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※2015年12月14日時点での点数分布です。
ミシュランガイド8年連続掲載店。麻布十番 天冨良 よこ田が名駅に出店 本物の天冨良をご堪能。
4962人
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...<今回いただいたもの> 天冨良【極】会席16000円 鰻の濃厚スープ 【天ぷら】 沖縄産車海老 千葉県太刀魚 モロコインゲン 鳥取 長芋 宮城 帆立 北海道 ウニ 下田金目鯛...
...素直に受け入れる。 今回の旅した気分ランチは、 ⚫︎三元豚味噌漬け焼き&水沢うどん(三元豚味噌漬け焼き、ハムカツ、モロコ?の甘露煮、こし...
落ち着いた個室で名古屋柳橋市場の新鮮な海の幸と 本格江戸前のお寿司でおもてなし致します
17480人
...小肌。これはまあちょっと雑というか〆方もツメもバランスが悪い。この手の仕事が必要なネタは流石に厳しい。 モロコと呼ばれる鱈の稚魚?らしいです...
...昆布と椎茸の佃煮みたいな・・ ポテサラ きんかんともつ煮 もろこ・里芋・刻み穴子と白和え 他にも食べたけど...■板わさ ■トマト ■本日2本目 ■モロコと手長海老の佃煮 ■賀茂鶴 (広島) 樽酒は釜湯で燗...■白身魚の南蛮漬け ■賀茂鶴の樽は最高 ■鶏もつ煮 ■モロコと川エビの佃煮...
...ふな味噌 1パック ■あゆの甘露煮 2尾入 ■川次特製 もろこ甘露煮 1パック ■うなぎ蒲焼 1尾 ■うなぎひつまぶし 1/3尾 薬味・だし付...と鎮座。 そして吸い物と香の物(名古屋の鰻定番奈良漬とモロコの佃煮)がついている...
...前述のHPによるとこの切寿司、元々は愛知県東部の伝統料理であるモロコの切寿司から来てるそうでそのネタをモロコから穴子に変えて女性や子供にも好まれるようにタレを甘めにしたりして作られた廣寿司オリジナルとのこと...
...鯛のお頭のお椀や八寸では金箔からすみ、お赤飯にお新香の容器は壽の文字と料理でもご配慮いただきありがとうございました。個人的にはモロコと筍の焼き物と花山椒で...
...12月の夜に再訪です。 マグロは三厩の250kg。 もろこや、キャビア、河豚、ウニなどなどが並びます。 この日は 聖護院大根とせいこ蟹、雲丹 虎河豚(愛知産)とカラスミ。 チョウザメとキャビア ミンククジラ畝須 モロコ(中津川産) 虎河豚の白子(長崎産)...但しお焦げと合わせると食感の変化があり面白いです♪ ■⑦本モロコ(岐阜県中津川産)の天麩羅...
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