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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～7 件を表示 ／ 全 7 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...＜いただいたメニュー＞ □ポテトサラダ 塩麹に絡んだ半熟卵がとろ～り！旨い～！ □生海苔アボカド...塩味の利いたアンチョビが隠し味として使われていて、塩麹半熟卵がドンとトッピングされている。...アンチョビが隠し味に入っており絶妙な塩気が最高です。 塩麹の半熟卵もとろっとしていてすごく好きな感じでした...
...■本鮪 酢みそ和え 鮪の赤身と酢味噌の相性は抜群。 ■本鮪 塩麴ユッケ 鮪に合う和風の塩麴ユッケだれ、卵黄を絡めて。 ■白身魚の酒盗和え ■うずらの味玉...▪️レアサーモン炙り串 ¥380 ▪️ 本鮪塩麹ユッケ¥980 ▪️あんきもポン酢 ¥780 ▪️...
...「秋しの」 限定！季節のどまん中御膳1000円を注文。 今日の魚は「鯖めんたい＋シャケ」 が、先着20名には「黒ムツ塩麹」がオマケ！ どんだけ太っ腹なんでしょうか...
...フードの方は、大山鷄むね肉のハムねぎ塩麹ソース、殻ごと食べられるガーリックシュリンプを選択。 大山鷄は癖が無く柔らかで、鶏の旨みが塩麹と黒胡椒で引き出されている。ガーリックシュリンプは...ねぎ塩麹ソース)...
...白味噌美味しい〜 本日の焼き魚は赤魚の塩麹焼き 身の弾力はしっかりあり塩麹も染みてて大根おろしで食べました。美味しいです^ ^ 豚汁は...■豪快 鶏料理（二種の麹唐揚げ） 塩麹・醤油麹をベースにブレンドした調味料に漬け込んだ熟成仕込み...
...■旬野菜のグリーンサラダ ■揚げ物 ■たらば蟹のカニクリームコロッケ ■若鶏の竜田揚げ ■焼き物 ■本日旬魚の塩麹焼き ■銀鱈西京焼き ...
...粒マスタードソースはアクセントに！ ■E．塩麹に漬け込んだ柔らかチキンプレート 塩麹に一晩漬け込み低温調理したしっとり柔らかな鶏胸肉のプレートランチ...E．塩麹に漬け込んだ柔らかチキンプレート F．週替わりランチプレート...
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