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※2015年12月14日時点での点数分布です。
... 鹿児島産の黒豚と黒さつま鶏黒王を通常よりかなりの量を炊いたスープと 大量の海老と野菜を合わせたビスクのWスープ。 ビスクがぐぐっと攻めてくる中に野菜の甘みが感じられて 動物系の旨味が余韻として残ってくれる...
...それもそのはず、やや細めのストレート麺です。そりゃ早いよね つけ汁はエビのビスクと思わせるような赤茶色の色合い。麺を普通につけていただいてみると甲殻類のとてもよい風味で、見た目どころか味わいもビスクかも。サクラエビもさることながら、野菜も一緒に結構煮込みましたかね・・・...つけ汁がすばらしいエビの風味と旨さでエビのビスクをいただいているかのようとレポしたものです...
...海老のエスプーマと香味油が上部に陣取った白湯。 ドロッドロのビスク系のように粘土は高くなく 飽くまでもベースは動物系スープ 。...辛みは一切無い。 上質なエビのビスクのような味、でいてざらつきの一切ないさらっとしたスープだった。...スープはまるで海老のビスクのような濃厚スープ...
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