜鍋 6)新米と漬物 以上です...
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