銀座の10〜20人で使える個室のお店

...スープ 僅かに濁った薄いの醤油ラーメンスープ色で、浮きアブラは無い。最初の香りは、遠くにごま油を感じる。鶏ガラや乾物などが前面に出るスープではなく...

...)、お料理も取り分けてくれるし提供もスムーズだし、快適なランチでした。 私の好きな、乾物の複雑な旨みが醍醐味の広東料理では全くありませんが...

...パンコントマテではなく、軽いガーリックトーストと生ハム。 桜海老とからし菜のパスタ 和風パスタは桜海老やスルメなど出汁がでる乾物を使うと...

...主菜の芙蓉蝦は、卵白とエビの炒めとあるが、スープのような料理。 ベースのスープは北の料理なので、広東料理のように乾物風味満載の 奥行きのあるものではなく...

...★★★☆☆ 3 初めてへしこ茶漬けを頂きました。 乾物っぽい、糠漬けしたふぐ身を つまみに頂くお茶漬けです。 よく...食事はコース料理を頂きました。 酒の肴3種と七輪で炙る乾物 お刺身はまぐろ...

...■金陵片皮鴨（北京ダック） 一皿二枚　■芳園全家宝（干鮑、排翅、海参、干貝、高段乾物の醤油煮込み）　■■上湯魚翅／ふかひれ■　■紅焼魚翅（ブラウンソース）...乾燥しているものだとシェフが見せてくださいました。 香港の乾物屋さんで売っているそうです...

...金クラゲの湯】 沖縄で言うところのイラブーを使ったスープ。 乾物だったのが少し残念ですが(まあ、蛇も冬眠しているので)...・牛舌と海山干貨（かんか）蒸し物 葉で包まれた牛舌と乾物の蒸し物。ポルチーニまで入っておつゆが最高。別途...乾貨（かんか）とゆーのは、いわゆる乾物のことらしいです...

...特に薬膳蒸しスープ佛跳牆が印象的でしたね。 あわび、ナマコ、鹿のアキレス腱などの乾物と金華ハムなどを長時間煮込んだ極上スープだということです。...こちらの薬膳スープは。安易なものとは違い乾物系の香りや平坦で人工的な旨味は感じられず...

...会津は海から遠い地方のため、保存性の高い身欠きニシン（乾物）を使った料理が発達。 かつて北海道で獲れたニシンが、新潟を経て会津に届く頃、山椒が芽吹く季節に重なったことから生まれた料理だという。 硬めの食感と、酢を用いたさっぱりとした味わいが特徴だ。 しかし、この店の料理には、生の柔らかいニシンが使われているようだ(^-^;) 味付けも甘く、本場のものとは似ても似つかぬ内容だ。 煮物として食べる分には美味しいが、郷土料理はきちんと現地のレシピで出してほしい。 昔は貴重品だった生魚が入手容易になり、むしろ乾物を...