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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...出汁は鮪節、鰹節、利尻昆布、牛脂、鰻の頭(炙ったもの)。そこに山形牛、物集女筍、そして骨切りした鰻を投入、そして花山椒をたっぷりと投入。 ■出汁に筍投入。 ■鰻の骨切り。 ■山形牛、物集女筍、新発田麩、 ■すっぽんと花山椒のお椀...■2017.4 花山椒しゃぶしゃぶ2杯目 日本橋日山の山形牛...
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