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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...燻製風味のエスプーマ★ ふわふわの泡に蟹が隠れていました! フランス産舌平目のヴァプール イタリア産キャビア インカの目覚め★ ヒラメが太い棒状になっていて身がギュッと詰まっていました。...■テルラーノ ゲヴェルツトラミネール 2011 →平目のポワレと共に...
...辛味しゃぶしゃぶ鍋 ■平目の刺身 ■水蛸の刺身サラダ ■白子のチヂミ...・鮮魚のお刺身盛り合わせ 鮪の幼魚、平目、白子! 醤油ではなく、味噌みたいなものに付けていただきます。...とても美味しかったです。 刺身の盛り合わせの平目もいい食感で美味しかったです...
...みんな口を揃えて美味しい!と。 平目のホワイトソース…グラタンのような見た目に、ホクホク平目が。ココットが載った赤いお皿がオシャレ。 佐賀牛トリュフ...魚料理はシェフの出身地である常磐モノの鮃のポワレに...
...■【コーヒーと小菓子】◎2013/11 ■平目のポアレ ■イカとカラスミのパスタ ■イベリコ豚のリゾット...意外なお皿でスタートしたコースですが、その後の素材はヒラメ、パスタ、 メインは仔羊と王道の素材で続きましたがその調理法はとても技術が高く パスタのゆで加減やヒラメの皮の焦がし具合といったところまで全てが完成していました...
食べログ 洋食 百名店 2023 選出店
17902人
...ナイフとフォークを使ってゆっくり食べる。 ■鮃のカルパッチョ、マスタードが少し入った小川軒基本の白いドレッシング掛け ■半熟卵とトリュフ ■特製マヨネーズのヒラメのカルパッチョ ■ホタテのマリネ サフランソース...■ミニッツステーキ ■外観 ■店内 ■口直し ■ひらめの刺し身...
...それくらい、すっとと入り込む東方美人でした。 五島林鮮魚店 鮃 明石の鱧や海老の頭などでとった出汁で作ったスープドポワソンに イカスミを加えたソースを目の前でかけてくれました。 黒い斑点のあるお皿に黒いソース、そしてはっする黄色いソースが美しい。 ヒラメは...でもカワハギは大好物。なのでOKでした。 五島列島の鮃...
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