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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～10 件を表示 ／ 全 10 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...北海道の塩麹とフランス産の塩を使われているということだがその塩ダレもなかなか強め やや強すぎるかなとも感じるけれど丸みのある味わいで「甘み」も感じ取れる ちょっと驚いたのは「塩麹」...これが北海道の塩麹を使用したスープか～...
...ネギ・鰹節等がのっかっていて、和風の味付け。 瀬戸内産牡蠣と宗安寺木の子の塩麹バターソテー：木の子は、椎茸・しめじ。 塩麹の旨味にバターのコク、ビールが進みますｗ...■今日のおすすめ① ■今日のおすすめ② ■瀬戸内産牡蠣と宗安寺木の子の塩麹バターソテー...
...アマランサス（粒の食材） ■✽ 井筒ワイン ／ 長野県塩尻市 ／ ケルナー種100％ ■✽ パスタ 天然鰤、蕪、塩麹 ■✽ トレビス（上...
...■グレ藁焼きタタキ ■青さ豆腐 ■鰹塩ユッケ ■南 生搾り塩麹レモンサワー ■びんちょうハランボの炙り握り（1切れ）...やはりホンモノは違います。塩麹とたれでがっつりといただきました。...1,078円 刺身の盛り合わせ 珍しくビールではなく、塩麴レモンサワーでいただきました...
...あっさり出し巻き玉子：箸休めで、癒される１品。 まぐろの塩麹マーボー豆腐：まぐろのマーボー豆腐と悩みましたが、塩麹が付いているので辛さ控えめかなと・・・ 私にはいい辛さでしたが...■あっさり出し巻き玉子 ■本日のおすすめ ■おすすめ冷酒 ■まぐろの塩麹マーボー豆腐...
...■酎ハイ ■ゆず酎ハイ（甘め） ■文旦酎ハイ ■小夏酎ハイ ■土佐の生姜酎ハイ ■緑茶酎ハイ ■ウーロンハイ ■塩麴生レモン酎ハイ ■角...
...玉葱が添えられ、スライスニンニクは好みでいっしょに食べます。 藁焼きされた鰹は香ばしく、刺身との違いがまた楽しいです。 塩麹がのせられ、...
...■四万十蒸し鶏 塩昆布ソース 780円 ■高知野菜と塩麹のバーニャカウダ 680円 ■【口取】焼き茄子...■お～っとポテトサラダが隠れていた･･･。 ■四万十鶏の塩麹焼き ■鰆翡翠焼、田舎寿司、じゅんさいの盛合わせ。...塩気を感じる独特の味わい ■高知 白甘鯛 塩麹焼 白甘鯛鱗煎餅 鬼灯を添えて 白甘鯛への火入れは抜群...
...■つまみイクラ ■冷奴 ■ちりめん冷奴 ■■ 焼きもの・煮もの ■ ■鰹ハランボ塩焼き ■メヒカリ干物 ■四万十鶏塩麹焼き ■長太郎貝焼...
...■牛タンネギ塩焼 ■出し巻き玉子 ■ホルモン焦がし醤油鉄板焼 ■四万十鶏のピリ辛塩麹焼き ■揚・逸品 ■エビのマヨネーズソースがけ （5ヶ） ■もちもち蓮根まんじゅう...【受け渡し時間】17時～22時まで。 ■プリプリ海老の真丈揚げ ■四万十鶏のピリ辛塩麹焼...
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