銀座のおいしい日本酒が飲めるフレンチのお店

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銀座の塩麹に関連するお店

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フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店

食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店

ラール・エ・ラ・マニエール

銀座駅 189m / フレンチ

店名の由来“l'art et la manière (ラール・エ・ラ・マニエール)”

3.75

416

25643

  • ¥20,000~¥29,999
  • ¥10,000~¥14,999
新シェフ就任!真紅の薔薇が彩るお店
ランチで訪問しました。 エレベーターで地下を降りると、こじんまりした優美な空間が広がります。...by ゆめみるこ(1723)

...アーティーチョーク、ロマネスコ、京都産きゅうりの塩麹漬け。ロマネスコの座布団に海藻入り発酵バターを仕込んだり、きゅうりもこの大きさですから、やはり清水シェフ、よく練ってきてます。塩麹漬けはさっそく次の日、蕪で応用して大成功。サラミがうま~。...揚げたライスペーパー そばの実 塩麹 塩麹の味が好きなので嬉しい♡ スパイスチップ 豚 レンズ豆 野菜...

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