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口コミ・お店の情報に「出汁醤油」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 68 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...色々と変化はあったが、 共通していたのは、出汁・醤油・鶏油の輪郭が鮮明 で鶏の圧倒的な旨味と際立った醤油感という特徴が あった。ただこの日のスープは、鶏が主役であるこ とに違いはないが、出汁・醤油・鶏油が渾然一体と なり...味もこだわりの素材を使い、出汁、醤油...
...この日の昼は自宅で焼 飯を作るために鯖節、宗田節、煮干の削節か ら出汁を取って出汁醤油を作ったものだから 全く同じ風味と舌に感じる魚介出汁に、つい 笑ってしまいました...スープひと口、貝出汁の旨味が口いっぱいに広がる芳醇な貝出汁醤油スープ...
...指定された空き席に 座り代金を支払い、暫し待ったところに「鶏出汁 中華ソバ」が提供された。 スープは比内地鶏の鶏出汁醤油清湯、具は豚肩ロ...
...なって思ったのは、注文した味玉鶏出汁醤油ラーメンの着丼時点までのプロセスで察っする事ができた！。...自慢のメンマはキッパリとしており凛々しさもありなむかと。 ＜出汁＞ 醤油の輪郭は実に円やか！鶏豚エキス感は明るい...前半は動物系、温度が下がった後半は魚介系も顔を出し、醤油のキレが際立ちます...
...濃いめが好きなので卓上の出汁醤油をラーメンにひと回りかけますよ。 そして胡椒...着丼までは、約5分 ●スープ 昔ながらのあっさりした出汁、醤油ダレ、化調の三つが一体になると...スープはアッサリとガラに野菜のお出汁。 醤油のコクと旨味が一体になり...
...下から混ぜます。 丼の底には、黒い（たまり醤油のような）出汁醤油が入っています。 一口舐めてみると、すき焼きの割り下と牛脂が混じったような味。 外で待っていた時、すき焼きの匂いがした理由が分かりました。 デフォの汁では、出汁醤油が尖っているように感じました...一口いただくと脂っこさが一気に溶けてなくなります。 宝華さんの出汁（醤油）が好きですが...
...酒田ラーメンが三鷹に 酒田ラーメンと言えばアゴだし醤油 なんと言ってもワンタン麺です...1年ぶりの満月さん。アゴ出汁醤油スープが優しくて...ワンタンメンの満月 今日は久しぶりに酒田ラーメン アゴ出汁醤油のスープがメチャうま *｡･+(人*´∀`)+･｡*...
...■店頭看板 シンプル ■店内説明書き ■貝出汁醤油ラーメン ■味玉貝出汁醤油そば ■特製貝出汁塩そば ■特製貝出汁塩そば、柚子胡椒 ■貝めし（小） ■特製貝出汁塩そば、貝めし（小）、柚子胡椒 ■貝めし（雑炊風） ■特製貝出汁醤油そば...
...そして熱感。さらにそこから立ち昇る湯気から香る出汁の甘みがなんとも言えない気分というところでしょうか！？。 ＜出汁＞ 醤油感覚に溶ける煮干甘味と節香ばしさ！更にカメリアラードでコクと香りが重厚！ 何と言っても魚介の味わいが第一印象...
...かなりしっかりコシのあるタイプのうどん。典型的な讃岐うどんですね。冷やしなので水でしっかりしめられています。 ただ醤油が出汁醤油というより醤油で少ししょっぱい...
...肉以外にもこだわりを感じました。 最後に驚いたのがTKG。出汁醤油と胡麻油が香り、小さめの米粒の炊き加減も絶妙。...前者は埼玉県産の厳選された卵に、塩ダレかと思いきや出汁醤油（出汁＋白醤油かな？）と胡麻辣油による、絶妙な味付け。...前者は埼玉県産の厳選された卵に、塩ダレかと思いきや出汁醤油（出汁＋白醤油かな？）と胡麻辣油による...
...明らかに魚介が溶けたようす。雲呑は大粒、メンマは極太。やはり特製にして大正解です。 ＜出汁＞醤油感は優しい溶込み！魚介は鯖節！？円やかで分厚い旨さ！支える鶏出汁の芳醇さ！ 思い出したよ！ひと口啜って感じる魚介系の柔らかさ...
...要注意ですな。 ＜出汁醤油だから多めにかけても問題ない（と思う）＞ 本当は、生醤油のみでキリリと塩気を感じながら食うのが好きなんだが、出汁醤油も悪くないないね。ちょっとかけ過ぎ？と思える程度で...少しかき揚げを箸でほぐして、出汁醤油をかけましょう...
...優しくもしっかりとした歯応えのあるがんもです。 次に生姜醤油を付けると、まるで出汁醤油をかけているような錯覚すら覚えるベストマッチ‼️ たまらず日本酒を注文します...
...今後、スタッフを入れられたり、酒が進化していく。この限りではない、発展途上の恐ろしさ。 キンカンの醤油漬け、こいつは出汁醤油に漬け、一旦...
...▶︎【山形牛のイチボ肉焼き】1,750円(税抜) 山形県村山市のA5山形牛のイチボを使った肉焼き。塩と山葵、だし醤油でいただきました☆ ■ブログ記事 https://ameblo...
...鴨肉の心地よい弾力と溢れる肉汁を特製 出汁醤油・山葵・柚子胡椒などお好みでお楽しみ下さい。 ■生つくね焼き（２本） 当店の人気メニュー“生つくね焼” ぷりぷりの食感とジューシーな鶏肉本来の旨みがお口いっぱいに広がります。 ■だし巻たまご シンプルだからこそ料理人の技が光る “だし巻玉子” 大将が創り上げる繊細なだし巻玉子は、ついつい見とれてしまう職人技。お袋の味という玉子焼きのイメージを覆すような人気メニューです。 ■三うら豆腐 贅沢にネギとろ、カニ身、温玉、とろろ、焼海苔をのせ、三うら特製の出汁醬油を回し...
...■丿貫(鶏せせりと青葱の黒七味和え) ■丿貫(生雲丹と焼茄子の出汁醤油餡掛け) ■丿貫(ハートランドビールとお通し)...■カウンター席 ■寒鰤照焼と焚いた大根 ■生雲丹と焼き茄子の出汁醤油餡掛け ■【もち米の焼売】 しゅうまいの皮の代わりに...通) 天ぷら(いさき、アスパラ) 1) 生雲丹と焼茄子の出汁醤油餡掛け ※ 2) 湯葉刺 3) 本日のカルパッチョ(いさき...
...ここはずいぶん前からある店舗ですが久しぶりに行きました。 新潟カツ丼は一口サイズの揚げたてのカツに出汁醤油のような甘辛い汁をしみこませたもので...
...クリームチーズは、信州・安曇野産を使用していて、 出汁醤油・てんさい糖シロップ・胡麻味噌漬けの３種類の味付けの盛り合わせで...■クリームチーズ3品盛合せ クリームチーズは、信州・安曇野産。出汁醤油と柚子一味・てんさい糖シロップ、胡麻味噌漬け3品を盛り合わせに...■ネギトロと温泉卵の丼プレート 十六穀米・ほうじ茶スープ 出汁醤油で味付けしたネギトロに...
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