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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～7 件を表示 ／ 全 7 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■ワインのお供に ■本日のリエット リエット…お肉や野菜をペースト状にしたもの。パンに塗って。 ■塩麹豚の炙り 時間をかけて麹に漬け込んでます...
...②座屋風バーニャカウダー 酒盗とにんにくの葉と塩麹 最近流行の塩麹を使ったバーニャカウダーです。 塩麹？と酒盗の塩加減と深みのあるソースが...
...柔らかく旨味がたっぷりの鳥肉でした 三田ポークロースの塩麹漬け焼き 880円 塩麹で漬けてあるから軟らかなお肉で脂があま～い...・自家製ピクルス ・ヤングコーンの丸焼き ・トマトのレモン塩麹和え ・おぼろ豆腐の山葵アボガドソース掛け ・グリーンサラダ を注文...
...この日はメインが３種・・ 豚肉の赤酢炒め、シマアジの塩麹焼き、鯖の塩焼きの３種を購入！ その他の弁当お品書き うずら玉子ぬか漬け、出汁巻き玉子、そうめん南瓜のサラダ、卯の花とオクラの南蛮酢、煮物（こんにゃく、人参、里芋）、自家製糠漬け（鈴かぼちゃ、長いも、人参）、篠山産コシヒカリのご飯、わかめトッピング やはりこちらの弁当、割烹の味付けで美味しい、今回頂いたシマアジの塩麹焼きは脂ものっていて味加減もいい美味しかったです。...1個６００円はお値打ちです。 今回のお品書き 鰆の塩麹焼き うずら玉子の糠漬け...
...■金目鯛一夜干し ■イカの炭炙り ■穴子の一夜干し ■淡路鶏西京焼き串 淡路鶏塩麹焼き串 ■お肉屋さんのベーコン ■炭焼き枝豆 ■焼き煮たまご串 ■江木の赤天...■【炭】子持ちししゃも ■【炭】帆立バター醤油 ■【炭】大海老 ■【炭】鶏 塩麹/西京...
...フード こちら定番の八寸・・明石鯛の棒寿司、コリンキー、きゅうり塩麹漬けかわつ海老から揚げ、夏野菜揚げひたし、にし貝、つるむらさきヌタ、ガスパチョ...ガスパチョ、ほおずきトマト、さわら西京漬け、燻製つばすリエット、コリンキー、胡瓜塩麹漬け 何時も通り丁寧な料理の数々でした...
...■帆立貝柱お刺身 ■鯛お刺身 ■鯛薄造り ■◆炙り／煮／揚げ ■サーモン塩麹焼き ■本日のあら炊き 780円～ ■鯛しそ揚げ ■帆立バター焼き...完全予約制でございます ■鯛薄造り ■かにバター焼き ■にぎり寿司 ■サーモン塩麹焼き...
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